Rocky Road-barer med sjokolade og marshmallows

Ingredienser

• 115 g usaltet smør
• 28 g usøtet sjokolade
• 2.4 dl sukker
• 2 egg, romtempererte
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2.4 dl hvetemel
• 0.5 til 2.4 dl grovhakkede ristede valnøtter, pekannøtter eller peanøtter
• 1 ts bakepulver
• 170 g kremost, romtemperert
• 1.2 dl sukker
• 2 ss hvetemel
• 0.6 dl (4 ss) usaltet smør, romtemperert
• 1 egg, romtemperert
• 0.5 ts vaniljeekstrakt
• 0.6 dl ristede valnøtter, pekannøtter eller peanøtter, grovhakket
• 2.4 dl halv-søte sjokoladeknapper
• 2.4 dl marshmallows
• 0.6 dl (4 ss) usaltet smør
• 28 g usøtet sjokolade
• 56 g kremost
• 0.6 dl helmelk
• 2.4 dl melis
• 1 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og mel en 23x33 cm form lett.
2. For å lage det første laget:
3. Plasser smør og sjokolade i en liten kjele og varm opp på lav varme til nesten all sjokoladen har smeltet. Ta av varmen.
4. Tilsett sukker, egg, vanilje, mel, nøtter og bakepulver, og bland godt. Trykk det ut i den forberedte formen og sett til side.
5. For å lage det andre laget:
6. Plasser kremost, sukker, mel, smør, egg og vanilje i en miksebolle med en flat visp og bland til det er glatt og luftig. Skrap ned langs kantene av bollen.
7. Tilsett nøttene, bland for å kombinere, og fordel over det første laget. Strø over sjokoladeknapper og sett formen i ovnen. Stek til det er lett gyllent i kantene, ca. 20–25 minutter.
8. Strø marshmallows over det andre laget og sett formen tilbake i ovnen til marshmallowsene akkurat har smeltet, men ikke fått farge, ca. 3 minutter.
9. For å lage glasuren:
10. Plasser smør og sjokolade i en liten kjele og varm opp på lav varme til nesten all sjokoladen har smeltet. Tilsett kremost og melk, og bland til det er glatt.
11. Rør inn melis og vanilje, og bland til det er jevnt. Hell umiddelbart glasuren over marshmallowsene og rør raskt sammen de to lagene. La avkjøle i formen og skjær i 36 til 48 barer. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.