Rosmarin-lammespyd med tapenade-rosmarin-aioli
Oppskrift på smakfulle lammekebabs med frisk rosmarin og en kremet tapenade-rosmarin aïoli, perfekt som forrett eller lett middagsrett.
Om denne retten
Lamm og rosmarin er en klassisk kombinasjon som løfter enhver rett til nye høyder. I denne oppskriften blir lammekjøttet marinert i en liflig blanding av tørr rødvin, olivenolje og frisk rosmarin, før det grilles på spyd sammen med små løkbiter. Resultatet er en sprudlende, velsmakende forrett som passer perfekt som en appetittvekker før en større middag.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl tørr rødvin
- 2. 0,8 dl olivenolje (helst ekstra virgin)
- 3. 0,6 dl grovhakket fersk rosmarin
- 4. 4 teskjeer finhakket hvitløk
- 5. 1 3/2 til 1700 gram lammelår, benfritt, med fettet fjernet, skåret i 3,8 cm terninger
- 6. 6 små løk, hver delt i 6 båter
- 7. 12 metallspyd på 25–30 cm eller bambusspyd, bløtlagt i vann i 30 minutter
- 8. Tapenade-Rosmarin Aioli
Ingredienser
- 1. 0,8 dl tørr rødvin
- 2. 0,8 dl olivenolje (helst ekstra virgin)
- 3. 0,6 dl grovhakket fersk rosmarin
- 4. 4 teskjeer finhakket hvitløk
- 5. 1 3/2 til 1700 gram lammelår, benfritt, med fettet fjernet, skåret i 3,8 cm terninger
- 6. 6 små løk, hver delt i 6 båter
- 7. 12 metallspyd på 25–30 cm eller bambusspyd, bløtlagt i vann i 30 minutter
- 8. Tapenade-Rosmarin Aioli
Fremgangsmåte
- 11. Visp vin, olje, rosmarin og hvitløk sammen i en glassform på 33 x 23 x 5 cm. Krydre med salt og pepper. Tilsett lam og vend det i marinaden. La det stå i romtemperatur i 2 timer, eller dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Forbered grillen (middels høy varme). Tre lammet på spyd, vekselvis med løk i båter. Grill lamkebabene til ønsket stekegrad, snu dem ofte, ca. 12 minutter for medium-rare. Overfør kebabene til tallerkener. Server med tapenade-rosmarin aioli.
- 22. Visp vin, olje, rosmarin og hvitløk sammen i en glassform på 33 x 23 x 5 cm. Krydre med salt og pepper. Tilsett lam og vend det i marinaden. La det stå i romtemperatur i 2 timer, eller dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 33. Forbered grillen (middels høy varme). Tre lammet på spyd, vekselvis med løk i båter. Grill lamkebabene til ønsket stekegrad, snu dem ofte, ca. 12 minutter for medium-rare. Overfør kebabene til tallerkener. Server med tapenade-rosmarin aioli.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke nok rosmarin i marinaden for å få den intense, aromatiske smaken du ønsker.
- 2La lammet hvile i marinaden i minst 2 timer, gjerne over natten, for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 3Vær forsiktig så du ikke over-griller lammekjøttet - du vil at det fortsatt skal være saftig og rosa inni.
Serveringsforslag
Den kremet, urtefylte tapenade-aioli'en komplementerer lammekebabene perfekt og gir en deilig saus å dyppe dem i. Servér sammen med et glass kjølig, tørr hvitvin for å skape en komplett og fresende forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarin-lammespyd med tapenade-rosmarin-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarin-lammespyd med tapenade-rosmarin-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarin-lammespyd med tapenade-rosmarin-aioli?▼
Total tilberedningstid for Rosmarin-lammespyd med tapenade-rosmarin-aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarin-lammespyd med tapenade-rosmarin-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarin-lammespyd med tapenade-rosmarin-aioli?▼
En porsjon av Rosmarin-lammespyd med tapenade-rosmarin-aioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
