Rosmarin- og sennepsstekt svinefilet med fersken
Oppdag en smakfull oppskrift på grillet svinefilet med rosmarin, sennep og fersken. Perfekt for en sommermiddag eller helgefeiring.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 2 svinefileter (ca. 450 g hver), trimmet
- Koshersalt og nykvernet pepper
- Vegetabilsk olje, til grilling
- 3 faste, modne ferskener, delt i to, steinen fjernet og skåret i båter
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 0.8 dl lett brunt sukker, pakket
- 1 sitron
- 2 ts grovkornet sennep
- 0.25 ts hakket frisk rosmarin, pluss 1 eller 2 små kvister
Ingredienser
- 2 svinefileter (ca. 450 g hver), trimmet
- Koshersalt og nykvernet pepper
- Vegetabilsk olje, til grilling
- 3 faste, modne ferskener, delt i to, steinen fjernet og skåret i båter
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 0.8 dl lett brunt sukker, pakket
- 1 sitron
- 2 ts grovkornet sennep
- 0.25 ts hakket frisk rosmarin, pluss 1 eller 2 små kvister
Slik gjør du:
- Forvarm grillen til høy varme. Tørk svinekjøttet godt og krydre med salt og pepper. Pensle grillen lett med olje.
- Grill svinekjøttet, vend det jevnlig, til det er merket, omtrent 10 minutter.
- I mellomtiden blander du fersken, vin, brunt sukker og 1.2 dl vann i en kjele. Fjern strimler av sitrusskall fra sitronen med en grønnsaksskreller og legg dem i kjelen. Press sitronen for å få ut saften.
- Dekk til og kok opp på middels høy varme til ferskenene er akkurat møre, 5 til 7 minutter. Overfør ferskenene til en skål med en hullsleiv.
- Tilsett sennep, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper i saften som er igjen i kjelen. Overfør 0.8 dl av væsken til en liten bolle og rør inn hakket rosmarin.
- Pensle rosmarinblandingen på svinekjøttet og fortsett å grille til en steketermometer som er satt inn i den tykkeste delen viser 63 °C, ytterligere 10 til 15 minutter. Overfør svinekjøttet til et skjærebrett.
- I mellomtiden lar du den gjenværende væsken småkoke i kjelen til den blir sirupsaktig, ca. 3 minutter. Fjern fra varmen og krydre med salt.
- Legg ferskenene tilbake i kjelen sammen med rosmarinkvistene. Skjær opp svinekjøttet og server med ferskenene.
Om denne retten
Oppskriften på rosmarin- og sennepsstekt svinefilet med fersken er en smaksrik og uventet kombinasjon som utfordrer de klassiske svinekjøttsrettene. Inspirert av det mediterrane kjøkkenets kjærlighet til krydder og søte frukter, løfter denne retten den vanlige svinefileten til nye høyder med de intense, komplekse smakene fra frisk rosmarin og grovkornet sennep.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en grillkurv for å unngå at kjøttet faller gjennom risten.
- 2Kjøtt som har fått stå i litt tid med krydderrubben, utvikler dypere, mer komplekse smaker.
- 3Pass på at ferskenene ikke koker for lenge - du ønsker dem fremdeles litt faste i teksturen.
Serveringsforslag
Server den rosmarin- og sennepsstekte svinefileten sammen med de søt-sure karamelliserte ferskenene. Et glass tørr, krydret hvitvin eller en frisk, grønn salat vil komplettere denne smaksrike retten på en elegant måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarin- og sennepsstekt svinefilet med fersken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarin- og sennepsstekt svinefilet med fersken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarin- og sennepsstekt svinefilet med fersken?▼
Total tilberedningstid for Rosmarin- og sennepsstekt svinefilet med fersken er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarin- og sennepsstekt svinefilet med fersken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarin- og sennepsstekt svinefilet med fersken?▼
En porsjon av Rosmarin- og sennepsstekt svinefilet med fersken inneholder omtrent 376 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
