Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 0.6 dl grovkornet gul maisgryn eller polenta
- 0.5 ts salt
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 135 g sukker
- 2 store eggeplommer
- 1.5 ss finhakket fersk rosmarin
- Tomatmarmelade
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 0.6 dl grovkornet gul maisgryn eller polenta
- 0.5 ts salt
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 135 g sukker
- 2 store eggeplommer
- 1.5 ss finhakket fersk rosmarin
- Tomatmarmelade
Slik gjør du:
- Visp sammen mel, maismel og salt i en liten bolle.
- Pisk smør og sukker på middels hastighet i en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok (eller for hånd i en bolle) til det er glatt.
- Bland inn eggeplommene, deretter rosmarinen. Tilsett melblandingen og bland til deigen er jevn og holder sammen.
- På en lett melet arbeidsflate, del deigen i to. Form hver del til en pølse, ca. 15 cm lang og 4 cm i diameter.
- Pakk pølsene inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til de er kalde og faste, minst 1 time.
- Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen; forvarm ovnen til 175°C. Kle to bakeplater med bakepapir eller silikonmatter.
- Skjær pølsene i skiver ca. 6 mm tykke, og legg skivene med ca. 1.5 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene.
- Stek, og roter bakeplatene halvveis i steketiden, til kantene på kjeksene er lett brune, ca. 12 minutter. La avkjøle helt.
- Smør en knapp spiseskje (ca. 1.5 ts) med tomatmarmelade på undersiden av halvparten av kjeksene. Legg en annen kjeks med bunnsiden ned oppå, for å lage smørbrød.
- Deigen kan fryses i opptil 1 måned. Når kjeksene er fylt, kan de oppbevares i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
Om denne retten
Disse rosmarinkjeksene med tomatmarmelade er et ekte smakspåle fra den norske landsbygda. De sprø og smakfulle kjeksene kombinerer den intense aromaen fra fersk rosmarin med den søte og friske smaken av tomatmarmelade. En perfekt balanse av salt, søtt og urteaktig – dette er et tradisjonelt bakverk som løfter ethvert kaffeselskap eller sommerfest til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk grove, gule maisgryn for å få en ekstra sprø tekstur på kjeksene.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst 1 time – dette gjør den mye enklere å håndtere.
- 3Skjær kjeksskivene tynnere enn 6 mm for å oppnå den perfekte sprøheten.
Serveringsforslag
Disse rosmarinkjeksene passer utmerket sammen med en frisk salat med cherrytomater, basilikum og fetaost. Servér også gjerne med en deilig espresso eller et glass kaldt, musserende hvitvin for å understreke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarinkjeks med tomatmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarinkjeks med tomatmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarinkjeks med tomatmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Rosmarinkjeks med tomatmarmelade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarinkjeks med tomatmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarinkjeks med tomatmarmelade?▼
En porsjon av Rosmarinkjeks med tomatmarmelade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
