Rosin- og tamarindchutney
Lær hvordan du lager en deilig rosin- og tamarindchutney. Perfekt som tilbehør til indiske retter eller som smakstilsetning. Enkel oppskrift!
Om denne retten
Rosin- og tamarindchutney er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rosiner, sukker, tamarindpulp og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl rosiner
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 1,2 dl tamarindpulp
- 4. 2 spiseskjeer garam masala, oppskrift følger
- 5. 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 6. 1 grønn chili, finhakket
- 7. 1 liten løk, hakket
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 9. 1 spiseskje korianderfrø
- 10. 1 spiseskje spisskummenfrø
- 11. 1 spiseskje hel pepperkorn
- 12. 6 grønne kardemommekapsler
- 13. 5 brune kardemommekapsler
- 14. 6 nellikspiker
- 15. To 2-tommers stykker kanelstang
Ingredienser
- 1. 1,2 dl rosiner
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 1,2 dl tamarindpulp
- 4. 2 spiseskjeer garam masala, oppskrift følger
- 5. 2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 6. 1 grønn chili, finhakket
- 7. 1 liten løk, hakket
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 9. 1 spiseskje korianderfrø
- 10. 1 spiseskje spisskummenfrø
- 11. 1 spiseskje hel pepperkorn
- 12. 6 grønne kardemommekapsler
- 13. 5 brune kardemommekapsler
- 14. 6 nellikspiker
- 15. To 2-tommers stykker kanelstang
Fremgangsmåte
- 11. Legg rosin, sukker, tamarindpulp, ½ kopp vann, Garam Masala, ingefær, chili og løk i en middels stor kjele og sett den på middels høy varme. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke forsiktig i 45 minutter til 1 time. La det avkjøle litt, og rør deretter inn koriander.
- 22. Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 33. Legg korianderfrø, spisskummenfrø, pepperkorn, kardemommekapsler, nellik og kanelstenger på et bakepapirkledd stekebrett og rist i ovnen til de er aromatiske, 15 til 20 minutter. Mal dem til et pulver i en elektrisk krydderkvern. Oppbevar i en lufttett glasskrukke.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosin- og tamarindchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosin- og tamarindchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosin- og tamarindchutney?▼
Total tilberedningstid for Rosin- og tamarindchutney er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosin- og tamarindchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosin- og tamarindchutney?▼
En porsjon av Rosin- og tamarindchutney inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
