Røkte kamskjell med kirsebærsaus
Oppskrift på røkte kamskjell med en unik og smakfull saus av røkte kirsebær. En elegant forrett som passer perfekt til spesielle anledninger.
Foto av Kei Scampa på Pexels
Ingredienser
- Hickory-vedbiter
- 900 g ferske, utkjernede kirsebær
- 3 ss knuste pepperkorn
- 450 g store sjøkamskjell, tørket forsiktig
- 1 ss olivenolje
- 1.2 dl usaltet smør, skåret i terninger
Ingredienser
- Hickory-vedbiter
- 900 g ferske, utkjernede kirsebær
- 3 ss knuste pepperkorn
- 450 g store sjøkamskjell, tørket forsiktig
- 1 ss olivenolje
- 1.2 dl usaltet smør, skåret i terninger
Slik gjør du:
- Bløtlegg hickory-vedbiter i varmt vann i ca. 30 minutter.
- Fyll en røyke-boks med en blanding av tørre og gjennomvåte vedbiter. Plasser den på en gassgrill, dekk til, og varm opp over høy varme til det begynner å dannes røyk.
- Reduser varmen til så lavt som mulig uten å slå av grillen. Plasser kirsebærene på den andre siden av grillen, vekk fra direkte varme, i forhold til røyke-boksen. Røyk kirsebærene til de har oppnådd ønsket røykfaktor, 1 til 2 timer.
- Overfør de røykte kirsebærene til en blender og kjør til en jevn saus.
- Legg knuste pepperkorn på en flat tallerken. Dypp begge ender av hvert kamskjell i pepperkornene.
- Varm opp olivenolje i en stekepanne over middels varme. Legg i kamskjellene med pepper-siden ned, og smør. Kok, og pensle kamskjellene med smør underveis med en skje, til de er gylne, ca. 2 minutter.
- Snu dem og fortsett å koke til de er gylne på den andre siden, ca. 2 minutter til.
- Server kamskjellene med skjeer av røykt kirsebærsaus over.
Om denne retten
Oppskriften på røkte kamskjell med kirsebærsaus er et spennende møte mellom havets sødme og skogens røkte prakt. Denne unike retten tar oss med på en smaksreise gjennom tradisjoner og moderne teknikker, og er et perfekt valg for den spesielle anledningen der du ønsker å imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 11. Bruk de mørkeste, saftigste kirsebærene du kan finne for best mulig smak.
- 22. Eksperimenter med ulike tresorter for å finne din favorittsmak av røyk – prøv for eksempel eik, bøk eller frukttre.
- 33. Pass på at kamskjellene er helt tørre før de legges i stekepannen for å oppnå en perfekt stekeskorpe.
Serveringsforslag
Den røkte kirsebærsausen er et utmerket komplement til de søte kamskjellene. Servér retten med et friskt, sprudlende glass hvitvin for en helhetlig smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkte kamskjell med kirsebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkte kamskjell med kirsebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkte kamskjell med kirsebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Røkte kamskjell med kirsebærsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkte kamskjell med kirsebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkte kamskjell med kirsebærsaus?▼
En porsjon av Røkte kamskjell med kirsebærsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
