Rons date-rugelach
Lær hvordan du lager ron’s daddel rugelach, smakfulle og enkle småkaker som passer perfekt til romantiske anledninger. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Rons date-rugelach er en klassisk bakst med deilige, orientalske smaker som tar deg rett tilbake til bestemors kjøkken. Disse rike, krydrede kremmerhusene er et perfekt innslag på kaffebordet eller som en hjemmelaget gave til kjære venner og familie.
Ingredienser
- 225 gram (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 225 gram kremost, romtemperert
- 4,7 dl hvetemel (målt og siktet)
- 4,7 dl pluss 1,2 dl utkjernede dadler
- 2 teskjeer kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt nellik
- 0,6 dl (4 spiseskjeer) eple- eller appelsinjuice
- 1,2 dl finhakkede valnøtter
- Hvetemel, til utbaking
- 3 spiseskjeer smeltet usaltet smør
- 1 egg, lett pisket med 1 spiseskje melk eller fløte
Ingredienser
- 225 gram (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 225 gram kremost, romtemperert
- 4,7 dl hvetemel (målt og siktet)
- 4,7 dl pluss 1,2 dl utkjernede dadler
- 2 teskjeer kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje malt nellik
- 0,6 dl (4 spiseskjeer) eple- eller appelsinjuice
- 1,2 dl finhakkede valnøtter
- Hvetemel, til utbaking
- 3 spiseskjeer smeltet usaltet smør
- 1 egg, lett pisket med 1 spiseskje melk eller fløte
Fremgangsmåte
- 1For den klassiske kremostdeigen: Bland smør og kremost i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med en flatpisker. Pisk på middels hastighet til det er glatt og kremaktig. Skru ned til lav hastighet og tilsett gradvis melet. Stopp maskinen og skrap ned i bollen og på vispen for å sikre at det er godt blandet. Deigen vil være klebrig. Del deigen i tre deler, pakk hver del inn i plastfolie og trykk dem flate til en disk. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- 2Til fyllet: Kjør dadlene sammen med kanel, ingefær og nellik i en food processor, og tilsett en spiseskje eplejuice av gangen. Fyllet skal være smørbart, men kan ha noen få biter igjen. Bland inn valnøttene.
- 3For å lage rugelach: Strø melet på arbeidsflaten og kjevle ut hver deigdel til en 25 cm stor sirkel. Pensle hver sirkel lett med det smeltede smøret, og fordel deretter et tynt lag av fyllet jevnt over. Bruk en pizzaskjærer eller en skarp kniv til å dele hver sirkel i fire kvartaler. Del hver kvartal i tre tynne trekanter, totalt 12 vinger. Rull hver trekant fra den buede siden til spissen, og legg dem på et bakepapirkledd eller non-stick bakeplate. Sett platene i kjøleskapet i 30 minutter mens ovnen varmes opp til 180°C (350°F).
- 4Merk: Rugelach kan fryses på brettene og deretter oppbevares i en frysepose for å bake ferske senere.
- 5Pensle forsiktig hver rugelach med eggeblandingen, og prøv å unngå drypp. Stek i 15–20 minutter til de er dyp gyldne. Avkjøl på en rist og oppbevar i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk kremost ved romtemperatur for en myk og smidig deig.
- 2Kjør dadlene i en foodprosessor for å få en jevn, smørbar fylling.
- 3La deigen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer før utbaking for best resultat.
Serveringsforslag
Nyt Rons date-rugelach sammen med en varm kopp te eller kaffe, eller som et deilig tilbehør til en mild, krydret chai latte. De passer også utmerket som et søtt bidrag til en dessertbuffet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rons date-rugelach?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rons date-rugelach. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rons date-rugelach?▼
Total tilberedningstid for Rons date-rugelach er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rons date-rugelach vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rons date-rugelach?▼
En porsjon av Rons date-rugelach inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
