Rosemary Fougasse
Lær hvordan du lager rosmarin fougasse, en smakfull fransk focaccia med rosmarin. Perfekt til helgen eller som snacks.
Om denne retten
Rosemary Fougasse er ikke bare et vanlig brød - det er en gastronomisk opplevelse! Denne klassiske franske flatbrødsoppskriften har en spennende historie og er et vakkert syn på ethvert festbord. Kombinasjonen av den sprø skorpen, de saftige indre lagene og den friske duften av fersk rosmarin gjør denne fougassen til et virkelig høydepunkt for smaksløkene.
Ingredienser
- 1/2 batch Amy's Crusty Italian Bread
- 3 spiseskjeer fersk rosmarin, hakket
Ingredienser
- 1/2 batch Amy's Crusty Italian Bread
- 3 spiseskjeer fersk rosmarin, hakket
Fremgangsmåte
- 1Bland deigen i henhold til instruksjonene i oppskriften.
- 2Etter at deigen har hevet første gang i 1 ½ til 2 timer (eller over natten), kan den formes til en fougasse. Legg deigen på en lett melet overflate og trykk den ut til et langt, smalt rektangel. Strø et lag med hakket rosmarin over deigens overflate, og pass på å dekke også kantene. Brett deigen i tre deler som en forretningsbrev, den øverste tredjedelen over midten av deigen, og deretter den nederste tredjedelen over det igjen, slik at de to delene overlapper helt. Press de tre åpne sidene av fougassen godt sammen. Dekk brødet godt med plastfolie og la det heve til det er doblet i størrelse, ca. 1 til 2 timer.
- 3Tjue minutter før steking, forvarm ovnen til 475 grader. Plasser en bakestein i ovnen for å forvarme, og plasser et ovnsrist rett under steinen.
- 4Strø rikelig med maismel på en bakestav eller en opp-ned bakplate, og legg fougassen oppå, og strekk den litt ut for å få den til å bli en kvadrat. Lag et dekorativt mønster, som et blad eller en stige, i deigen med en deigskjærer. Strekk og form deigen slik at snittene danner store åpninger.
- 5Sørg for at fougassen løsner lett fra bakestaven, og skyv den forsiktig over på bakesteinen. Bruk en plantebrenner eller en sprayflaske til å spraye vann raskt 8 til 10 ganger over brødet, og lukk deretter ovnsdøren raskt. Spray igjen etter 1 minutt, og deretter igjen 1 minutt senere.
- 6Stek i ca. 10 minutter, reduser deretter temperaturen til 450 grader og stek i ytterligere 15 minutter, eller til brødet høres hul ut når du banker på bunnen, og skorpen er middels til mørk brun. (Hvis skorpen ikke er nok brun, vil brødet bli mykere når det avkjøles.) Overfør brødet til en rist og la det avkjøles i minst 30 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rosmarinen er finhakket for jevn fordeling i deigen.
- 2La deigen heve lenge nok slik at den får utvikle den karakteristiske luftigheten.
- 3Bruk maismel generøst når du former fougassen for å unngå at den setter seg fast.
Serveringsforslag
Rosemary Fougasse er perfekt å servere som del av et utvalg av forskjellige brød og bakeverk, gjerne sammen med en god olivenolje for drypping. Den passer også utmerket som ledsager til en smakfull salat eller en kremet suppe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosemary Fougasse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosemary Fougasse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosemary Fougasse?▼
Total tilberedningstid for Rosemary Fougasse er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosemary Fougasse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosemary Fougasse?▼
En porsjon av Rosemary Fougasse inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
