Roquefort- og plommeterrine med parmaskinke
Lær hvordan du lager en smakfull roquefort- og plommeterrine med parmaskinke. En elegant forrett som passer til enhver anledning.
Foto av Elle Hughes på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl plommevin
- 1 kanelstang
- 1 laurbærblad
- 2 hele nellikspiker
- 1.2 dl tørkede, steinfrie plommer
- 2 striper sitronskall (ca. 5 cm)
- 3 striper appelsinskall (ca. 5 cm)
- 450 g Roquefort
- 170 g smør
- 0.6 dl tynne skiver parmaskinke
- Nykvernet hvit pepper
Ingredienser
- 2.4 dl plommevin
- 1 kanelstang
- 1 laurbærblad
- 2 hele nellikspiker
- 1.2 dl tørkede, steinfrie plommer
- 2 striper sitronskall (ca. 5 cm)
- 3 striper appelsinskall (ca. 5 cm)
- 450 g Roquefort
- 170 g smør
- 0.6 dl tynne skiver parmaskinke
- Nykvernet hvit pepper
Slik gjør du:
- Varm opp plommevinen med kanelstang, laurbærblad, nellik, sitron- og appelsinskall til det er lunt. Hell over sviskene og la det marinere i kjøleskapet over natten.
- Ha Roquefort og mykt smør i en bolle til en elektrisk mikser. Bland med flatpisker på lav hastighet i 10 til 15 minutter, eller til moussen er glatt og luftig. Krydre etter smak med hvit pepper.
- Mens mikseren går, kle en terrinform, helst rund, først med plastfolie, deretter med tynne skiver parmaskinke, og pass på at skivene overlapper på hver side.
- Fordel deler av Roquefort-moussen i bunnen av terrinen, ca. 2.5 cm høyt.
- Plasser de marinerte sviskene langs midten, ende til ende.
- Fyll terrinen med resten av moussen.
- Ta skivene av skinken og brett dem mot midten for å dekke toppen av terrinen.
- Sett den i kjøleskapet i ca. 4 timer til den er fast.
- Når terrinen er avkjølt, løsne den forsiktig fra formen og skjær den i skiver med en varm kniv.
- Server med sesongens frukt, mesclun-salat og valnøtt-rosinbrød.
Om denne retten
Denne usedvanlige terrineoppskriften er en feiring av de rike, kraftfulle smakene fra Frankrike. Sammenføyningen av den kremhvite Roquefort-osten, de mørke, søte plommene og den saltede parmaskinken gir en melodisk balanse av teksturer og smaker som virkelig setter ganen i sving. Perfekt som en elegant forrett til en spesiell anledning, eller som en delikat appetittvekkende mellommåltid.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til denne terrinens suksess ligger i å la plommene marinere godt over natten. Dette gir dem tid til å absorbere alle de deilige kryddersmakene.
- 2For å oppnå den aller mykeste, luftigste Roquefort-moussen, er det viktig å ikke blande for fort. La den elektriske mikseren gå i minst 10-15 minutter, og vær tålmodig.
- 3For et ekstra flott visuelt uttrykk, kan du lage en liten fordypning i toppen av terrinen og fylle den med en klype av sesongens beste bær rett før servering.
Serveringsforslag
Denne Roquefort-terrinen passer utmerket sammen med et glass av den samme plommevinen som ble brukt i marinaden. Ledsag også gjerne med en frisk mesclun-salat med valnøtter og et godt, grovkornet valnøtt-rosinbrød for å runde av måltidet på en fyldestgjørende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Roquefort- og plommeterrine med parmaskinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roquefort- og plommeterrine med parmaskinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Roquefort- og plommeterrine med parmaskinke?▼
Total tilberedningstid for Roquefort- og plommeterrine med parmaskinke er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Roquefort- og plommeterrine med parmaskinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Roquefort- og plommeterrine med parmaskinke?▼
En porsjon av Roquefort- og plommeterrine med parmaskinke inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
