Rosemary-Semolinakuler med sesam og sjøsalt
Oppskrift på rosmarin-semolina round med sesam og sea salt. Perfekt som snacks eller forrett. Enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Rosemary-Semolinakuler med sesam og sjøsalt er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer varmt vann (40°C til 46°C), delt, spiseskje tørrgjær (målt fra 2 pakker), (ca.) usortert hvetemel, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 4,1 dl varmt vann (40°C til 46°C), delt
- 1 spiseskje tørrgjær (målt fra 2 pakker)
- 5,3 dl (ca.) usortert hvetemel, delt
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 5,9 dl semuljemel (pasta-mel)*
- 2 teskjeer fint salt
- Ekstra semuljemel
- 1 spiseskje sesamfrø, delt
- 1 teskje grovkornet havsalt
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 4,1 dl varmt vann (40°C til 46°C), delt
- 1 spiseskje tørrgjær (målt fra 2 pakker)
- 5,3 dl (ca.) usortert hvetemel, delt
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 teskjeer finhakket fersk rosmarin
- 5,9 dl semuljemel (pasta-mel)*
- 2 teskjeer fint salt
- Ekstra semuljemel
- 1 spiseskje sesamfrø, delt
- 1 teskje grovkornet havsalt
Fremgangsmåte
- 1Hell 1 1/4 kopper lunkent vann i en middels stor bolle; strø gjær over og rør for å blande. La stå i 5 minutter for å myke opp. Visp for å løse opp gjæren. Tilsett 1 1/4 kopper hvetemel; visp til glatt. Dekk bollen med plastfolie. La stå i romtemperatur (ca. 75°F) til det dannes bobler og gjærblandingen har mer enn doblet seg i volum, omtrent 45 minutter. Visp sammen resten av vannet, olivenolje og rosmarin i en stor bolle for å blande. Bruk en slikkepott av gummi, bland inn semolinamel og 2 teskjeer fint grunnet havsalt (deigen vil være veldig tørr). Rør inn gjærblandingen. Arbeid inn 3/4 kopp hvetemel. Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt til den er glatt, og tilsett mer hvetemel med spiseskjeer hvis den er klissete. La hvile i 5 minutter. Elt til deigen spretter tilbake når du trykker på den med tommelen, ca. 8 minutter. Lett olj en stor bolle. Overfør deigen til bollen; vend den for å dekke. Dekk med plastfolie. La heve i romtemperatur til den har doblet seg i volum, ca. 1 time. Overfør deigen til en lett melet overflate. Trykk ut deigen til en 45 x 30 cm stor rektangel. Begynn fra en lang side, og rull tett sammen til en 6 cm tykk, 50 cm lang logg. Med skjøtesiden ned, form loggen til en ring, og sett inn den ene enden i den andre; jevn ut skjøten. Dekk et stekebrett med bakepapir. Strø bakepapiret med ekstra semolinamel. Overfør deigringen til det forberedte brettet, og form den om nødvendig til en jevn sirkel. Strø med 1 1/2 teskjeer sesamfrø, og trykk lett for å få frøene til å feste seg. Dekk løst med plastfolie. La brødet heve ved romtemperatur til det nesten har doblet seg i volum, ca. 45 minutter. Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Fjern plastfolien fra brødet. Bruk en skarp kniv til å skjære en 0,6 cm dyp snitt hele veien rundt toppen av brødet. Spray lett med vann. Strø med 1 1/2 teskjeer sesamfrø og 1 teskje grovt salt. Sett i ovnen. Stek i 15 minutter, og spray lett med vann hver 5. minutt. Fortsett å steke uten å spraye til brødet er gyldent og høres hul ut når du banker på bunnen, ca. 30 minutter til. Overfør brødet til en rist og avkjøl helt.
- 2Hell 1 1/4 kopper lunkent vann i en middels stor bolle; strø gjær over og rør for å blande. La stå i 5 minutter for å myke opp. Visp for å løse opp gjæren. Tilsett 1 1/4 kopper hvetemel; visp til glatt. Dekk bollen med plastfolie. La stå i romtemperatur (ca. 75°F) til det dannes bobler og gjærblandingen har mer enn doblet seg i volum, ca. 45 minutter.
- 3Visp resten av vannet, olivenolje og rosmarin i en stor bolle for å blande. Bruk en slikkepott av gummi, bland inn semolinamel og 2 teskjeer fint grunnet havsalt (deigen vil være veldig tørr). Rør inn gjærblandingen. Arbeid inn 3/4 kopp hvetemel. Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt til den er glatt, og tilsett mer hvetemel med spiseskjeer hvis den er klissete. La hvile i 5 minutter. Elt til deigen spretter tilbake når du trykker på den med tommelen, ca. 8 minutter.
- 4Lett olj en stor bolle. Overfør deigen til bollen; vend den for å dekke. Dekk med plastfolie. La heve i romtemperatur til den har doblet seg i volum, ca. 1 time. Overfør deigen til en lett melet overflate. Trykk ut deigen til en 45 x 30 cm stor rektangel. Begynn fra en lang side, og rull tett sammen til en 6 cm tykk, 50 cm lang logg. Med skjøtesiden ned, form loggen til en ring, og sett inn den ene enden i den andre; jevn ut skjøten.
- 5Dekk et stekebrett med bakepapir. Strø bakepapiret med ekstra semolinamel. Overfør deigringen til det forberedte brettet, og form den om nødvendig til en jevn sirkel. Strø med 1 1/2 teskjeer sesamfrø, og trykk lett for å få frøene til å feste seg. Dekk løst med plastfolie. La brødet heve ved romtemperatur til det nesten har doblet seg i volum, ca. 45 minutter.
- 6Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Fjern plastfolien fra brødet. Bruk en skarp kniv til å skjære en 0,6 cm dyp snitt hele veien rundt toppen av brødet. Spray lett med vann. Strø med 1 1/2 teskjeer sesamfrø og 1 teskje grovt salt. Sett i ovnen. Stek i 15 minutter, og spray lett med vann hver 5. minutt. Fortsett å steke uten å spraye til brødet er gyldent og høres hul ut når du banker på bunnen, ca. 30 minutter til. Overfør brødet til en rist og avkjøl helt.
- 7*Semolinamel er tilgjengelig i spesialbutikker, italienske markeder og noen supermarkeder.
- 8*Semolinamel er tilgjengelig i spesialbutikker, italienske markeder og noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosemary-Semolinakuler med sesam og sjøsalt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosemary-Semolinakuler med sesam og sjøsalt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosemary-Semolinakuler med sesam og sjøsalt?▼
Total tilberedningstid for Rosemary-Semolinakuler med sesam og sjøsalt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosemary-Semolinakuler med sesam og sjøsalt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosemary-Semolinakuler med sesam og sjøsalt?▼
En porsjon av Rosemary-Semolinakuler med sesam og sjøsalt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
