Røkte ørretkaker med pepperrotkrem
Oppskrift på deilige røkte ørretkaker servert med en kremet horseradish-saus, perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
De lette, sprø røkte ørretkakene er en klassisk nordnorsk forrett som bringer smakene av havet inn i kjøkkenet. Den røkte ørretens intense, naturlige fiskesmak skaper en deilig balanse sammen med den kremet, pepperskarpe pepperrotkrem. Denne enkle, men smakfulle retten passer perfekt som en forfriskende start på et festmåltid eller som en sofistikert tilbehør til en sommerbuffet.
Ingredienser
- 3,6 dl røkt, flaket ørret eller hvitfisk
- 2 spiseskjeer hakket grønn løk
- 2 teskjeer sylteagurkkapers, drenert
- 1/2 teskje revet sitronskall
- 1/4 teskje malt pepper
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 0,6 dl pisket krem
- 2,4 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød
- 2 spiseskjeer (omtrent) vegetabilsk olje
- Pepperrotkrem
Ingredienser
- 3,6 dl røkt, flaket ørret eller hvitfisk
- 2 spiseskjeer hakket grønn løk
- 2 teskjeer sylteagurkkapers, drenert
- 1/2 teskje revet sitronskall
- 1/4 teskje malt pepper
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 0,6 dl pisket krem
- 2,4 dl ferske brødsmuler laget av fransk brød
- 2 spiseskjeer (omtrent) vegetabilsk olje
- Pepperrotkrem
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen ørret, grønn løk, kapers, sitrusskall og pepper i en middels stor bolle. Krydre med salt. Rør inn egg, fløte og 1/2 kopp brødsmuler for å blande det hele. Form blandingen til åtte fiskekaker med 1/4 kopp av gangen, hver ca. 1/2 tomme tykk. Plasser de resterende 1/2 kopp brødsmuler i en flat skål. Rull fiskekakene i brødsmulene, slik at de blir helt dekket. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne på middels varme. Arbeid i porsjoner og tilsett mer olje etter behov, og stek fiskekakene til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter på hver side. Server med horseradsdressing.
- 2Bland sammen ørret, grønn løk, kapers, sitrusskall og pepper i en middels stor bolle. Krydre med salt. Rør inn egg, fløte og 1/2 kopp brødsmuler for å blande det hele. Form blandingen til åtte fiskekaker med 1/4 kopp av gangen, hver ca. 1/2 tomme tykk.
- 3Plasser de resterende 1/2 kopp brødsmuler i en flat skål. Rull fiskekakene i brødsmulene, slik at de blir helt dekket. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne på middels varme. Arbeid i porsjoner og tilsett mer olje etter behov, og stek fiskekakene til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter på hver side. Server med horseradsdressing.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetsørret eller annen hvitfisk for best resultat.
- 2Sørg for at brødsmuler dekker kakene fullstendig før steking for et sprøtt ytre.
- 3La oljen bli ordentlig varm før du steker fiskekakene - dette gir en flott bruning.
Serveringsforslag
Serveres best isfølge med et glass frisk, mineralrik hvitvin som kan løfte fram den røkte fiskeens naturlige sødme. En enkel salat med sitrusaktige noter vil også fungere utmerket som et friskt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkte ørretkaker med pepperrotkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkte ørretkaker med pepperrotkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkte ørretkaker med pepperrotkrem?▼
Total tilberedningstid for Røkte ørretkaker med pepperrotkrem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkte ørretkaker med pepperrotkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkte ørretkaker med pepperrotkrem?▼
En porsjon av Røkte ørretkaker med pepperrotkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
