Krydret tomatsalsa for hermetisering
Lær å lage en krydret og smakfull tomatsalsa perfekt for hermetisering. En enkel oppskrift som passer til sommerens grillfester og som tilbehør.
Foto av Janine Speidel på Pexels
Ingredienser
- 1 rød løk, hakket
- 1 hvit løk, hakket
- 1 gul løk, hakket
- 2,7 kg ferske tomater, skrellet og hakket
- 2 bananpepper, hakket
- 3 grønne paprika, hakket
- 3 bokser (170 g) tomatpuré
- 1,2 dl hvit eddik
- 2 ss hvitløkspulver
- 1,5 ss salt
- 1 ss cayennepepper
- 1,5 ts malt spisskummen
- 0,6 dl brunt sukker
- 0,6 dl hvitt sukker
- 8 hermetikkglass med lokk og skruer
Ingredienser
- 1 rød løk, hakket
- 1 hvit løk, hakket
- 1 gul løk, hakket
- 2,7 kg ferske tomater, skrellet og hakket
- 2 bananpepper, hakket
- 3 grønne paprika, hakket
- 3 bokser (170 g) tomatpuré
- 1,2 dl hvit eddik
- 2 ss hvitløkspulver
- 1,5 ss salt
- 1 ss cayennepepper
- 1,5 ts malt spisskummen
- 0,6 dl brunt sukker
- 0,6 dl hvitt sukker
- 8 hermetikkglass med lokk og skruer
Slik gjør du:
- Bland rød løk, hvit løk, gul løk, tomater, bananpepper, grønn paprika, tomatpuré, hvitvinseddik, hvitløkspulver, salt, cayennepepper, spisskummen, brunt sukker og hvitt sukker i en stor gryte.
- La det småkoke til det blir tykt, omtrent 3 timer.
- Steriliser glassene og lokkene i kokende vann i minst 5 minutter.
- Fyll salsaen på de varme, steriliserte glassene, og la det være igjen omtrent 0,6 cm til toppen.
- Bruk en kniv eller en tynn slikkepott til å fjerne luftbobler ved å kjøre den rundt innsiden av glassene etter at de er fylt.
- Tørk kantene på glassene med en fuktig papirserviett for å fjerne matrester.
- Sett på lokkene og skru på ringene.
- Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den med vann til halvparten.
- Kok opp vannet på høy varme, og senk forsiktig glassene ned i kjelen med en holder.
- La det være 5 cm mellom glassene.
- Tilsett mer kokende vann om nødvendig, slik at vannstanden er minst 2,5 cm over toppene på glassene.
- Kok opp vannet, dekk til kjelen, og la det koke i 10 til 15 minutter.
- Ta glassene ut av kjelen og plasser dem på et håndkle- eller treflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt.
- Når de er kalde, trykk på midten av hvert lokk med en finger for å forsikre deg om at forseglingen er tett (lokket skal ikke bevege seg opp eller ned).
- Oppbevar i kjøleskapet etter åpning.
Om denne retten
Denne fyldige, krydrede salsaen er en smaksrik hyllest til sommerens friske, modne tomater. Inspirert av den klassiske meksikanske salsaen, byr den på en deilig balansegang mellom søtt, syrlig og krydret – perfekt som tilbehør eller en start på enhver fiesta, hjemme eller ute. Oppskriften er tilpasset for hermetisering, slik at du kan nyte smaken av sommer hele året.
Tips og Varianter
- 1Bruk et variert utvalg av tomater for best mulig smaksbalanse – kombiner saftige, modne plommetomater med syrlige, grønne salattomater.
- 2For en fyldigere tekstur, la salsaen småkoke litt lenger slik at overflødig væske koker inn.
- 3Er du ikke fan av så mye hvitløk, kan du redusere mengden eller bytte den ut med finhakket fersk hvitløk.
Serveringsforslag
Server den friske, fargerike salsaen sammen med sprø, salte nachos eller som en smaksrik topping på grillede kjøttretter. Den passer perfekt til en kald øl eller en iskald margarita for en ekte meksikansk fiestastemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret tomatsalsa for hermetisering?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret tomatsalsa for hermetisering. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret tomatsalsa for hermetisering?▼
Total tilberedningstid for Krydret tomatsalsa for hermetisering er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 glass porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret tomatsalsa for hermetisering vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret tomatsalsa for hermetisering?▼
En porsjon av Krydret tomatsalsa for hermetisering inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
