Rosinpunsj
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull risinspunch. Perfekt for sommerfesten eller helgefeiringen. Enkelt, raskt og velsmakende!
Om denne retten
Raisin Punch er en tradisjonell norsk juledrikk med en smaksrik, kremaktig konsistens som virkelig får deg i julestemning. Denne drinken er en fest for sansene, med en forlokkende blanding av søte rosiner, krydret rom og silkemyk mandelmasse. Perfekt for å nyte i hyggelig selskap rundt det perlende juletreglasset.
Ingredienser
- 455 gram (450 gram) mandelmasse, oppskrift følger
- 15 store (225 gram) egg
- 1 stang (110 gram) smeltet smør, varmt
- 2,4 dl hydrerte rosiner, oppskrift følger
- 2,4 dl rom
- 2,4 dl pluss 3 spiseskjeer (250 gram) sukker
- 0,6 dl (75 gram) honning
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje pluss 1 teskje (100 gram) vann
- 7,1 dl pluss 3 spiseskjeer (500 gram) skoldede, hele mandler
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer (50 gram) kirsch eller enkel sirup, valgfritt
- 2 spiseskjeer (50 gram) smør
- Hydrerte rosiner
- 2,4 dl rosiner
- Vann, etter behov
- 1,2 dl mørk rom eller smaksatt likør
Ingredienser
- 455 gram (450 gram) mandelmasse, oppskrift følger
- 15 store (225 gram) egg
- 1 stang (110 gram) smeltet smør, varmt
- 2,4 dl hydrerte rosiner, oppskrift følger
- 2,4 dl rom
- 2,4 dl pluss 3 spiseskjeer (250 gram) sukker
- 0,6 dl (75 gram) honning
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje pluss 1 teskje (100 gram) vann
- 7,1 dl pluss 3 spiseskjeer (500 gram) skoldede, hele mandler
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer (50 gram) kirsch eller enkel sirup, valgfritt
- 2 spiseskjeer (50 gram) smør
- Hydrerte rosiner
- 2,4 dl rosiner
- Vann, etter behov
- 1,2 dl mørk rom eller smaksatt likør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Ha mandelmass i en bolle til en elektrisk mikser. Tilsett gradvis eggene, ett om gangen, og rør inn hvert egg før du tilsetter det neste. Du kan måtte stoppe mikseren og skrape ned i bollen for å få all mandelmasset inn i blandingen. Skru ned mikseren til lav hastighet og tilsett alt det varme, smeltede smøret. Når det er delvis innarbeidet, øk hastigheten og bland til det er godt kombinert. Bruk en slikkepott av gummi for å overføre mandelblandingen til en sprøytepose utstyrt med en 1/2-tommers glatt tipp.
- 3Jeg brukte en fleksibel silikonform, men du kan også bruke en mini-muffinform. Spray formen med vegetabilsk kokespray. Sprøyt mandelblandingen i formene. Legg noen rosiner på toppen av blandingen. Stek til de er lett brune, ca. 20 minutter, avhengig av størrelsen på formene.
- 4Hell rom i en sprøyteflaske. Når Raisin Punches er ferdigstekt, dynk dem umiddelbart mens de fortsatt er varme med rom. Hvis du ikke ønsker å bruke alkohol, kan du bare hoppe over dette steget. Server.
- 5Ha sukker, honning og vann i en kjele og kok opp kraftig. Ha mandlene i en food processor og hakk dem til grovt pulver. Ta den kokende sukkerlaken av varmen og hell over de grovhakkede mandlene. Kjør til det blir jevnt. Dette kan ta 10 minutter eller mer, avhengig av styrken på food processoren. Husk at food prosessorer vanligvis ikke er sterke nok til å oppnå samme konsistens som mandelmasse du kan kjøpe. Hvis blandingen er for tykk og food processoren strever, kan du tilsette litt kirsebærlikør eller enkel sirup. Tilsett væsken langsomt og stopp når maskinen beveger seg lettere. Kvaliteten på mandelmassens konsistens avhenger av hvor jevn den er.
- 6Pakk mandelmassens i plastfolie og la den avkjøle. Når du er klar til å bruke den, kna inn smøret. Smøret gjør den jevnere og mindre klissete.
- 7Gir ca. 2 kopper.
- 8Jeg liker å bruke hydrerte rosiner i mange oppskrifter. Jeg har alltid en krukke med dem i kjøleskapet. Forholdet jeg bruker for å tilsette likør er omtrent 10 til 20 prosent av vannets vekt. Hvis du ikke fortynner likøren med vann, vær forberedt på en veldig sterk smak!
- 9Legg rosinene i en bolle eller glasskrukke og tilsett vann slik at det dekker rosinene med minst 1/2 tomme. Rør inn rom eller smaksatt alkohol. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 24 timer. Det er enda bedre å la rosinene hydrere i 2 til 3 dager. De vil bli veldig sprøytete når de absorberer væsken. Du kan oppbevare dem i kjøleskapet i noen uker. Når du skal bruke dem, sil av den mengden du trenger gjennom en finmasket sikt før du tilsetter dem i oppskriften.
- 10Gir ca. 1 kopp.
- 11Oppskriften er levert av Jacques Torres Chocolate, MrChocolate.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare kvalitetsrosiner for best resultat - de hydrerte rosinene gir en deilig, sødmefull preg.\nKjør mandelmassen ekstra lenge i foodprosessoren for en veldig jevn og kremet konsistens.\nEksperimentér med ulike typer rom eller likører for å tilpasse smaken etter dine preferanser.
Serveringsforslag
Server Raisin Punch i små, elegante glass sammen med krumkake, pepperkaker eller andre tradisjonelle julegodter. En klatt pisket kremfløte og et stykke kandisert appelsinskall gir et lekkert preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosinpunsj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosinpunsj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosinpunsj?▼
Total tilberedningstid for Rosinpunsj er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosinpunsj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosinpunsj?▼
En porsjon av Rosinpunsj inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
