Kalveskiver med rosmarin, hvitløk og grillede grønnsaker
Oppdag en smakfull oppskrift på kalveskiver marinert med rosmarin og hvitløk, servert med grillede sopp og artisjokker. Perfekt for en lekker hovedrett.
Foto av zydeaosika på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss finhakket fersk rosmarin
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts finhakket sitronzest
- 4 kalveskiver, hver på ca. 340 g og 2.5 cm tykke
- 455 g ferske shiitakesopp, stilkene fjernet
- 1 gul løk, kuttet i 1.2 cm tykke skiver
- 3 ss olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 2 plommetomater, frø fjernet og kuttet i 1.2 cm terninger
- 2 gule tomater, frø fjernet og kuttet i 1.2 cm terninger
- 1 ss hakket fersk timian
- 2 ss sherryeddik
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1.2 dl olivenolje
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 4 fedd hvitløk, i tynne skiver
- 8 artisjokker, delt i fire og torn fjernet, plassert i stor bolle med vann tilsatt syre
- 2 ss fersk persille
- Salt og pepper
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ss finhakket fersk rosmarin
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts finhakket sitronzest
- 4 kalveskiver, hver på ca. 340 g og 2.5 cm tykke
- 455 g ferske shiitakesopp, stilkene fjernet
- 1 gul løk, kuttet i 1.2 cm tykke skiver
- 3 ss olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 2 plommetomater, frø fjernet og kuttet i 1.2 cm terninger
- 2 gule tomater, frø fjernet og kuttet i 1.2 cm terninger
- 1 ss hakket fersk timian
- 2 ss sherryeddik
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1.2 dl olivenolje
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 4 fedd hvitløk, i tynne skiver
- 8 artisjokker, delt i fire og torn fjernet, plassert i stor bolle med vann tilsatt syre
- 2 ss fersk persille
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Kalveskiver: Bland 0.6 dl olivenolje, rosmarin, hvitløk og sitronzest i en stor, lav bakeform. Legg i kalveskivene og vend dem slik at de dekkes av marinaden. Dekk til og la marinere i kjøleskapet i minst 4 timer eller opptil 8 timer.
- Forvarm grillen. Ta kjøttet ut av marinaden og krydre med salt og pepper etter smak. Grill kjøttet, snu én gang, til midten er lett rosa (innvendig temperatur 65 °C), ca. 15 til 17 minutter.
- Sopp: Pensle sopp og løk med 3 ss olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill hver for seg i 10 til 15 minutter, vend av og til, til de er akkurat gjennomstekte.
- Ta dem av grillen og skjær i 1.2 cm biter. Legg dem i en bolle sammen med tomatene og timianen. Drypp over eddik og ekstra virgin olivenolje, bland godt og krydre med salt og pepper etter smak.
- Braisert og grillet artisjokk: Ha 1.2 dl olivenolje, hvitvinseddik, hvitvin og hvitløk i en stor sautépanne og varm opp på sidebrenneren av grillen til det småkoker.
- Sil av artisjokkene og legg dem med skjæreflaten ned i ett lag i pannen. La blandingen koke opp, skru ned varmen og dekk til pannen. Kok til de er nesten møre, ca. 12 minutter.
- Ta artisjokkene ut av pannen, krydre med salt og pepper, og grill i 4 til 5 minutter til de er lett gyldne på begge sider.
Om denne retten
Kalveskiver med rosmarin, hvitløk og grillede grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, finhakket fersk rosmarin, fedd hvitløk, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalveskiver med rosmarin, hvitløk og grillede grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalveskiver med rosmarin, hvitløk og grillede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalveskiver med rosmarin, hvitløk og grillede grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kalveskiver med rosmarin, hvitløk og grillede grønnsaker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalveskiver med rosmarin, hvitløk og grillede grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalveskiver med rosmarin, hvitløk og grillede grønnsaker?▼
En porsjon av Kalveskiver med rosmarin, hvitløk og grillede grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
