Rosin- og tamarindchutney
Lær hvordan du lager en deilig rosin- og tamarindchutney. Perfekt som tilbehør til indiske retter eller som smakstilsetning. Enkel oppskrift!
Ingredienser
- 1.2 dl rosiner
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl tamarindpulp
- 2 ss garam masala
- 2 ss finhakket fersk ingefær
- 1 grønn chili, finhakket
- 1 liten løk, hakket
- 2 ss hakket fersk koriander
- 1 ss korianderfrø
- 1 ss spisskummenfrø
- 1 ss hele pepperkorn
- 6 grønne kardemommekapsler
- 5 brune kardemommekapsler
- 6 nellikspiker
- 2 stk kanelstang (ca. 5 cm lange)
Ingredienser
- 1.2 dl rosiner
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl tamarindpulp
- 2 ss garam masala
- 2 ss finhakket fersk ingefær
- 1 grønn chili, finhakket
- 1 liten løk, hakket
- 2 ss hakket fersk koriander
- 1 ss korianderfrø
- 1 ss spisskummenfrø
- 1 ss hele pepperkorn
- 6 grønne kardemommekapsler
- 5 brune kardemommekapsler
- 6 nellikspiker
- 2 stk kanelstang (ca. 5 cm lange)
Slik gjør du:
- Legg rosiner, sukker, tamarindpulp, 1.2 dl vann, garam masala, ingefær, chili og løk i en middels stor kjele.
- Sett kjelen på middels høy varme og kok opp.
- Reduser deretter varmen til lav og la det småkoke forsiktig i 45 minutter til 1 time, eller til chutneyen tykner.
- La chutneyen avkjøle litt, og rør deretter inn fersk koriander.
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Legg korianderfrø, spisskummenfrø, pepperkorn, kardemommekapsler, nellik og kanelstenger på et bakepapirkledd stekebrett.
- Rist krydderne i ovnen til de er aromatiske, ca. 15 til 20 minutter.
- Mal de ristede krydderne til et pulver i en elektrisk krydderkvern.
- Oppbevar krydderpulveret i en lufttett glasskrukke.
Om denne retten
Rosin- og tamarindchutney er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage i løpet av 70 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer rosiner, sukker, tamarindpulp og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosin- og tamarindchutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosin- og tamarindchutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosin- og tamarindchutney?▼
Total tilberedningstid for Rosin- og tamarindchutney er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosin- og tamarindchutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosin- og tamarindchutney?▼
En porsjon av Rosin- og tamarindchutney inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
