Roast Beef på Weck
Lær hvordan du lager den perfekte roast oksekjøtt on weck med vår enkle oppskrift. Ideell til helgemåltidet eller når du vil imponere gjestene.
Om denne retten
Roast Beef på Weck er en ikonisk sandwich fra Buffalo, New York som har blitt elsket i generasjoner. Disse kraftige og velsmakende sandwichene består av saftige skiver av mørt roastbiff som er dyppet i den rike og smakfulle au jus-sausen, og servert på sprø og delikat kummelweck-rundstykker som er bestrødd med et krydret blandning av salt og karve. Det er en smaksopplevelse som virkelig får fram det beste av både det syrlige og det krydrede.
Ingredienser
- 1 ss grovt salt
- 2 ss hel karvefrø
- 2,4 dl vann
- 1 ss maisstivelse
- 1,2 dl vann, varmet
- 12 harde rundstykker eller Kaiserbrød
- 2,4 dl au jus-saus, tatt vare på fra stekingen av storfekjøttet
- 570 gram kokt storfekjøtt, skivet i tynne skiver
- 85 gram ferdiglaget pepperrot
Ingredienser
- 1 ss grovt salt
- 2 ss hel karvefrø
- 2,4 dl vann
- 1 ss maisstivelse
- 1,2 dl vann, varmet
- 12 harde rundstykker eller Kaiserbrød
- 2,4 dl au jus-saus, tatt vare på fra stekingen av storfekjøttet
- 570 gram kokt storfekjøtt, skivet i tynne skiver
- 85 gram ferdiglaget pepperrot
Fremgangsmåte
- 1Bland like deler grovt salt og hele karvefrø. Oppbevar i en ren krukke. Kok opp 1 kopp vann. Løs opp maisstivelse i 1/2 kopp varmt vann og tilsett i det kokende vannet. La det koke opp igjen og la det tykne til det dekker en skje. Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3For å lage kummelweck-ruller, ta 12 boller og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle toppen av bollene med maisstivelsesløsningen og strø over seed blandture. Sett i ovnen i 4 minutter eller til kummelweck-rullene er tørre.
- 4For storfekjøttet på Weck: Varm opp au jus i en kjele til det småkoker. Dypp skiver av stek i den varme au jusen og legg dem på en kuttet kummelweck-rull. Topp med en klatt horseradish og dypp toppen av rullen i au jusen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, sørg for at du bruker riktig type rundstykke - kummelweck-rundstykker er uunnværlige for å skape den autentiske smaken.
- 2Tips 2: Ikke spar på au jus-sausen! Dypp rundstykket grundig i den, slik at kjøttet får den deilige, fuktige konsistensen.
- 3Tips 3: Tilpass mengden pepperrot etter smak - noen foretrekker en sterkere saus, andre en mer avrundet sødme.
Serveringsforslag
Roast Beef på Weck passer perfekt som en helstøpt hovedrett, og blir ekstra god servert med et enkelt grønnsakssalat for å balansere de rike smakene. En kald, kremete coleslaw eller en fruktpreget øl er også nydelige følgesvenner til denne klassiske retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Roast Beef på Weck?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roast Beef på Weck. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Roast Beef på Weck?▼
Total tilberedningstid for Roast Beef på Weck er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Roast Beef på Weck vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Roast Beef på Weck?▼
En porsjon av Roast Beef på Weck inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
