Saftig roastbiff med krydret persille- og tomatsaus

Ingredienser

4porsjoner

900 g til 1,1 kg storfekjøtt (f.eks. mørbrad eller bogstek)

3 ss olivenolje

4 Roma-tomater, delt i to

2 ts urter fra Provence

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

3,6 dl fersk flatbladpersille

2 hvitløksfedd

0,5 ts rød pepperflak

0,75 ts kosher-salt

0,75 ts nykvernet svart pepper

2 ss rødvinseddik

1,2 dl ekstra jomfru olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

900 g til 1,1 kg storfekjøtt (f.eks. mørbrad eller bogstek)

3 ss olivenolje

4 Roma-tomater, delt i to

2 ts urter fra Provence

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

3,6 dl fersk flatbladpersille

2 hvitløksfedd

0,5 ts rød pepperflak

0,75 ts kosher-salt

0,75 ts nykvernet svart pepper

2 ss rødvinseddik

1,2 dl ekstra jomfru olivenolje

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 °C.

Krydre storfekjøttet med salt og pepper. Krydre tomatene med salt, pepper og urter fra Provence.

Plasser en middels stor, tykk stekepanne eller en støpejernsgryte over høy varme. Varm opp olivenoljen.

Brun storfekjøttet på alle sider over høy varme.

Skru av varmen. Plasser de krydrede tomatene rundt det brunede kjøttet og sett pannen i ovnen.

Stek til et kjøtttermometer viser 54 °C for medium rare, eller 57 °C for medium, ca. 30 til 40 minutter.

Ta ut kjøttet av ovnen, dekk løst med aluminiumsfolie, og la det hvile i 10 til 15 minutter. Den indre temperaturen vil stige med ca. 3 °C, og saftene vil fordele seg jevnt i kjøttet.

For å lage sausen, ha persille og hvitløk i en foodprosessor og puls til persillen er finhakket.

Tilsett rød pepperflak, salt, rødvinseddik og de ristede tomatene fra storfekjøttpannen, og kjør til det er most.

Hell i olivenoljen i en jevn strøm mens maskinen går.

For å servere, skjær kjøttet i skiver og legg dem på et serveringsfat.

Drypp litt saus over kjøttet. Server resten av sausen i en liten skål ved siden av.

Om denne retten

Denne roastbiffen er en smakseksplosjon du ikke vil gå glipp av. Den tradisjonelle oppskriften har fått et moderne dryss av krydder og urter, som gir kjøttet en deilig fyldig og krydret smak. Sausen av frisk persille og duftende Roma-tomater er den perfekte ledsager til det møre og saftige storfekjøttet.

Tips og Varianter

1Bruk kun førsteklasses kjøtt for best resultat – mørbrad eller bogstek er perfekt her.

2Pass på at kjøttet er grundig brunstekt før det settes i ovnen – dette gir en enda dypere og fyldigere kjøttsmak.

3La kjøttet hvile før skjæring, slik at all den deilige saften fordeler seg jevnt i kjøttet.

Serveringsforslag

Denne smaksfulle roastbiffen passer utmerket til en hyggelig middag med venner, servert med et glass god rødvin og nybakt brød for å nyte den deilige sausen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Roastbiff med krydret persille- og tomatsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roastbiff med krydret persille- og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Roastbiff med krydret persille- og tomatsaus?▼

Total tilberedningstid for Roastbiff med krydret persille- og tomatsaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Roastbiff med krydret persille- og tomatsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Roastbiff med krydret persille- og tomatsaus?▼

En porsjon av Roastbiff med krydret persille- og tomatsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.