Rolled Fondant
Lær hvordan du lager rolled fondant for å gi kaken din et profesjonelt utseende. En enkel oppskrift og tips for perfekt resultat.
Om denne retten
Rolled fondant er en klassisk kakepyntglasur som gir kaker en elegant og glatt finish. Denne myke, dekorative glasuren har dype røtter i den engelske kakekulturen og er et fantastisk eksempel på håndverksmessig dyktighet i kjøkkenet. Dens nydelige, glatte utseende og overraskende enkle fremgangsmåte gjør den til en favoritt blant både profesjonelle og hjemmebakere.
Ingredienser
- 905 gram melis (konfektesukker), siktet
- 0,6 dl kaldt vann
- 1 spiseskje nøytral gelatin
- 1,2 dl glukose (finnes i kakepyntbutikker) eller hvit mais sirup
- 1 1/2 spiseskje glyserin (finnes i kakepyntbutikker)
- 1 teskje ønsket smakstilsetning (vanilje vil gi fondanten en off-hvit farge)
- Maizena
Ingredienser
- 905 gram melis (konfektesukker), siktet
- 0,6 dl kaldt vann
- 1 spiseskje nøytral gelatin
- 1,2 dl glukose (finnes i kakepyntbutikker) eller hvit mais sirup
- 1 1/2 spiseskje glyserin (finnes i kakepyntbutikker)
- 1 teskje ønsket smakstilsetning (vanilje vil gi fondanten en off-hvit farge)
- Maizena
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle (ikke bruk metall), sikt sukkeret og lag en fordypning i midten. I en liten kjele, tilsett vannet og dryss gelatin over for å myke opp i omtrent 5 minutter. Begynn å varme opp gelatinen og rør til den er oppløst og klar. Ikke la det koke. Slå av varmen og tilsett glukose og glyserin, og rør til det er godt blandet. Tilsett smakstilsetningen. Hell blandingen i fordypningen av sukker, og rør til alt sukkeret er blandet inn. Bruk hendene til å kna glasuren til den blir stiv. Tilsett små mengder melis hvis blandingen er klissete.
- 2Form blandingen til en ball og pakk den godt inn i plastfolie. Oppbevar i en lufttett beholder. Denne glasuren fungerer best hvis den får hvile i romtemperatur i omtrent åtte timer før bruk, spesielt hvis været er fuktig. Ikke oppbevar i kjøleskap.
- 3For å dekke en kake med fondant: Dryss en ren bakeklut eller en glatt, ren overflate med maisenna, og kjevle ut fondanten med en kjevle til den er omtrent 0,6 cm tykk. Pass på at fondanten er stor nok til å dekke toppen og sidene av kaken. Skyv begge hendene under fondanten og plasser den forsiktig midt på en nylig glasert kake med smørkrem. (Glasuren gjør at fondanten fester seg til kaken.)
- 4Dryss hendene dine med maisenna og jevn ut fondanten, startende på toppen og arbeid deg nedover sidene til hele overflaten er jevn og flat. Klipp av overflødig glasur rundt bunnen av kaken med en pizzaskjærer eller skarp kniv. Pynt kaken med smørkrem eller royal icing. Denne fondanten holder kaken frisk i to dager i romtemperatur. Ikke oppbevar en kake med fondantglasur i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du knar fondantdeigen - jo mer du arbeider den, jo mykere og smidigere blir den.
- 2Dekk alltid fondantballen godt med plast for å hindre at den tørker ut mellom bruk.
- 3Er været fuktig? Tilsett litt ekstra melis for å få en jevn, glansfull overflate.
Serveringsforslag
Den glatte, nydelige fondantoverflaten gjør denne kaken perfekt for spesielle anledninger som bryllup, fødselsdager eller andre feiringer. Server gjerne kaken med friske bær, flødekrem eller andre fruktige tilbehør som forsterker de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rolled Fondant?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rolled Fondant. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rolled Fondant?▼
Total tilberedningstid for Rolled Fondant er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rolled Fondant vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rolled Fondant?▼
En porsjon av Rolled Fondant inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
