Rosin- og kaperssalsa verde
Oppdag hvordan du lager en frisk rosin-caper salsa verde. Perfekt som forrett eller tilbehør. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Salsa verde er en klassisk italiensk saus som vanligvis består av urter, hvitløk, olje og syre. Men denne utgaven tar en norsk vri ved å inkludere gylne rosiner og kapers, som tilfører en uventet sødme og salthet. Resultatet er en sprudlende og kompleks saus som kan piffe opp alt fra grillet hvit fisk til salater.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl gylne rosiner, grovhakket
- 2. 1,2 dl vasket, saltet kapers med stilk (vanlige kapers er fint hvis kapers med stilk ikke er tilgjengelig), grovhakket
- 3. 1,2 dl grovhakket flatbladpersille
- 4. 1,2 dl finhakket sjalottløk
- 5. 1 sitron, saftet, pluss et lite dryss revet skall
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 2,4 dl gylne rosiner, grovhakket
- 2. 1,2 dl vasket, saltet kapers med stilk (vanlige kapers er fint hvis kapers med stilk ikke er tilgjengelig), grovhakket
- 3. 1,2 dl grovhakket flatbladpersille
- 4. 1,2 dl finhakket sjalottløk
- 5. 1 sitron, saftet, pluss et lite dryss revet skall
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Rehydrér rosiner ved å helle kokende vann over dem, og la dem stå i 1 time for å rehydrere. Sil av vannet og tilsett dem i kapers og persille. Bland alle ingrediensene i en stor bolle og vend dem forsiktig sammen. Server med grillet lam.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rosinene får nok tid til å rehydrere for å få den perfekte konsistensen.
- 2Gjør sausen i siste liten for å bevare urtefriskheten.
- 3Bruk den ferske, væskende saften fra sitronskallet for ekstra aroma.
Serveringsforslag
Den søt-salte salsaen passer utmerket til grillet lam, men prøv også å servere den sammen med sprø grønnsakschips eller som topping på kremet risotos.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosin- og kaperssalsa verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosin- og kaperssalsa verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosin- og kaperssalsa verde?▼
Total tilberedningstid for Rosin- og kaperssalsa verde er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosin- og kaperssalsa verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosin- og kaperssalsa verde?▼
En porsjon av Rosin- og kaperssalsa verde inneholder omtrent 45 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
