Rømme- og sitronkake
Oppskrift på en deilig sour fløte and sitron formkake. Perfekt som dessert eller til kaffen, med en frisk sitrussmak og myk konsistens.
Om denne retten
Denne sitron- og rømmekaken er en klassisk norsk sommerkake som stammer fra en generasjoners gamle familieoppskrift. Den luftige, kremete teksturen og den balanserte søt-sure smaken gjør den perfekt å servere både til kaffe i hverdagen og som avslutning på festmiddager. Den er særlig populær i juni når norske sitrusfrukter er på sitt beste og rømmen fra fjøset har en fin, kremet konsistens.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl kakehvetemel
- 2. 1/2 teskje natron
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 5. 7,1 dl sukker
- 6. 6 egg, romtempererte
- 7. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 8. 1 spiseskje revet sitronskall
- 9. 2,4 dl rømme
Ingredienser
- 1. 7,1 dl kakehvetemel
- 2. 1/2 teskje natron
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 5. 7,1 dl sukker
- 6. 6 egg, romtempererte
- 7. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 8. 1 spiseskje revet sitronskall
- 9. 2,4 dl rømme
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 31. Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Smør en 16-koppers kakeform med rør. Dryss mel over formen; rist av overflødig mel. Sikt mel, natron og salt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en stor bolle på middels hastighet til det er luftig. Tilsett gradvis sukker og pisk i 5 minutter. Tilsett egg ett om gangen, og pisk bare til det er godt blandet etter hver tilsetning. Rør inn sitronsaft og sitrusskall. Bruk en slikkepott av gummi og vend inn de tørre ingrediensene. Bland inn rømme. Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til en kakepinne satt inn nær midten kommer ut ren, ca. 1 time og 30 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 15 minutter. Skjær rundt kaken i formen. Vend ut kaken. Forsiktig, snu kaken med forsiden opp på en rist og la den avkjøle helt. (Kan lages to dager i forveien. Pakk den inn i aluminiumsfolie og la den stå i romtemperatur.)
- 42. Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Smør en 16-koppers kakeform med rør. Dryss mel over formen; rist av overflødig mel.
- 53. Sikt mel, natron og salt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en stor bolle på middels hastighet til det er luftig. Tilsett gradvis sukker og pisk i 5 minutter. Tilsett egg ett om gangen, og pisk bare til det er godt blandet etter hver tilsetning. Rør inn sitronsaft og sitrusskall. Bruk en slikkepott av gummi og vend inn de tørre ingrediensene. Bland inn rømme. Hell røren i den forberedte formen.
- 64. Stek kaken til en kakepinne satt inn nær midten kommer ut ren, ca. 1 time og 30 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 15 minutter. Skjær rundt kaken i formen. Vend ut kaken.
- 75. Forsiktig, snu kaken med forsiden opp på en rist og la den avkjøle helt. (Kan lages to dager i forveien. Pakk den inn i aluminiumsfolie og la den stå i romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at alle ingredienser, spesielt smør og egg, er i romtemperatur for best mulig resultat.
- 2- Bruk fersk, upasteurisert rømme for en rikere og mer autentisk smak.
- 3- Ikke overbak kaken - den skal fremdeles være litt fuktig i midten når du tar den ut av ovnen.
Serveringsforslag
Sitron- og rømmekaken passer utmerket til en fersk kopp kaffe eller te, og kan med fordel serveres med et dryss av florsukkert over toppen. For en ekstra lekker sommerfølelse kan den også ledsages av friske bær, sorbet eller lettrørt krem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rømme- og sitronkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rømme- og sitronkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rømme- og sitronkake?▼
Total tilberedningstid for Rømme- og sitronkake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rømme- og sitronkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rømme- og sitronkake?▼
En porsjon av Rømme- og sitronkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
