Roastbiff med vårløk- og kapersgrønn saus
Lær hvordan du lager saftig roast oksekjøtt med en frisk vårløk- og kaperssaus. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Denne roastbiffoppskriften er en klassisk, norsk juletradisjon med en moderne vri. Den slanke, møre rumpesteken krydres enkelt med salt og pepper før den steker til perfeksjon i ovnen, og serveres med en frisk, grønn saus av vårløk, kapers og persille. Oppskriften er enkel å følge, men resulterer i et julemåltid som virkelig imponerer gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1,4 kg) rumpestek av storfe (bottom-round)
- 2. 2,4 dl grovhakket fersk flatbladpersille
- 3. 2,4 dl tynne skiver av vårløk (fra 1 bunt)
- 4. 1,6 dl mild olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer kapers (i lake) pluss 2 spiseskjeer av laken
- 6. Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1,4 kg) rumpestek av storfe (bottom-round)
- 2. 2,4 dl grovhakket fersk flatbladpersille
- 3. 2,4 dl tynne skiver av vårløk (fra 1 bunt)
- 4. 1,6 dl mild olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer kapers (i lake) pluss 2 spiseskjeer av laken
- 6. Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 500°F. Tørk steken godt med tørkepapir og krydre den jevnt med 2 teskjeer salt og 1/2 teskje svart pepper. Stek, med fettsiden opp, i en stekepanne i 15 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 325°F og fortsett å steke til et steketermometer som er satt inn i midten av kjøttet viser 120°F, i ytterligere 35 til 45 minutter. Overfør steken til et skjærebrett og la den hvile, uten å dekke den til, i 15 minutter. Mens steken hviler, rør sammen de resterende ingrediensene, en lett avrundet 1/4 teskje svart pepper og en klype salt. Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene og server med saus.
- 22. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 500°F.
- 33. Tørk steken godt med tørkepapir og krydre den jevnt med 2 teskjeer salt og 1/2 teskje svart pepper.
- 44. Stek, med fettsiden opp, i en stekepanne i 15 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 325°F og fortsett å steke til et steketermometer som er satt inn i midten av kjøttet viser 120°F, i ytterligere 35 til 45 minutter.
- 55. Overfør steken til et skjærebrett og la den hvile, uten å dekke den til, i 15 minutter.
- 66. Mens steken hviler, rør sammen de resterende ingrediensene, en lett avrundet 1/4 teskje svart pepper og en klype salt.
- 77. Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene og server med saus.
Tips og Varianter
- 1Bruk et steketermometer for å unngå at kjøttet blir for stekt - du sikrer deg mørt, rosa kjøtt når du tar det ut ved 120°F.\nErsett vårløk med vanlig gul løk hvis du ikke finner vårløk.\nSkal du lage sausen på forhånd, husk å ta den ut av kjøleskapet i god tid slik at den når romtemperatur før servering - da blir smakene best.
Serveringsforslag
Den grønne sausen er et perfekt supplement til den mørke, krydrede roastbiffskiven. Server retten sammen med nybakte fløtekartofler og en frisk salat for et komplett julemåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Roastbiff med vårløk- og kapersgrønn saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roastbiff med vårløk- og kapersgrønn saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Roastbiff med vårløk- og kapersgrønn saus?▼
Total tilberedningstid for Roastbiff med vårløk- og kapersgrønn saus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Roastbiff med vårløk- og kapersgrønn saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Roastbiff med vårløk- og kapersgrønn saus?▼
En porsjon av Roastbiff med vårløk- og kapersgrønn saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
