Rosmarin- og sennepsstekt svinekjøtt med fersken
Oppdag en smakfull oppskrift på svinekjøtt med rosmarin, sennep og fersker. Perfekt for en sommermiddag eller helgefeiring.
Om denne retten
Oppskriften på rosmarin- og sennepsstekt svinekjøtt med fersken er en smaksrik og uventet kombinasjon som utfordrer de klassiske svinekjøttsrettene. Inspirert av det mediterrane kjøkkenets kjærlighet til krydder og søte frukter, løfter denne retten det vanlige svinekjøttet til nye høyder med de intense, komplekse smakene fra frisk rosmarin og grovkornet sennep.
Ingredienser
- 1. 1. To 1-punds svinefileter, trimmet
- 2. Koshersalt og nykvernet pepper
- 3. Vegetabilsk olje, til grillen
- 4. 3 faste, modne ferskner, delt i to, fjernet steinen og skåret i båter
- 5. 1,2 dl tørr hvitvin
- 6. 0,8 dl lett brunt sukker, pakket
- 7. 1 sitron
- 8. 2 teskjeer grovkornet sennep
- 9. 1/4 teskje hakket frisk rosmarin, pluss 1 eller 2 små kvister
Ingredienser
- 1. 1. To 1-punds svinefileter, trimmet
- 2. Koshersalt og nykvernet pepper
- 3. Vegetabilsk olje, til grillen
- 4. 3 faste, modne ferskner, delt i to, fjernet steinen og skåret i båter
- 5. 1,2 dl tørr hvitvin
- 6. 0,8 dl lett brunt sukker, pakket
- 7. 1 sitron
- 8. 2 teskjeer grovkornet sennep
- 9. 1/4 teskje hakket frisk rosmarin, pluss 1 eller 2 små kvister
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillen til høy varme. Tørk svinekjøttet godt og krydre med salt og pepper. Pensle grillen lett med olje, og grill deretter svinekjøttet, vend det jevnlig, til det er merket, omtrent 10 minutter.
- 22. I mellomtiden blander du fersken, vin, brunt sukker og 1/2 kopp vann i en kjele. Fjern strimler av sitrusskall fra sitronen med en grønnsaksskreller og legg dem i kjelen; press sitronen for å få ut saften. Dekk til og kok opp på middels høy varme til ferskenene er akkurat møre, 5 til 7 minutter. Overfør til en skål med en hullsleiv.
- 33. Tilsett sennep, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i saften i kjelen. Overfør 1/3 kopp av væsken til en liten bolle og rør inn hakket rosmarin; pensle dette på svinekjøttet og fortsett å grille til en steketermometer som er satt inn i den tykkeste delen viser 145 °F, ytterligere 10 til 15 minutter. Overfør til et skjærebrett.
- 44. I mellomtiden lar du den gjenværende væsken småkoke i kjelen til den blir sirupsaktig, ca. 3 minutter. Fjern fra varmen og krydre med salt. Legg ferskenene tilbake i kjelen sammen med rosmarinstilker. Skjær opp svinekjøttet og server med ferskenene.
- 55. Per porsjon: Kalorier 376; Fett 8 g (mettede 3 g); Kolesterol 147 mg; Natrium 181 mg; Karbohydrater 26 g; Fiber 1 g; Protein 49 g
- 66. Fotografier av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en grillkurv for å unngå at kjøttet faller gjennom risten.
- 2Kjøtt som har fått stå i litt tid med krydderrubben, utvikler dypere, mer komplekse smaker.
- 3Pass på at ferskenene ikke koker for lenge - du ønsker dem fremdeles litt faste i teksturen.
Serveringsforslag
Server det rosmarin- og sennepsstekte svinekjøttet sammen med de søt-sure karamelliserte ferskenene. Et glass tørr, krydret hvitvin eller en frisk, grønn salat vil komplettere denne smaksrike retten på en elegant måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarin- og sennepsstekt svinekjøtt med fersken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarin- og sennepsstekt svinekjøtt med fersken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarin- og sennepsstekt svinekjøtt med fersken?▼
Total tilberedningstid for Rosmarin- og sennepsstekt svinekjøtt med fersken er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarin- og sennepsstekt svinekjøtt med fersken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarin- og sennepsstekt svinekjøtt med fersken?▼
En porsjon av Rosmarin- og sennepsstekt svinekjøtt med fersken inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
