Rosmarin og ristet karve shortbread
Lær hvordan du lager smakfull shortbread med rosmarin og ristet karve. Enkel oppskrift for en unik smakopplevelse, perfekt til te eller som liten snacks.
Om denne retten
Disse rosmarinduftende shortbreadkakene er en norsk klassiker med en twist. Karven gir en uventet, nøtteaktig smak som balanserer den søte smørdeigens knasprighet perfekt. Oppskriften har røtter tilbake til de tidlige norske kolonialdagene, og passer perfekt til ettermiddagskaffen eller som hjemmelaget gave.
Ingredienser
- 1 teskje karvefrø
- 2,4 dl (2 staver) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2" biter
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl melis
- 1/2 teskje kosher-salt
- 5,9 dl hvetemel
- 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin, pluss hele blader
- 1 stort egg, pisket for å blande
- Grovt sukker (til strøing)
Ingredienser
- 1 teskje karvefrø
- 2,4 dl (2 staver) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2" biter
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl melis
- 1/2 teskje kosher-salt
- 5,9 dl hvetemel
- 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin, pluss hele blader
- 1 stort egg, pisket for å blande
- Grovt sukker (til strøing)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Rist fenikkelfrø i en liten tørr panne over middels høy varme, rør av og til, til de er duftende, ca. 2 minutter. Hakk dem grovt; sett til side. Bruk en elektrisk mikser på middels høy hastighet og pisk smør, sukker, melis og salt til det er veldig lyst og luftig, 7–10 minutter (å piske inn luft i smøret gjør shortbreadet mykt og smidig). Senk hastigheten til lav og tilsett mel, fenikkel og 2 teskjeer hakket rosmarin; bland bare til det er jevnt fordelt. Deigen vil se klumpete og litt tørr ut (det er den ikke!). Trykk deigen ut i to kakeformer med diameter på 20 cm. Pensle med egg, strø over sukker og pynt med rosmarinnåler. Stek til shortbreadet er gyldent og sidene løsner fra formen, ca. 20–25 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist; la det avkjøles i formen før du snur det ut og skjærer i vafler eller staver. FORBEREDELSER: Shortbread-deigen kan lages én måned i forveien; pakk godt inn og frys. Shortbread kan stekes én uke i forveien; oppbevares godt innpakket ved romtemperatur.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Rist fenikkelfrø i en liten tørr panne over middels høy varme, rør av og til, til de er duftende, ca. 2 minutter. Hakk dem grovt; sett til side.
- 3Bruk en elektrisk mikser på middels høy hastighet og pisk smør, sukker, melis og salt til det er veldig lyst og luftig, 7–10 minutter (å piske inn luft i smøret gjør shortbreadet mykt og smidig). Senk hastigheten til lav og tilsett mel, fenikkel og 2 teskjeer hakket rosmarin; bland bare til det er jevnt fordelt. Deigen vil se klumpete og litt tørr ut (det er den ikke!).
- 4Trykk deigen ut i to kakeformer med diameter på 20 cm. Pensle med egg, strø over sukker og pynt med rosmarinnåler.
- 5Stek til shortbreadet er gyldent og sidene løsner fra formen, ca. 20–25 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist; la det avkjøles i formen før du snur det ut og skjærer i vafler eller staver.
- 6FORBEREDELSER: Shortbread-deigen kan lages én måned i forveien; pakk godt inn og frys. Shortbread kan stekes én uke i forveien; oppbevares godt innpakket ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke frisk, finhakket rosmarin - den gir en deilig aroma og friskhet.\nFor å få luftige og smørfylte shortbread, er det viktig å piske smøret godt slik at det blir lyst og luftig.\nLa shortbreadkakene avkjøle seg helt i formen før du snur dem ut - da holder de formen bedre.
Serveringsforslag
Disse rosmarininfluerte shortbreadkakene passer perfekt sammen med en kopp sterk, sort kaffe eller te. De er også deilige som en liten dessert, servert med noen bær og en klatt syltetøy.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarin og ristet karve shortbread?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarin og ristet karve shortbread. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarin og ristet karve shortbread?▼
Total tilberedningstid for Rosmarin og ristet karve shortbread er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarin og ristet karve shortbread vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarin og ristet karve shortbread?▼
En porsjon av Rosmarin og ristet karve shortbread inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
