Rosmarin- og hvitløksbakt potetbrød
Lær hvordan du lager smakfullt rosmarin og hvitløk potetbrød. Enkel oppskrift med trinn for trinn veiledning for ferskt hjemmebakt brød.
Om denne retten
Dette rosmarin- og hvitløksbakte potetbrødet er en virkelig smakfull og tradisjonsrik spesialitet fra Sør-Norge. Det kombinerer den stekte russepotetetens kremet tekstur med friske urter og den intense duften av ristet hvitløk - en innbydende og hjemmekoselig duft som vekker minner om norske kjøkken. Denne brødkaken passer perfekt som festmat, til uformelle middager eller som et særegent pålegg på skiver med brunost og syltetøy.
Ingredienser
- 1. 2 store russetpoteter, godt stekt og fortsatt varme
- 1 hvitløkhode, ristet og fortsatt varm
- 2 (1/4-unse) konvolutter med tørrgjær
- 2 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
- 2 teskjeer kosher-salt, pluss mer til dryssing
- 9,5 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 9,5 dl brødmel
- 1 1/2 spiseskjeer hakket fersk rosmarin
Ingredienser
- 1. 2 store russetpoteter, godt stekt og fortsatt varme
- 1 hvitløkhode, ristet og fortsatt varm
- 2 (1/4-unse) konvolutter med tørrgjær
- 2 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
- 2 teskjeer kosher-salt, pluss mer til dryssing
- 9,5 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 9,5 dl brødmel
- 1 1/2 spiseskjeer hakket fersk rosmarin
Fremgangsmåte
- 1Skrell og grovhakk potetene. Press hvitløken ut av hvitløkhodet og ha den i en middels stor bolle sammen med potetene.
- 2I bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland gjær, 2 kopper varmt vann og sukker, og la gjæren utvikle seg i ca. 7 minutter, eller til den er boblende. Tilsett olivenolje, poteter, hvitløk, salt og mel. Bland på middels hastighet i 15 minutter.
- 3Hell deigen over i en smurt bolle, dekk den med plastfolie, og la den heve på et lunt sted i 1 ½ time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- 4Slå deigen ned, og la den heve igjen i 1 time. Slå den ned igjen, del den i to. Form hver del til en ball, legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, og la dem heve i 45 minutter, eller til de er luftige og fine.
- 5Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 6Pensle brødene med olivenolje og strø over litt salt og rosmarin. Skjær et stort snitt over toppen av hver, og stek i ca. 45 minutter, eller til brødene er en rik, dyp brunfarge og høres hule ut når du banker på dem. La dem avkjøle på en avkjølingsrist. Ikke oppbevar i kjøleskap!
- 7---
- 8Skrell og grovhakk potetene. Press hvitløken ut av hvitløkhodet og ha den i en middels stor bolle sammen med potetene.
- 9I bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland gjær, 2 kopper varmt vann og sukker, og la gjæren utvikle seg i ca. 7 minutter, eller til den er boblende. Tilsett olivenolje, poteter, hvitløk, salt og mel. Bland på middels hastighet i 15 minutter.
- 10Hell deigen over i en smurt bolle, dekk den med plastfolie, og la den heve på et lunt sted i 1 ½ time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- 11Slå deigen ned, og la den heve igjen i 1 time. Slå den ned igjen, del den i to. Form hver del til en ball, legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, og la dem heve i 45 minutter, eller til de er luftige og fine.
- 12Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 13Pensle brødene med olivenolje og strø over litt salt og rosmarin. Skjær et stort snitt over toppen av hver, og stek i ca. 45 minutter, eller til brødene er en rik, dyp brunfarge og høres hule ut når du banker på dem. La dem avkjøle på en avkjølingsrist. Ikke oppbevar i kjøleskap!
Tips og Varianter
- 1Bruk godt utviklet gjær for best heve-effekt.
- 2La gjæren få utvikle seg ordentlig før den blandes i deigen.
- 3Hakk rosmarin rett før den legges i deigen for best smaksutvikling.
Serveringsforslag
Server det rosmarin- og hvitløksbakte potetbrødet varmt eller lunket, gjerne med lun hvitløkssmør, krydret ost eller syltet rødløk som tilbehør. Brødet passer utmerket til supper, gryteretter eller som en særpreget og smaksfull del av en frokosttallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarin- og hvitløksbakt potetbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarin- og hvitløksbakt potetbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarin- og hvitløksbakt potetbrød?▼
Total tilberedningstid for Rosmarin- og hvitløksbakt potetbrød er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarin- og hvitløksbakt potetbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarin- og hvitløksbakt potetbrød?▼
En porsjon av Rosmarin- og hvitløksbakt potetbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
