Rosemary Endives
Oppskrift på rosmarin endives, en smakfull og enkel forrett med frisk smak av rosmarin og endives. Perfekt for en elegant middag eller som forrett.
Om denne retten
Disse forførende, rosmarinkrydrede endiviene er et klassisk, men undervurdert, fransk forrett. Originalt dyrket i Belgias Endiveregion, trekker denne retten på endiviens naturlige jordsmak og rosmarinens aromatiske kryddernyanser for å lage en utrolig smakfull og elegant start på måltidet.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (30 gram) usaltet smør
- 1135 gram (1,25 kilo) belgiske endiver, renset og delt i to på langs
- Havsalt
- 1,2 dl (125 milliliter) vann
- 2 spiseskjeer ferske rosmarinkvister
- 2 teskjeer sukker (valgfritt)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (30 gram) usaltet smør
- 1135 gram (1,25 kilo) belgiske endiver, renset og delt i to på langs
- Havsalt
- 1,2 dl (125 milliliter) vann
- 2 spiseskjeer ferske rosmarinkvister
- 2 teskjeer sukker (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Hvis endiviene er ganske fete, del dem i to på langs. Hvis de er ganske tynne, la dem være hele. Legg endiviene i pannen i ett lag (ikke vær bekymret hvis pannen er overfylt — endiviene vil krympe og tilpasse seg pannen). Krydre dem lett med salt, og vend dem slik at de blir dekket av smør. Strø over rosmarinen, dekk til, og kok til de er gylne på den ene siden, omtrent 25 minutter. Sjekk at de ikke blir for brune. Hvis pannen er veldig tørr, tilsett halvparten av vannet. Vend endiviene og fortsett å koke til de er gylne og møre gjennom, ytterligere ca. 15 minutter, og tilsett mer vann om nødvendig for å holde dem fuktige. Fjern lokket og strø over sukkeret, hvis du bruker det, og rør slik at det fordeles jevnt blant endiviene. Fortsett å koke til alt væske har fordampet, og endiviene er møre og saftige. Smak til med krydder og server.
- 2Smelt smøret i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Hvis endiviene er ganske fete, del dem i to på langs. Hvis de er ganske tynne, la dem være hele. Legg endiviene i pannen i ett lag (ikke vær bekymret hvis pannen er overfylt — endiviene vil krympe og tilpasse seg pannen). Krydre dem lett med salt, og vend dem slik at de blir dekket av smør. Strø over rosmarinen, dekk til, og kok til de er gylne på den ene siden, omtrent 25 minutter. Sjekk at de ikke blir for brune. Hvis pannen er veldig tørr, tilsett halvparten av vannet.
- 3Vend endiviene og fortsett å koke til de er gylne og møre gjennom, ytterligere ca. 15 minutter, og tilsett mer vann om nødvendig for å holde dem fuktige. Fjern lokket og strø over sukkeret, hvis du bruker det
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær endiviene for tynne - la dem være hele eller bare del dem i to på langs for best tekstur og presentasjon.
- 2Bruk fersk, dufter rosmarin for maksimal aroma og smak. Tørket rosmarin fungerer ikke like godt her.
- 3For en enda rikere smak, tilsett en klype hvitløkspulver eller finhakket hvitløk sammen med rosmarinen.
Serveringsforslag
Serveres varme, med et glass crisp hvitvin som setter fyr på rosmarinsmakene. Et friskt salat- eller grønnsakstallerken vil også være en flott ledsager til denne foretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosemary Endives?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosemary Endives. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosemary Endives?▼
Total tilberedningstid for Rosemary Endives er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosemary Endives vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosemary Endives?▼
En porsjon av Rosemary Endives inneholder omtrent 45 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
