Rød snapper med sherry-beurre blanc
Oppdag hvordan du lager en delikat rett med rød snapper og sherry-beurre blanc. En elegant hovedrett som imponerer gjestene dine.
Foto av Kindel Media på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl medium-tørr sherry
- 1 stor sjalottløk, finhakket (ca. 0.6 dl)
- 2 ss tørr hvitvin eller vann
- 1 ss sherryeddik (finnes i spesialbutikker og noen supermarkeder) eller hvitvinseddik
- 3 ss kaldt usaltet smør, delt i 4 biter
- To rødfiskfileter på 1.25 cm tykkelse (ca. 280 gram totalt), krydret med salt og pepper
Ingredienser
- 0.6 dl medium-tørr sherry
- 1 stor sjalottløk, finhakket (ca. 0.6 dl)
- 2 ss tørr hvitvin eller vann
- 1 ss sherryeddik (finnes i spesialbutikker og noen supermarkeder) eller hvitvinseddik
- 3 ss kaldt usaltet smør, delt i 4 biter
- To rødfiskfileter på 1.25 cm tykkelse (ca. 280 gram totalt), krydret med salt og pepper
Slik gjør du:
- I en liten kjele, kok opp sherry, sjalottløk, hvitvin, eddik, samt salt og pepper etter smak over moderat høy varme.
- Reduser væsken til omtrent 2 ss.
- Fjern kjelen fra varmen.
- Visp inn smøret, ett stykke om gangen, før det forrige har smeltet helt. (Sausen skal ikke bli varm nok til å bli flytende. Den skal ha konsistensen av tynn hollandaise.)
- På en aluminiumsfoliebelagt grillpanne, grill filetene under en forvarmet grill ca. 10 cm fra varmen i 4 til 5 minutter, eller til de akkurat begynner å flake.
- Fordel filetene på 2 tallerkener, og øs sausen over.
Om denne retten
Den røde snapperens unike, krydrede smak og rike tekstur gjør den til en sann delikatesse. Denne klassiske franske retten, med sin nydelige saus laget av sherry, smør og sjalottløk, er en perfekt kombinasjon av havets friskhet og jordiske smaker. Perfekt for en litt spesiell middag eller som et flott hovedmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk en middels-tørr sherry for å få den riktige balansen mellom sødme og syre i sausen.
- 2Vær forsiktig så ikke sausen blir for varm når du visper inn smøret - den skal ha en tykk, krem-lignende konsistens.
- 3For best resultat, sørg for at fiskefiletene er på omtrent 1.25 cm tykkelse, slik at de grilles perfekt.
Serveringsforslag
Server den røde snapperfileten med den rike sherry-beurre blanc-sausen sammen med dampet brokkoli eller ferske sommersalater for en velbalansert og næringsrik middag. Et glass tørr, krydret hvitvin vil komplementere rettens smaker utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød snapper med sherry-beurre blanc?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød snapper med sherry-beurre blanc. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød snapper med sherry-beurre blanc?▼
Total tilberedningstid for Rød snapper med sherry-beurre blanc er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød snapper med sherry-beurre blanc vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød snapper med sherry-beurre blanc?▼
En porsjon av Rød snapper med sherry-beurre blanc inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
