Rosmarin- og hvitløksbrød med poteter
Lær hvordan du lager smakfullt rosmarin-hvitløk potetbrød. Perfekt som tilbehør eller frokost. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Rosmarin- og hvitløksbrød med poteter er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (1/4-unse) konvolutter med tørrgjær, spiseskjeer sukker. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 2 store russetpoteter, godt stekt og fortsatt varme, oppskrift følger
- 2. 1 hvitløkshode, ristet og fortsatt varm, oppskrift følger
- 3. 2 (1/4-unse) konvolutter med tørrgjær
- 4. 2 spiseskjeer sukker
- 5. 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
- 6. 2 teskjeer kosher salt, pluss mer til dryssing
- 7. 9,5 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 8. 9,5 dl brødmel
- 9. 1 ½ spiseskjeer hakket fersk rosmarin
- 10. 2 store russetpoteter
- 11. Olivenolje
- 12. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 13. 1 hvitløkshode
- 14. Olivenolje
Ingredienser
- 1. 2 store russetpoteter, godt stekt og fortsatt varme, oppskrift følger
- 2. 1 hvitløkshode, ristet og fortsatt varm, oppskrift følger
- 3. 2 (1/4-unse) konvolutter med tørrgjær
- 4. 2 spiseskjeer sukker
- 5. 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
- 6. 2 teskjeer kosher salt, pluss mer til dryssing
- 7. 9,5 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 8. 9,5 dl brødmel
- 9. 1 ½ spiseskjeer hakket fersk rosmarin
- 10. 2 store russetpoteter
- 11. Olivenolje
- 12. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 13. 1 hvitløkshode
- 14. Olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Skrell og grovhakk potetene. Press hvitløken ut av hvitløkhodet og tilsett den i en middels stor bolle sammen med potetene.
- 22. I bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland gjær, 2 kopper varmt vann og sukker, og la gjæren blomstre i ca. 7 minutter, eller til den er boblende. Tilsett olivenolje, poteter, hvitløk, salt og mel. Bland på middels hastighet i 15 minutter.
- 33. Hell deigen ut i en smurt bolle, dekk den med plastfolie, og la den heve på et lunt sted i 1 ½ time, eller til den har doblet i størrelse.
- 44. Slå deigen ned, og la den heve igjen i 1 time. Slå den ned igjen, del deigen i to. Form hver del til en ball, legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, og la dem heve i 45 minutter, eller til de er fine og luftige.
- 55. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 66. Pensle brødene med olivenolje og strø litt salt og rosmarin på toppen. Lag et snitt på tvers av hver, og stek i ca. 45 minutter, eller til brødene er en rik, gyllenbrun farge og høres hule ut når du banker på dem. La dem avkjøle på en avkjølingsrist. Ikke oppbevar i kjøleskap!
- 77. Stek potetene (helst russetpoteter — de store, brune, vanlige potetene) i ovnen. Gni potetene inn med litt olivenolje, kosher-salt og pepper. Stikk dem med en gaffel omtrent 20 ganger over hele poteten for å slippe ut dampen. Legg dem på et stekebrett og stek ved 220 grader Celsius i 1 time. Skinnet blir sprøtt, og du kan enkelt skrape ut potetkjøttet, samtidig som du kan nyte skinnet som snacks mens du steker. (Som en fattig kulinarist student, pleide jeg alltid å spare skinnet til middag. Hvordan endte det baconet i ryggsekken min? Det er rart!)
- 88. Du bør vite hvordan du steker hvitløk — det kan redde livet ditt en dag. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Kutt av den spisse enden av hvitløkhodet slik at klyngene blir synlige. Drypp litt olivenolje rett på den utstikkende hvitløken, pakk den tett inn i aluminiumsfolie, legg den på et stekebrett, og stek i 35–40 minutter. Men egentlig, ikke følg tiden slavisk — stek den til den lukter fantastisk. Du vil kjenne det når du lukter det. Du vil også raskt oppdage hvis du har oversteikt den — den vil lukte vondt og brent. Kast det og start på nytt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarin- og hvitløksbrød med poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarin- og hvitløksbrød med poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarin- og hvitløksbrød med poteter?▼
Total tilberedningstid for Rosmarin- og hvitløksbrød med poteter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarin- og hvitløksbrød med poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarin- og hvitløksbrød med poteter?▼
En porsjon av Rosmarin- og hvitløksbrød med poteter inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
