Robiola-pizza med sopp og trøffelolje
Lær hvordan du lager en deilig Robiola-pizza med hvit trøffelolje, sopp og squash. En enkel oppskrift for en smakfull og luksuriøs hovedrett.
Foto av Kampus Production på Pexels
Ingredienser
- 5 ts fersk gjær
- 1 ss olivenolje
- en klype sukker
- 2.4 dl kaldt vann
- 2.5-3.5 dl hvetemel
- 0.4 dl hvitt maismel
- 3 ss fullkornsmel
- 2.5 ts salt
- 225 g Portobellosopp
- 780 g squash (ca. 3 mellomstore)
- 0.5 dl hakket fersk gressløk
- 12 dl ung, fersk Robiola-ost (2000 g)
- 5 ss maismel
- 5 ss hvit trøffelolje
Ingredienser
- 5 ts fersk gjær
- 1 ss olivenolje
- en klype sukker
- 2.4 dl kaldt vann
- 2.5-3.5 dl hvetemel
- 0.4 dl hvitt maismel
- 3 ss fullkornsmel
- 2.5 ts salt
- 225 g Portobellosopp
- 780 g squash (ca. 3 mellomstore)
- 0.5 dl hakket fersk gressløk
- 12 dl ung, fersk Robiola-ost (2000 g)
- 5 ss maismel
- 5 ss hvit trøffelolje
Slik gjør du:
- I en liten bolle rører du sammen gjær, olje, sukker og omtrent 3 ss vann til en jevn blanding. Rør inn resten av vannet.
- I en stor bolle til en elektrisk kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, visp sammen 2.5 dl hvetemel, maismel, fullkornsmel og salt.
- Med maskinen på lav hastighet, rører du inn gjærblandingen og blander til deigen samler seg.
- Med maskinen på middels hastighet, elter du deigen. Tilsett nok av det resterende 1 dl mel etter behov for å forhindre at deigen setter seg fast, til den er glatt og elastisk, ca. 5 minutter.
- Legg deigen i en smurt, dyp bolle og vend den i oljen. La deigen heve, løst dekket med plastfolie, på et lunt sted i 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse, og slå den ned.
- Del deigen i 5 baller. På en lett melet overflate, kjevle ut hver ball til en 24 cm runding, og legg dem oppå hverandre, lett melet, mellom ark av bakepapir.
- Deigen kan lages 8 timer i forveien og oppbevares kjølig, godt innpakket i plastfolie.
- Forvarm ovnen til 290 °C.
- Skjær sopp i 0.5 cm terninger. Kutt squash i fire deler på langs, og fjern frøkjernen. Kutt squash i 0.5 cm terninger.
- Bland sammen sopp, squash, gressløk og salt og pepper etter smak i en bolle.
- Smør 1 dl Robiola på hver deigrunde, og la en 1.25 cm kant være fri rundt kanten.
- Strø 1 ss maismel på hver av to bakeplater, og legg én pizza på hver.
- Fordel ca. 2/3 dl soppblanding over hver pizza, og stek i omganger til pizzaen er gyllen og sprø. Drypp over trøffelolje før servering.
Om denne retten
Den unge, kremsig-myke Robiola-osten kombinert med den jordiske, rike smaken av hvit trøffelolje tar denne pizzaen til nye høyder. Oppskriften bringer fram det beste av både tradisjonell italiensk pizzabaking og moderne, luksuriøs smakspalett – perfekt for en spesiell anledning eller en kveld med god vin og venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke drypp trøffeloljen rett over pizzaen under steking – drypp den heller forsiktig over i små drypp etter steking for best fordeling av den intense smaken.
- 2Elt deigen godt, men ikke for lenge – du vil fortsatt ha litt tekstur og luftighet i bunnen.
- 3Kutt sopp og squash i jevne, små terninger for jevn steking og god fordeling over pizzaen.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med et glass tørr, hvit vin som kan stå opp mot den fyldige trøffelsmaken. En enkel salat med sitrusdressing kan være et friskt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Robiola-pizza med sopp og trøffelolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Robiola-pizza med sopp og trøffelolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Robiola-pizza med sopp og trøffelolje?▼
Total tilberedningstid for Robiola-pizza med sopp og trøffelolje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Robiola-pizza med sopp og trøffelolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Robiola-pizza med sopp og trøffelolje?▼
En porsjon av Robiola-pizza med sopp og trøffelolje inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
