Rød karri-marinerte japanske auberginer
Oppskrift på deilige japanske auberginer marinert i krydret rød karri, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel, smakfull og sunn rett.
Foto av Milton Das på Pexels
Ingredienser
- 6 Fresno-chili, frø fjernet fra 3, hakket
- 4 hvitløksfedd
- 2 stilker sitrongress, kun den nederste tredjedelen, fjern de seige ytterlagene, finrevet
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 1 ss finrevet, skrelt ingefær
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts sukker
- 1 ts kosher-salt, eller etter smak
- 4 japanske auberginer, delt i to på langs
Ingredienser
- 6 Fresno-chili, frø fjernet fra 3, hakket
- 4 hvitløksfedd
- 2 stilker sitrongress, kun den nederste tredjedelen, fjern de seige ytterlagene, finrevet
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 1 ss finrevet, skrelt ingefær
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts sukker
- 1 ts kosher-salt, eller etter smak
- 4 japanske auberginer, delt i to på langs
Slik gjør du:
- Mos chili, hvitløk, sitrongress, olje, ingefær, spisskummen, sukker og 1 ts salt i en blender eller foodprosessor til det er glatt. Dette er karripastaen.
- Skjær et kryssmønster i snittflaten på aubergineskivene med spissen av en skarp kniv.
- Gni hver aubergine godt inn med karripastaen. Sett til side eventuell resterende pasta.
- La auberginene hvile i minst 10 minutter og opptil 1 time for å marinere.
- Forbered en grill til middels høy varme.
- Krydre auberginene lett med salt.
- Grill auberginene, snu dem av og til, til de er brune og møre, omtrent 5 minutter på hver side.
- Server med den reserverte karripastaen.
- Marinaden kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Disse japanske auberginene er et friskt og spennende møte med japansk matkultur. Rød karri-marinaden tilfører en deilig krydder- og sitrongresssmak, som leder tankene mot eksotiske himmelstrøk. Perfekt som forrett eller vegetarrett til en sommerlig middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Fresno-chili for litt ekstra kulør og knasende sprøhet.
- 2La auberginene hvile i marinaden i minst 10 minutter for at smakene skal trekke helt inn.
- 3Grill auberginene til de får fine stekemerker – ikke legg dem for tett slik at de koker i stedet for å grille.
Serveringsforslag
De rød-marinerte aubergineskivene passer utmerket sammen med en frisk salat med for eksempel fetaost, urter og sitronjuice. Servér gjerne med et glass kald hvitvin eller et forfriskende øl til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød karri-marinerte japanske auberginer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød karri-marinerte japanske auberginer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød karri-marinerte japanske auberginer?▼
Total tilberedningstid for Rød karri-marinerte japanske auberginer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød karri-marinerte japanske auberginer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød karri-marinerte japanske auberginer?▼
En porsjon av Rød karri-marinerte japanske auberginer inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
