Rosca de Reyes
Lær hvordan du lager den klassiske rosca de reyes, en festlig og smakfull bakst som feirer hellihjelg. Perfekt for høytider og spesielle anledninger.
Om denne retten
Rosca de Reyes er en ikonisk, ringer-formet søt brød som har vært en feiring av Hellige tre konger-dagen i Spania og Latin-Amerika i århundrer. Dette flotte baket mesterverk er ikke bare en visuell glede, men bringer også sammen familie og venner med sin rike, appelsinaroma og myke, elskelige tekstur. Uansett om du feirer denne tradisjonen eller simpelthen ønsker å glede ganen, er denne Rosca-oppskriften en sann delikatesse.
Ingredienser
- Brød:
- 9,5 dl hvetemel
- 3 egg
- 3 eggehviter
- 1,6 dl hvitt sukker
- 1 spiseskje lunkent vann
- 2 (7 gram) pakker tørrgjær
- 1 appelsin, revet skall
- 1 lime, revet skall
- 1 klype salt
- 1,2 dl smør, myknet
- 1 spiseskje smør, myknet
- Topping:
- 1,2 dl hvitt sukker
- 0,6 dl smør
- 0,6 dl hvetemel
- 20 kandiserte sitrusskiver
Ingredienser
- Brød:
- 9,5 dl hvetemel
- 3 egg
- 3 eggehviter
- 1,6 dl hvitt sukker
- 1 spiseskje lunkent vann
- 2 (7 gram) pakker tørrgjær
- 1 appelsin, revet skall
- 1 lime, revet skall
- 1 klype salt
- 1,2 dl smør, myknet
- 1 spiseskje smør, myknet
- Topping:
- 1,2 dl hvitt sukker
- 0,6 dl smør
- 0,6 dl hvetemel
- 20 kandiserte sitrusskiver
Fremgangsmåte
- 1Bland 4 kopper mel, egg, eggeplommer, 2/3 kopp hvitt sukker, vann, tørrgjær, appelsinskall, limeskall og salt i bollen på en elektrisk mikser utstyrt med eltekrok. Tilsett 1/2 kopp pluss 1 spiseskje smør; bland til deigen er elastisk og blank, ca. 5 minutter.
- 2Form deigen til en ball. Dekk til og la den heve på et lunt sted i 45 minutter.
- 3Slå deigen forsiktig ned; trill den ut til en lang sylinder. Koble endene av sylinderen sammen i form av en oval ring. Plasser ringen på et smurt stekebrett; dekk til og la den heve på et lunt sted i 45 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F).
- 5Pisk eggehvitene i en liten bolle. Pensle jevnt over deigen med eggehvitene.
- 6Bland 1/2 kopp hvitt sukker og 1/4 kopp smør i en liten bolle med fingrene til en pasta. Tilsett nok mel til å oppnå en konsistens som Play-Doh®; del opp i 5 eller 6 baller. Legg hver ball mellom to 3-tommers kvadrater av bakepapir. Trykk med bunnen av en målebeger på 1 kopp for å lage en sirkel ca. 1/8 tomme tykk.
- 7Fordel sirklene jevnt rundt deigen. Plasser kandiserte sitrusskall oppå deigen.
- 8Stek i den forvarmede ovnen til de er gyldne, ca. 20 minutter. Avkjøl i 20 minutter før du skjærer i det.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den perfekte, luftige teksturen, er det viktig å la deigen heve ordentlig før og etter du former den. Bruk god kvalitet, fersk appelsin- og limeskall for å få den ultimate citrussmaket.
- 2For å gi Rosca en ekstra glans, pensle deigen med eggehvite før du legger på de karamelliserte sitrusskivene. Disse skivene tilfører ikke bare et vakkert utseende, men også en behagelig, knasende tekstur.
- 3Husk å ikke over-bake Rosca - den skal være gyllen og delikat, ikke tørr. Avkjøl grundig før du skjærer i den for å bevare den luftige, myke konsistensen.
Serveringsforslag
Rosca de Reyes er perfekt å servere sammen med en varm kopp kaffe eller te, som et nydelig mellomrtt eller dessert. Dens søte, appelsinagtighet kommer særlig godt til sin rett når den nytes med en kremet, sitroninfusert krem eller en deilig kopp varm sjokolade.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosca de Reyes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosca de Reyes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosca de Reyes?▼
Total tilberedningstid for Rosca de Reyes er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosca de Reyes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosca de Reyes?▼
En porsjon av Rosca de Reyes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
