Rømmeboller med pølsesaus
Lær hvordan du lager saftige sour fløte biscuits med kremet pølsegravy. En perfekt frokost eller brunchrett som er enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse hjemmelagde rømmebollene med den rike, kremsige pølsesausen er en skikkelig norsk frokostklassiker. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonsrike smørbrødkulturen og skiller seg ut med de luftige, flaky bunnene og den deilige, fyllige sausen. Perfekt for en søndags morgen på fjellet eller en avslappende familiebrunch på kjøkkenet.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer bakepulver
- 2. 1 teskje kosher salt
- 3. 4,7 dl hvetemel, pluss mer
- 4. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i biter; pluss
- 5. 2 spiseskjeer, smeltet
- 6. 1,2 dl rømme
- 7. 1,2 dl hel melk
- 8. 225 gram frokostpølse, hakket
- 9. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 10. 0,6 dl hvetemel
- 11. 5,9 dl hel melk
- 12. Kosher salt, nykvernet pepper
- 13. En kjevle med diameter på 5,7 cm
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer bakepulver
- 2. 1 teskje kosher salt
- 3. 4,7 dl hvetemel, pluss mer
- 4. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i biter; pluss
- 5. 2 spiseskjeer, smeltet
- 6. 1,2 dl rømme
- 7. 1,2 dl hel melk
- 8. 225 gram frokostpølse, hakket
- 9. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 10. 0,6 dl hvetemel
- 11. 5,9 dl hel melk
- 12. Kosher salt, nykvernet pepper
- 13. En kjevle med diameter på 5,7 cm
Fremgangsmåte
- 11. Kjeks: Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Visp sammen bakepulver, salt og 2 kopper mel i en stor bolle. Bruk en kakespade eller fingrene til å arbeide kaldt smør inn i de tørre ingrediensene til blandingen ligner grovt mel. Bland inn rømme og melk med en tresleiv eller gaffel til en klissete deig dannes. Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt et par ganger bare for å samle den. Kjevle ut til ca. 0,6 cm tykk, brett deretter i to. Kjevle ut igjen til ca. 0,6 cm tykk, brett i to igjen. Gjenta en gang til, og kjevle ut til en runding på ca. 2 cm tykk. Bruk en utstikker for å stikke ut kjeks så tett som mulig. Samle opp restene og stikk ut flere kjeks; gjenta til du ikke kan stikke ut flere (du skal få ca. 12 stk). Legg kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett med 2,5 cm mellomrom, og stek, snu brettet en gang, til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 10–12 minutter. Pensle kjeksene med smør.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Visp sammen bakepulver, salt og 2 kopper mel i en stor bolle. Bruk en kakespade eller fingrene til å arbeide kaldt smør inn i de tørre ingrediensene til blandingen ligner grovt mel. Bland inn rømme og melk til en klissete deig dannes.
- 33. Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt et par ganger bare for å samle den. Kjevle ut til ca. 0,6 cm tykk, brett deretter i to. Kjevle ut igjen til ca. 0,6 cm tykk, brett i to igjen. Gjenta en gang til, og kjevle ut til en runding på ca. 2 cm tykk.
- 44. Bruk en utstikker for å stikke ut kjeks så tett som mulig. Samle opp restene og stikk ut flere kjeks; gjenta til du ikke kan stikke ut flere (du skal få ca. 12 stk). Legg kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett med 2,5 cm mellomrom, og stek, snu brettet en gang, til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 10–12 minutter. Pensle kjeksene med smør.
- 55. Forberedelse: Deigen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap, eller frys ned i opptil én uke.
- 66. Deigen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap, eller frys ned i opptil én uke.
- 77. Gravy og montering: Mens kjeksene stekes, kok pølse i en middels stor kjele over middels varme, rør av og til, til den er gjennomstekt og begynner å bli brun, ca. 5–8 minutter. Overfør til en liten bolle med en hullsleiv. Tilsett smør i stekepannen og la det smelte over middels varme. Visp inn melet i smøret og kok, rør konstant, til rouxen er veldig glatt og begynner å boble, ca. 2 minutter (ikke la den få farge; dette er en hvit saus). Tilsett gradvis melk, visp til det er godt blandet. Senk varmen til lav og la sausen småkoke, fortsatt under omrøring, til den tykner, ca. 8–10 minutter. Rør inn pølsa, og smak til med salt og pepper. Server varme kjeks med saus ved siden av, slik at man kan helle over.
- 88. Mens kjeksene stekes, kok pølse i en middels stor kjele over middels varme, rør av og til, til den er gjennomstekt og begynner å bli brun, ca. 5–8 minutter. Overfør til en liten bolle med en hullsleiv.
- 99. Tilsett smør i stekepannen og la det smelte over middels varme. Visp inn melet i smøret og kok, rør konstant, til rouxen er veldig glatt og begynner å boble, ca. 2 minutter (ikke la den få farge; dette er en hvit saus).
- 1010. Gradvis tilsett melk, visp til det er godt blandet. Senk varmen til lav og la sausen småkoke, fortsatt under omrøring, til den tykner, ca. 8–10 minutter. Rør inn pølsa, og smak til med salt og pepper.
- 1111. Server varme kjeks med saus ved siden av for å helle over toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kaldt smør for å sikre at bunnene blir luftige og flaky.
- 2Hak pølsene i små biter for jevnest fordeling i sausen.
- 3La sausen småkoke litt ekstra for å oppnå en virkelig tykk og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server de varme rømmebollene med den dampende pølsesausen, gjerne med et friskt salat- eller grønnsakstilbehør for en komplett og balansert frokostopplevelse. En kopp god, sterk kaffe eller et glass frisk appelsinjuice er det perfekte følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rømmeboller med pølsesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rømmeboller med pølsesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rømmeboller med pølsesaus?▼
Total tilberedningstid for Rømmeboller med pølsesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rømmeboller med pølsesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rømmeboller med pølsesaus?▼
En porsjon av Rømmeboller med pølsesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
