Ingredienser
- 1 boks (ca. 400 g) usøtet kokosmelk
- 2 ss rød karripasta
- 1.5 ss fiskesaus (nam pla)
- 1 ss raspet palmesukker (jaggery) eller lyst brunt sukker
- 225 g kinesiske langbønner eller grønne bønner, trimmet
- 4 skiver fersk ingefær, skrelt
- 2 kaffirlimeblader eller finrevet skall av 1 lime
- 1.5 ts tamarindpasta
- 3.5 dl terninger av skrelt fersk ananas (ca. 1/4 av en ananas)
- To 225 g hummerhaler uten skall, delt på langs
- 1.2 dl ferske basilikumblader
- Salt
- Varm dampet ris, til servering
Ingredienser
- 1 boks (ca. 400 g) usøtet kokosmelk
- 2 ss rød karripasta
- 1.5 ss fiskesaus (nam pla)
- 1 ss raspet palmesukker (jaggery) eller lyst brunt sukker
- 225 g kinesiske langbønner eller grønne bønner, trimmet
- 4 skiver fersk ingefær, skrelt
- 2 kaffirlimeblader eller finrevet skall av 1 lime
- 1.5 ts tamarindpasta
- 3.5 dl terninger av skrelt fersk ananas (ca. 1/4 av en ananas)
- To 225 g hummerhaler uten skall, delt på langs
- 1.2 dl ferske basilikumblader
- Salt
- Varm dampet ris, til servering
Slik gjør du:
- Kok opp 0.6 dl kokosmelk i en stor, tykkbunnet kjele på middels varme i 5 minutter, eller til oljen skiller seg fra melken.
- Rør inn karripasta og kok i 1 minutt.
- Tilsett fiskesaus og sukker, og kok i 2 minutter under konstant omrøring, eller til blandingen blir mørkere og tykner.
- Ha i grønne bønner og rør for å dekke dem.
- Tilsett resten av kokosmelken og rør for å løsne de brune bitene i bunnen av kjelen.
- Rør inn ingefær, limeblader og tamarindpasta.
- Ha i ananas og la det småkoke i 3 minutter, av og til omrøring, eller til sausen reduseres og tykner litt, og bønnene er sprø-møre.
- Tilsett hummer og basilikumblader, og kok i 4 minutter, eller til hummeren er akkurat gjennomkokt.
- Kast ingefær og limeblader.
- Smak til karrien med salt.
- Overfør en halv hummerhale til hver oppvarmet serveringsskål, og øs karrien over.
- Server dampet ris ved siden av.
Om denne retten
Denne delikate, røde karriretten er en ekte feiring av smaker fra Thailand. Den har en dyp, kremet saus som omfavner den søte ananasens fruktighet og den sødmefulle hummeren perfekt. Krydderiene og urtene skaper et komplekst og balansert smakslandskap som vil begeistre enhver matentusiast.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, fersk ananas for best smak og tekstur.
- 2Inkluder kaffirlimeblader for en deilig, sitrusaktig aroma.
- 3Vær forsiktig så ikke hummeren blir overkokt - den skal bare være akkurat gjennomstekt.
Serveringsforslag
Server karrien med dampet, duftende jasminris for å nyte kontrastene mellom den kremete, krydrete sausen og den lette, luftige risen. En kjølig, fruktig hvitvin vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød karri med hummer og ananas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød karri med hummer og ananas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød karri med hummer og ananas?▼
Total tilberedningstid for Rød karri med hummer og ananas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød karri med hummer og ananas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød karri med hummer og ananas?▼
En porsjon av Rød karri med hummer og ananas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
