Rosmarin- og hvitløksstekt svineribbe med ovnsbakte grønnsaker
En smakfull oppskrift på svineribbe krydret med rosmarin og hvitløk, servert med ovnsbakte gulrøtter og løk. Perfekt til helgen eller festlige anledninger.
Foto av Evgeniy Alekseyev på Pexels
Ingredienser
- 3 bunter små, tynne gulrøtter (ca. 900 g)
- 340 g små hvite løk, delt i to på langs
- 3 skiver bacon, hakket
- 1 svineribbe (ca. 2 kg)
- 2 hvitløksfedd, skivet i tynne skiver
- 0.6 dl små bladklaser fra ferske rosmarinstilker
- 0.6 dl vann
- 1 ss hakkede ferske persilleblader
- Pynt: ferske rosmarinstilker og persillekvister
Ingredienser
- 3 bunter små, tynne gulrøtter (ca. 900 g)
- 340 g små hvite løk, delt i to på langs
- 3 skiver bacon, hakket
- 1 svineribbe (ca. 2 kg)
- 2 hvitløksfedd, skivet i tynne skiver
- 0.6 dl små bladklaser fra ferske rosmarinstilker
- 0.6 dl vann
- 1 ss hakkede ferske persilleblader
- Pynt: ferske rosmarinstilker og persillekvister
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- I en stor stekepanne blandes gulrøtter og løk, og det strøs over bacon.
- Trim fettlaget på svineribben til 0.5 cm tykkelse. Med en skrellekniv lages grunne snitt i fettet, ca. 2.5 cm fra hverandre.
- I hvert snitt stikkes en hvitløkskive og en kvist rosmarin.
- Krydre svineribben med salt og nykvernet svart pepper, og legg den med fettsiden opp på grønnsakene.
- Stek svineribben og grønnsakene i 1 time og 20 minutter, eller til kjøtttermometeret viser 72°C.
- Overfør kjøttet til et fat og la det hvile i 15 minutter.
- Hell av fettet fra pannen.
- Til pannen med grønnsakene tilsettes vann, og det kokes over høy varme under omrøring for å løsne de brune bitene, til mesteparten av væsken har fordampet.
- Vend grønnsakene i hakket persille.
- Anrett grønnsakene på et fat sammen med svineribben, og pynt med rosmarinkvister og persille.
Om denne retten
Rosmarin- og hvitløksstekt svineribbe med ovnsbakte grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer bunter små, tynne gulrøtter (ca. 900 g), små hvite løk, delt i to på langs, skiver bacon, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarin- og hvitløksstekt svineribbe med ovnsbakte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarin- og hvitløksstekt svineribbe med ovnsbakte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarin- og hvitløksstekt svineribbe med ovnsbakte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Rosmarin- og hvitløksstekt svineribbe med ovnsbakte grønnsaker er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarin- og hvitløksstekt svineribbe med ovnsbakte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarin- og hvitløksstekt svineribbe med ovnsbakte grønnsaker?▼
En porsjon av Rosmarin- og hvitløksstekt svineribbe med ovnsbakte grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
