Romeos sukk og Juliets kyss (småkakepar)

Ingredienser

• 115 g usaltet smør, myknet
• 1,2 dl sukker
• 0,5 ts ren mandelessens
• 0,5 ts salt
• 2,4 dl hvetemel, siktet
• 115 g usaltet smør, myknet
• 1,2 dl sukker
• 1 ts ren vaniljeekstrakt
• 0,5 ts salt
• 1,8 dl hvetemel, siktet
• 0,6 dl kakaopulver (Dutch-prosess), siktet
• 2,4 dl Nutella, bringebærsyltetøy eller smeltet mørk sjokolade

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C. Kle to stekebrett med bakepapir.
2. **For Romeo's sukkersirkler:**
3. I en kjøkkenmaskin med paddle-vedlegg, pisk 115 g smør og 1,2 dl sukker til det er lyst og luftig.
4. Tilsett mandelessens og pisk godt.
5. Tilsett 0,5 ts salt og 2,4 dl mel, og rør kun til ingrediensene er godt blandet.
6. Bruk en rund teskje til å legge små topper av deigen over på ett av de forberedte stekebrettene.
7. Sett til side mens du forbereder Julietts Kysser.
8. **For Julietts Kysser:**
9. I en ren bolle til kjøkkenmaskinen med paddle-vedlegg, pisk 115 g smør og 1,2 dl sukker til det er lyst og luftig.
10. Tilsett vaniljeekstrakt og pisk godt.
11. Tilsett 0,5 ts salt, 1,8 dl mel og kakaopulver, og rør til ingrediensene er godt blandet.
12. Bruk en jevn teskje til å legge deigen over på det andre forberedte stekebrettet. (Disse småkakene sprer seg mer enn Romeo's.)
13. Plasser begge stekebrettene med Romeo's og Julietts Kysser midt i ovnen.
14. Stek i 8 til 10 minutter, eller til Romeo's akkurat begynner å bli brune i kantene.
15. Avkjøl småkakene helt på en avkjølingsrist.
16. **Fylling:**
17. Smør fyllet (Nutella, syltetøy eller smeltet sjokolade) på den flate siden av en Romeo-småkake.
18. Legg en Julietts Kysse-småkake oppå, med den flate siden ned.
19. Gjenta prosessen med resten av småkakene for å lage småkake-sandwicher.