Rømmekremlagkake med pekannøttbrittle
Lær hvordan du lager en deilig surkrem lagkake med pekannøttbrittle. En perfekt dessert for spesielle anledninger eller helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid75 min
Forberedelse30 min
Steketid45 min
Porsjoner8
NivåMiddels
kake
Om denne retten
Rømmekremlagkake med pekannøttbrittle er en middels krevende oppskrift i kategorien kake som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Non-stick grønnsaksspray, sukker, vann og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. Non-stick grønnsaksspray
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 0,6 dl vann
- 4. 1/8 teskje krem av tartar
- 5. 1,8 dl pekannøtter, ristet og grovhakket
- 6. Non-stick grønnsaksspray
- 7. 1 pakke (ca. 520 g) gul kakeblanding
- 8. 4 store egg
- 9. 2,4 dl rømme
- 10. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 11. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 1/2 teskje mandel ekstrakt
- 13. 55 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, grovhakket
- 14. 1,2 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 15. 3 spiseskjeer vann
- 16. 0,6 dl piskekrem
- 17. ca. 14,2 dl melis
- 18. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. Non-stick grønnsaksspray
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 0,6 dl vann
- 4. 1/8 teskje krem av tartar
- 5. 1,8 dl pekannøtter, ristet og grovhakket
- 6. Non-stick grønnsaksspray
- 7. 1 pakke (ca. 520 g) gul kakeblanding
- 8. 4 store egg
- 9. 2,4 dl rømme
- 10. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 11. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 1/2 teskje mandel ekstrakt
- 13. 55 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, grovhakket
- 14. 1,2 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 15. 3 spiseskjeer vann
- 16. 0,6 dl piskekrem
- 17. ca. 14,2 dl melis
- 18. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
Fremgangsmåte
- 11. For pecan brittle: Spray bakeplate med non-stick spray. Kombiner sukker, 1/4 kopp vann og krem av tartar i en tung liten kjele. Rør over middels lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til sirupen har dyp ravfarge, av og til børster du ned sidene av kjelen med en våt kakepensel, ca. 9 minutter. Tilsett hakkede pekannøtter og surr for å blande. Hell ut på det forberedte bakeplaten; jevn ut. La brittlen avkjøles helt. Kutt ut 3 store biter av brittlen (hver ca. 3,8 cm). Kutt resten av brittlen i 1/3-tommers biter. (Kan lages 1 uke i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.)
- 22. Spray bakeplate med non-stick spray. Kombiner sukker, 1/4 kopp vann og krem av tartar i en tung liten kjele. Rør over middels lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til sirupen har dyp ravfarge, av og til børster du ned sidene av kjelen med en våt kakepensel, ca. 9 minutter. Tilsett hakkede pekannøtter og surr for å blande. Hell ut på det forberedte bakeplaten; jevn ut. La brittlen avkjøles helt. Kutt ut 3 store biter av brittlen (hver ca. 3,8 cm). Kutt resten av brittlen i 1/3-tommers biter. (Kan lages 1 uke i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.)
- 33. Til kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Spray to 23 cm store kakeformer med 3,8 cm høye sider med non-stick spray. Legg bakepapir i bunnen av formene. Kombiner kakeblanding, egg, rømme, olje, vaniljeekstrakt og mandelessens i en stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk blandingen til den er godt blandet, ca. 3 minutter; vend inn revet bittersøt sjokolade. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek kakene til de er brune på toppen og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter. La kakene avkjøles i formene på rist i 10 minutter. Løsne rundt kakene med en kniv, og snu dem ut på ristene. Fjern papiret og la kakene avkjøles helt.
- 44. Forvarm ovnen til 175°C. Spray to 23 cm store kakeformer med 3,8 cm høye sider med non-stick spray. Legg bakepapir i bunnen av formene. Kombiner kakeblanding, egg, rømme, olje, vaniljeekstrakt og mandelessens i en stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk til blandingen er godt blandet, ca. 3 minutter; vend inn revet bittersøt sjokolade. Fordel røren jevnt i de forberedte formene.
- 55. Stek kakene til de er brune på toppen og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter. La kakene avkjøles i formene på rist i 10 minutter. Løsne rundt kakene med en kniv, og snu dem ut på ristene. Fjern papiret og la kakene avkjøles helt.
- 66. For glasur: Kombiner 1/2 kopp brunt sukker og 3 ss vann i en tung liten kjele. Rør over middels lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok til det er litt tykkere, ca. 3 minutter. Ta av varmen og avkjøl i 5 minutter. Rør inn fløten. Pisk 3 kopper melis og smør i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn den brune sukkermiksen. Pisk inn nok av den resterende melisen til å danne en glasur som er tykk nok til å smøres. Plasser den ene kakebunnen med den flate siden opp på et serveringsfat. Smør med 1 kopp glasur. Strø over 1/2 kopp små brittlebiter; trykk dem inn i glasuren. Legg den andre kakebunnen med den flate siden ned oppå. Fordel resten av glasuren over toppen og sidene av kaken. Plasser store brittlebiter i midten av kaken. Arranger mindre brittelbiter i en 2,5 cm bred kant rundt toppkanten av kaken. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk med kakedekke og oppbevar i kjøleskap. La den stå i romtemperatur i 1 time før servering.)
- 77. Kombiner 1/2 kopp brunt sukker og 3 ss vann i en tung liten kjele. Rør over middels lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok til det er litt tykkere, ca. 3 minutter. Ta av varmen og avkjøl i 5 minutter. Rør inn fløten. Pisk 3 kopper melis og smør i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn den brune sukkermiksen. Pisk inn nok av den resterende melisen til å danne en glasur som er tykk nok til å smøres.
- 88. Plasser den ene kakebunnen med den flate siden opp på et serveringsfat. Smør med 1 kopp glasur. Strø over 1/2 kopp små brittelbiter; trykk dem inn i glasuren. Legg den andre kakebunnen med den flate siden ned oppå. Fordel resten av glasuren over toppen og sidene av kaken. Plasser store brittelbiter i midten av kaken. Arranger mindre brittelbiter i en 2,5 cm bred kant rundt toppkanten av kaken. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk med kakedekke og oppbevar i kjøleskap. La den stå i romtemperatur i 1 time før servering.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rømmekremlagkake med pekannøttbrittle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rømmekremlagkake med pekannøttbrittle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rømmekremlagkake med pekannøttbrittle?▼
Total tilberedningstid for Rømmekremlagkake med pekannøttbrittle er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rømmekremlagkake med pekannøttbrittle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rømmekremlagkake med pekannøttbrittle?▼
En porsjon av Rømmekremlagkake med pekannøttbrittle inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
