Roastbiff med frisk vårløk- og kaperssaus
Lær hvordan du lager saftig roastbiff med en frisk vårløk- og kaperssaus. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Foto av wutthichai charoenburi på Pexels
Ingredienser
- 1,4 kg storfe rumpestek
- 2,5 dl grovhakket fersk flatbladpersille
- 2,5 dl tynne skiver vårløk (fra 1 bunt)
- 1,5 dl mild olivenolje
- 2 ss kapers (i lake) pluss 2 ss av laken
- Spesialutstyr: et steketermometer
Ingredienser
- 1,4 kg storfe rumpestek
- 2,5 dl grovhakket fersk flatbladpersille
- 2,5 dl tynne skiver vårløk (fra 1 bunt)
- 1,5 dl mild olivenolje
- 2 ss kapers (i lake) pluss 2 ss av laken
- Spesialutstyr: et steketermometer
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 260°C.
- Tørk steken godt med tørkepapir og krydre den jevnt med 2 ts salt og 0,5 ts svart pepper.
- Stek steken, med fettsiden opp, i en stekepanne i 15 minutter.
- Reduser ovnstemperaturen til 160°C og fortsett å steke til et steketermometer satt inn i midten av kjøttet viser 49°C, i ytterligere 35 til 45 minutter.
- Overfør steken til et skjærebrett og la den hvile, uten å dekke den til, i 15 minutter.
- Mens steken hviler, rør sammen persille, vårløk, olivenolje, kapers, kaperslake, en lett avrundet 0,25 ts svart pepper og en klype salt til sausen.
- Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene og server med sausen.
Om denne retten
Denne roastbiffoppskriften er en klassiker som passer perfekt til festlige anledninger. Den slanke, møre rumpesteken krydres enkelt med salt og pepper før den steker til perfeksjon i ovnen, og serveres med en frisk, grønn saus av vårløk, kapers og persille. Oppskriften er enkel å følge, men resulterer i et måltid som virkelig imponerer gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk et steketermometer for å unngå at kjøttet blir for stekt – du sikrer deg mørt, rosa kjøtt når du tar det ut ved 49°C.
- 2Erstatt vårløk med sjalottløk hvis du ikke finner vårløk.
- 3Skal du lage sausen på forhånd, husk å ta den ut av kjøleskapet i god tid slik at den når romtemperatur før servering – da blir smakene best.
Serveringsforslag
Den grønne sausen er et perfekt supplement til den møre, krydrede roastbiffskiven. Server retten sammen med fløtegratinerte poteter og en frisk salat for et komplett måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Roastbiff med frisk vårløk- og kaperssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roastbiff med frisk vårløk- og kaperssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Roastbiff med frisk vårløk- og kaperssaus?▼
Total tilberedningstid for Roastbiff med frisk vårløk- og kaperssaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Roastbiff med frisk vårløk- og kaperssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Roastbiff med frisk vårløk- og kaperssaus?▼
En porsjon av Roastbiff med frisk vårløk- og kaperssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
