Rosmarin- og hvitløksstekt svineribbe med ovnsbakte gulrøtter og løk
En smakfull oppskrift på svineribbe krydret med rosmarin og hvitløk, servert med ovnsbakte gulrøtter og løk. Perfekt til helgen eller festlige anledninger.
Om denne retten
Rosmarin- og hvitløksstekt svineribbe med ovnsbakte gulrøtter og løk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer små hvite løk, delt i to på langs, skiver bacon, hakket, en 8-ribbet svineribbe (ca. 2 kg). Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 buntetter små, tynne gulrøtter (ikke babygulrøtter, ca. 900 gram)
- 340 gram små hvite løk, delt i to på langs
- 3 skiver bacon, hakket
- en 8-ribbet svineribbe (ca. 2 kg)
- 2 hvitløksfedd, skivet i tynne skiver, ca. 0,6 dl små bladklaser fra ferske rosmarinstilker
- 0,6 dl vann
- 1 spiseskje hakkede ferske persilleblader
- Pynt: ferske rosmaristilker og persillekvister
Ingredienser
- 1. 3 buntetter små, tynne gulrøtter (ikke babygulrøtter, ca. 900 gram)
- 340 gram små hvite løk, delt i to på langs
- 3 skiver bacon, hakket
- en 8-ribbet svineribbe (ca. 2 kg)
- 2 hvitløksfedd, skivet i tynne skiver, ca. 0,6 dl små bladklaser fra ferske rosmarinstilker
- 0,6 dl vann
- 1 spiseskje hakkede ferske persilleblader
- Pynt: ferske rosmaristilker og persillekvister
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. I en stor stekepanne blandes gulrøtter og løk, og det strøs over bacon. Trim fettlaget på svinefileten til 0,5 cm tykkelse. Med en skrellekniv lages gruntige snitt i fettet, ca. 2,5 cm fra hverandre, og i hver lages en hvitløkskive og en kvist rosmarin. Krydre steken med salt og nykvernet svart pepper, og legg den med fettsiden opp på grønnsakene. Stek svinefileten og grønnsakene i 1 time og 20 minutter, eller til kjøtttermometeret viser 72°C. Overfør kjøttet til et fat og la det hvile i 15 minutter. Hell av fettet fra pannen. Til pannen med grønnsakene tilsettes vann, og det kokes over høy varme under omrøring for å løsne de brune bitene, til mesteparten av væsken har fordampet. Vend grønnsakene i hakket persille. 2. Forvarm ovnen til 175°C. 3. I en stor stekepanne blandes gulrøtter og løk, og det strøs over bacon. 4. Trim fettlaget på svinefileten til 0,5 cm tykkelse. Med en skrellekniv lages gruntige snitt i fettet, ca. 2,5 cm fra hverandre, og i hver lages en hvitløkskive og en kvist rosmarin. Krydre steken med salt og nykvernet svart pepper, og legg den med fettsiden opp på grønnsakene. Stek svinefileten og grønnsakene i 1 time og 20 minutter, eller til kjøtttermometeret viser 72°C. Overfør kjøttet til et fat og la det hvile i 15 minutter. 5. Hell av fettet fra pannen. Til pannen med grønnsakene tilsettes vann, og det kokes over høy varme under omrøring for å løsne de brune bitene, til mesteparten av væsken har fordampet. Vend grønnsakene i hakket persille. 6. Anrett grønnsakene på et fat sammen med svinefileten, og pynt med rosmarinkvister og persille. 7. Anrett grønnsakene på et fat sammen med svinefileten, og pynt med rosmarinkvister og persille.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarin- og hvitløksstekt svineribbe med ovnsbakte gulrøtter og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarin- og hvitløksstekt svineribbe med ovnsbakte gulrøtter og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarin- og hvitløksstekt svineribbe med ovnsbakte gulrøtter og løk?▼
Total tilberedningstid for Rosmarin- og hvitløksstekt svineribbe med ovnsbakte gulrøtter og løk er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarin- og hvitløksstekt svineribbe med ovnsbakte gulrøtter og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarin- og hvitløksstekt svineribbe med ovnsbakte gulrøtter og løk?▼
En porsjon av Rosmarin- og hvitløksstekt svineribbe med ovnsbakte gulrøtter og løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
