Rosemary Polenta
Lær hvordan du lager smakfull rosmarin polenta med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør eller vegetarrett.
Om denne retten
Rosemary Polenta er en smakfull og tradisjonsrik rett fra Nord-Italia som kombinerer de rike, kremsige smakene av maisgryn, fløte og parmesan med den aromatiske duften av fersk rosmarin. Denne polentaen er ikke bare en berikende hovedrett, men også et symbol på det enkle, hjemlige kjøkkenet i denne regionen.
Ingredienser
- 1. 115 gram (1 stang) usaltet smør
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 1 spiseskje finhakket hvitløk (3 fedd)
- 4. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 5. 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 6. 1/2 teskje kosher-salt
- 7. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 7,1 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 9. 4,7 dl halvhavt og helmelk
- 10. 4,7 dl maisgryn
- 11. 1,2 dl finrevet Parmesanost
- 12. Mel, olivenolje og smør til steking
Ingredienser
- 1. 115 gram (1 stang) usaltet smør
- 2. 0,6 dl olivenolje
- 3. 1 spiseskje finhakket hvitløk (3 fedd)
- 4. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 5. 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 6. 1/2 teskje kosher-salt
- 7. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 7,1 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 9. 4,7 dl halvhavt og helmelk
- 10. 4,7 dl maisgryn
- 11. 1,2 dl finrevet Parmesanost
- 12. Mel, olivenolje og smør til steking
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp smør og olivenolje i en stor kjele. Tilsett hvitløk, rød pepperflak, rosmarin, salt og pepper, og la det surre i 1 minutt. Tilsett kyllingkraft, halv og halv, og melk, og kok opp. Fjern fra varmen, og dryss forsiktig inn maismelet i den varme melken mens du rører konstant med en visp. Kok på lav varme, under stadig omrøring, i noen minutter til det tykner og bobler. Ta kjelen av varmen, og rør inn parmesanosten. Hell blandingen i en form som er ca. 23 x 33 x 5 cm, jevn ut overflaten, og sett i kjøleskapet til den er stiv og kald.
- 22. Skjær den kalde polentaen i 12 firkanter, som du ville gjort med brownies. Løft hver enkelt ut med en slikkepott, og skjær diagonalt i trekanter. Lett dryss over mel på hver trekant. Varm opp 1 ss olivenolje og 1 ss smør i en stor stekepanne, og stek trekantene i porsjoner over middels varme i 3 til 5 minutter, snu en gang, til de er brune på utsiden og gjennomvarme inni. Tilsett mer smør og olje etter behov. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en god kvalitet på kyllingkraften, helst hjemmelaget, for å få en dypere og mer kompleks smak.
- 2La polentaen hvile en stund i kjøleskapet før du skjærer den opp, slik at den blir fast og letthåndterlig.
- 3Brun polentaen godt i en blanding av smør og olivenolje for en sprø og nøtteaktig skorpe.
Serveringsforslag
Denne rosemarypolentaen er perfekt å servere sammen med en frisk, grønn salat og et glass av den lokale Chianti-vinen for å komplettere de intense, jordnære smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosemary Polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosemary Polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosemary Polenta?▼
Total tilberedningstid for Rosemary Polenta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosemary Polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosemary Polenta?▼
En porsjon av Rosemary Polenta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
