Røkte ribber med krydderblanding, servert med lønnesirup- og pepperrotglasur
Oppskrift på krydret røykt ribbe med en søt og krydret lønnesirup- og horseradish-baste, perfekt for grillkvelden eller helgen.
Om denne retten
Disse mørkt røkte ribbene er en mektig feiring av det beste av amerikansk barbecue-tradisjon kombinert med søte kanadiske smaker. Det intensive røkeprosessen gir en dypere, mørkere smaksopplevelse som balanseres perfekt av den friske, kremete lønnesirup- og pepperrotglasuren. Denne retten er et must for enhver som elsker kraftige, dristige smaker som får ganen til å danse.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ren lønnesirup
- 1,2 dl ferdiglaget pepperrot, avrent
- 2 toppede spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje ancho-chili pulver
- Salt og nykvernet pepper
- 0,8 dl spansk paprika
- 3 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 3 spiseskjeer New Mexico-chili pulver
- 2 spiseskjeer malt koriander
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 2 teskjeer malt svart pepper
- 7,1 dl treflis (hickory, mesquite eller epletre)
- 4 ribbeplater av svinekjøtt (1360 gram hver)
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ren lønnesirup
- 1,2 dl ferdiglaget pepperrot, avrent
- 2 toppede spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje ancho-chili pulver
- Salt og nykvernet pepper
- 0,8 dl spansk paprika
- 3 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 3 spiseskjeer New Mexico-chili pulver
- 2 spiseskjeer malt koriander
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 2 teskjeer malt svart pepper
- 7,1 dl treflis (hickory, mesquite eller epletre)
- 4 ribbeplater av svinekjøtt (1360 gram hver)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Visp alle ingrediensene sammen i en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Rør krydderne sammen i en middels stor bolle.
- 4Omtrent en halv time før koketiden, bløtlegg hickory-ved i nok vann til å dekke. Sil av veden. I en lukket grill, plasser saktebrennende kull på begge sider av en dryppfat. Strø trevirke over kullene.
- 5Gni innsiden av hver ribbe med omtrent 3 spiseskjeer av krydderblandingen. Legg ribbeene med bena ned på grillen. Lukk lokket eller plasser lokket på røyken. Grill i omtrent 1 1/2 time, og tilsett trevirke hver 20. minutt. I løpet av de siste 10 minuttene av grilling, pensle rikelig med Maple-Horseradish-glazuren.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kombinasjon av epletre-, mesquite- og hickoryflis for å oppnå den rike, komplekse røksmaken.\nLa ribbeplatene hvile i ti minutter før servering for at kjøttet skal bli mørt og saftig.\nVær generøs med påføringen av krydderblandingen - den danner en nydelig, sprø skorpe på ribbene.
Serveringsforslag
Server de mørkt gylne, glasserte ribbene med en frisk salat av vårgrønnsaker, samt et glass av rik, aromatisk rødvin for å komplettere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkte ribber med krydderblanding, servert med lønnesirup- og pepperrotglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkte ribber med krydderblanding, servert med lønnesirup- og pepperrotglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkte ribber med krydderblanding, servert med lønnesirup- og pepperrotglasur?▼
Total tilberedningstid for Røkte ribber med krydderblanding, servert med lønnesirup- og pepperrotglasur er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkte ribber med krydderblanding, servert med lønnesirup- og pepperrotglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkte ribber med krydderblanding, servert med lønnesirup- og pepperrotglasur?▼
En porsjon av Røkte ribber med krydderblanding, servert med lønnesirup- og pepperrotglasur inneholder omtrent 850 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
