Roestis
Lær hvordan du lager deilige roestis med denne enkle oppskriften. Perfekt for frokost eller lunsj. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Disse luftige, gylne roestis er en klassisk norsk frokostrett som kombinerer den perfekte kramsete konsistensen med en deilig smakseksplosjon. Oppskriften stammer fra fjellbygdene i Sør-Norge, hvor bønder gjennom generasjoner har brukt siste rest av stivelsesrike poteter til å lage denne nærende og særdeles smakfulle retten.
Ingredienser
- 1, 905 gram stivelsesrike poteter
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 225 gram hvit løk, tynne skiver
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1, 905 gram stivelsesrike poteter
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje olivenolje
- 225 gram hvit løk, tynne skiver
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 °C. Legg potetene på et stekebrett og stek dem midt i ovnen til de er møre gjennom, ca. 40 til 45 minutter. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle. Skrell potetene, del dem i to på langs, og del deretter hver halvdel i to på langs. Skjær potetene på tvers i skiver som er ca. én kvart tomme tykke.
- 2Smelt smøret og oljen i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme. Tilsett løken, rør om, og kok til løken begynner å bli gyllen og myk, ca. 4 til 5 minutter. Tilsett potetene, rør om, og kok under omrøring ofte til de er gylne og løken er gjennommyk, ca. 15 minutter. Krydre etter smak og server.
Tips og Varianter
- 1Velg stivelsesrike poteter som russet eller yukon gold for best resultat - de har et høyere stivelsesinnhold som gir roestisene den rette luftige konsistensen.
- 2For å få en sprø stekeskorpe, er det viktig å ikke stable potetskivene for tett i pannen. La hvert lag få plass til å brune seg ordentlig.
- 3La potetene avkjøles litt før du skjærer dem - da holder de formen bedre under steking.
Serveringsforslag
De mildtvelige, smørfylte roestisene passer utmerket sammen med en kremet seterrømme og syrlige, krispevakre sylteagurker. For en fullverdig norsk frokostopplevelse, serveres de best med en klassisk frokostblanding av akevitt, appelsin og tyttebærsyltetøy.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Roestis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roestis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Roestis?▼
Total tilberedningstid for Roestis er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Roestis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Roestis?▼
En porsjon av Roestis inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
