Røkte svart kirsebærscallops
Oppskrift på røkte svarte kirsebærscallops, en elegant forrett med en unik smak av røkt kirsebær og sjømat. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Oppskriften på røkte svarte kirsebærscallops er et spennende møte mellom havets sødme og skogens røkte prakt. Denne unike retten tar oss med på en smaksreise gjennom tradisjoner og moderne teknikker, og er et perfekt valg for den spesielle anledningen der du ønsker å imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- Hickory-vedbiter
- 905 gram ferske, utpulte svarte kirsebær
- 3 spiseskjeer knuste pepperkorn
- 455 gram store sjøscallops, tørket forsiktig
- 1 spiseskje olivenolje
- 1,2 dl usaltet smør, skåret i terninger
Ingredienser
- Hickory-vedbiter
- 905 gram ferske, utpulte svarte kirsebær
- 3 spiseskjeer knuste pepperkorn
- 455 gram store sjøscallops, tørket forsiktig
- 1 spiseskje olivenolje
- 1,2 dl usaltet smør, skåret i terninger
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg hickory-vedbiter i varmt vann, ca. 30 minutter.
- 2Fyll en røyke-boks med en blanding av tørre og gjennomvåte vedbiter. Plasser den på en gassgrill, dekk til, og varm opp over høy varme til det begynner å dannes røyk.
- 3Reduser varmen til så lavt som mulig uten å slå av grillen. Plasser kirsebærene på den andre siden av grillen, vekk fra direkte varme, i forhold til røyke-boksen. Røyk kirsebærene til de har oppnådd ønsket røykfaktor, 1 til 2 timer.
- 4Overfør de røykte kirsebærene til en blender; kjør til en jevn saus.
- 5Legg knuste pepperkorn på en flat tallerken. Dypp begge ender av hver kamskjell i pepperkornene.
- 6Varm opp olivenolje i en stekepanne over middels varme. Legg i kamskjellene med pepper-siden ned, og smør. Kok, og pensle kamskjellene med smør underveis med en skje, til de er gylne, ca. 2 minutter. Snu dem og fortsett å koke til de er gylne på den andre siden, ca. 2 minutter til.
- 7Server kamskjellene med skjeer av røykte kirsebærsauce over.
Tips og Varianter
- 11. Bruk de mørkeste, saftigste svarte kirsebærene du kan finne for best mulig smak.
- 22. Eksperimenter med ulike tresorter for å finne din favorittsmak av røyk - prøv for eksempel eik, furu eller frukttre.
- 33. Pass på at scallopsene er helt tørre før de legges i stekepannen for å oppnå en perfekt stekeskorpe.
Serveringsforslag
De røkte kirsebærsaucen er et utmerket komplement til de søte scallopsene. Servér retten med et frisk, sprudlende glass hvitvin for en helhetlig smaксopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkte svart kirsebærscallops?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkte svart kirsebærscallops. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkte svart kirsebærscallops?▼
Total tilberedningstid for Røkte svart kirsebærscallops er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkte svart kirsebærscallops vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkte svart kirsebærscallops?▼
En porsjon av Røkte svart kirsebærscallops inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
