rømmekaffekake
Oppskrift på sour fløte coffee kake, en saftig og smakfull kake med rømme og kanel. Perfekt til kaffe eller som dessert.
Om denne retten
Denne deilige rømmekaffekaken har røtter helt tilbake til den klassiske norske konditortradisjonen. Kombinasjonen av luftig vannkake, kremet rømme og sprø streuselfyll med valnøtter og varm kaffesmak er en sann fornøyelse for både øyne og gane. Perfekt til en hyggelig kaffekopp eller som avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl sukker
- 2. 3 spiseskjeer mørkebrunt sukker, godt pakket
- 3. 1,2 dl valnøtter, ristet og grovhakket
- 4. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 5. 1/2 teskje malt kanel
- 6. 4,7 dl usaltet hvetemel
- 7. 1 teskje natron
- 8. 1/2 teskje fint salt
- 9. Rikelig med nyrevet muskatnøtt
- 10. Rikelig med malt muskat
- 11. 1,8 dl usaltet smør, pluss litt til smøring av formen, romtemperert
- 12. 2,4 dl sukker
- 13. 2 store egg, romtempererte
- 14. 2,4 dl rømme
- 15. 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 0,6 dl sukker
- 2. 3 spiseskjeer mørkebrunt sukker, godt pakket
- 3. 1,2 dl valnøtter, ristet og grovhakket
- 4. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 5. 1/2 teskje malt kanel
- 6. 4,7 dl usaltet hvetemel
- 7. 1 teskje natron
- 8. 1/2 teskje fint salt
- 9. Rikelig med nyrevet muskatnøtt
- 10. Rikelig med malt muskat
- 11. 1,8 dl usaltet smør, pluss litt til smøring av formen, romtemperert
- 12. 2,4 dl sukker
- 13. 2 store egg, romtempererte
- 14. 2,4 dl rømme
- 15. 1 1/2 teskjeer vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Lag streuselen ved å blande sukker, brunt sukker, valnøtter, vanilje og kanel i en liten bolle. Sett den til side.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Pensle en rund kakeform på 23 cm i diameter og 5 cm dyp med smør.
- 3I en middels stor bolle, sikt melet, bakepulveret, salt, muskat og mace, og sett det til side.
- 4I en kjøkkenmaskin med flatpisker eller med en elektrisk håndmikser, pisk smør og sukker på middels hastighet til det er lyst og luftig.
- 5Tilsett eggene ett om gangen, og bland godt mellom hver gang.
- 6Bland vanilje med rømme.
- 7Tilsett melet i tre omganger i smør- og sukkerblandingen, vekselsvis med rømmen i to omganger, og bland forsiktig til det akkurat er kombinert.
- 8Fordel halvparten av røren i den forberedte kakeformen, og strø over halvparten av streuselen.
- 9Skje resten av røren oppå, og jevn ut med en slikkepott.
- 10Strø resten av streuselen over toppen av røren.
- 11Stek kaken i ca. 1 time og 10 minutter, eller til den er gyllenbrun og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten.
- 12Avkjøl kaken på en rist i 10–15 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smør og egg er ved romtemperatur før du starter, slik at de blandes jevnt inn i røren.
- 2Bruk mørkebrunt sukker i streuselen for å få en dypere, mer karamellisert smak.
- 3Skru ovnen ned til 175°C mot slutten av steketiden hvis kaken blir for mørk på toppen, for å unngå at den blir for brent.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket til en kopp god, sterk kaffe. Prøv gjerne også å servere den sammen med en klatt pisket kremfløte eller en kule vaniljeis for å forsterke denkremmete smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man rømmekaffekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage rømmekaffekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage rømmekaffekake?▼
Total tilberedningstid for rømmekaffekake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er rømmekaffekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i rømmekaffekake?▼
En porsjon av rømmekaffekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
