Roastbiff med krydret persille- og tomatsaus
Lær hvordan du lager saftig roast oksekjøtt med en krydret persille- og tomatsaus. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Denne roastbeffen er en smakseksplosjon du ikke vil gå glipp av. Den tradisjonelle norske oppskriften har fått et moderne drys av krydder og urter, som gir kjøttet en deilig fyldig og krydret smak. Sausen av frisk persille og duftedeRoma-tomater er den perfekte ledsager til det møre og saftige storfekjøttet.
Ingredienser
- 1. 2 til 1135 gram storfe av typen sirloin tip eller chuck, stek
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 4 Roma-tomater, delt i to
- 2 teskjeer herbs de Provence
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3,6 dl fersk flatbladpersille
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 3/4 teskje kosher-salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 2 til 1135 gram storfe av typen sirloin tip eller chuck, stek
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 4 Roma-tomater, delt i to
- 2 teskjeer herbs de Provence
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3,6 dl fersk flatbladpersille
- 2 hvitløksfedd
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 3/4 teskje kosher-salt
- 3/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1For å lage storfekjøttet, forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2Krydre storfekjøttet med salt og pepper. Krydre tomatene med salt, pepper og herbs de Provence.
- 3Plasser en middels stor, tykk stekepanne eller en støpejernsgryte over høy varme. Varm opp olivenoljen. Brun storfekjøttet på alle sider over høy varme. Skru av varmen. Plasser de krydrede tomatene rundt det brune kjøttet og sett pannen i ovnen. Stek til et kjøtttermometer viser 54 grader Celsius for medium rare, 57 grader for medium, ca. 30 til 40 minutter. Ta ut kjøttet av ovnen, dekk løst med aluminiumsfolie, og la det hvile i 10 til 15 minutter. Den indre temperaturen vil stige med ca. 3 grader Celsius, og saftene vil fordele seg jevnt i kjøttet.
- 4For å lage sausen, ha persille og hvitløk i en food processor og puls til persillen er finhakket. Tilsett rød pepperflak, salt, rødvinseddik og de ristede tomatene fra storfekjøttpannen, og kjør til det er most. Hell i olivenoljen i en jevn strøm mens maskinen går.
- 5For å servere, skjær kjøttet i skiver og legg dem på et serveringsfat. Drypp litt saus over kjøttet. Server resten av sausen i en liten skål ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun førsteklasses kjøtt for best resultat - sirloin tip eller chuck er perfekt her.
- 2Pass på at kjøttet er grundig brunstekt før det settes i ovnen - dette gir et enda dypere og fyldigere kjøttsmak.
- 3La kjøttet hvile før skjæring, slik at all den deilige safen fordeler seg jevnt i kjøttet.
Serveringsforslag
Denne smaksfulle roastbeffen passer utmerket til en hyggelig middag med venner, servert med et glass god rødvin og nybakt brød for å nyte den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Roastbiff med krydret persille- og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roastbiff med krydret persille- og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Roastbiff med krydret persille- og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Roastbiff med krydret persille- og tomatsaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Roastbiff med krydret persille- og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Roastbiff med krydret persille- og tomatsaus?▼
En porsjon av Roastbiff med krydret persille- og tomatsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
