Røkte blåskjell med krydret svinepølse
Lær hvordan du lager deilige bakte muslinger kombinert med krydret svinepølse. En smakfull forrett perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne røkte blåskjellretten er en smakseksplosjon av Middelhavet i en norsk høstrett. Den kombinerer det bløte, salte strandmøtet med den krydrete, røykfulle pølsen for en herlig kontrast. Perfekt som en elegant forrett eller som en del av et spennende tapas-utvalg.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2,4 dl finhakket løk
- 3. 115 gram spansk chorizo, hakket
- 4. 4,7 dl hermetiske knuste tomater med juice
- 5. 2,4 dl tørr hvitvin
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 900 gram blåskjell, skylt, skrubbet og bearded
- 8. 2,4 dl kyllingkraft eller tørr hvitvin
- 9. 4 sitronbåter, til pynt
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2,4 dl finhakket løk
- 3. 115 gram spansk chorizo, hakket
- 4. 4,7 dl hermetiske knuste tomater med juice
- 5. 2,4 dl tørr hvitvin
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 900 gram blåskjell, skylt, skrubbet og bearded
- 8. 2,4 dl kyllingkraft eller tørr hvitvin
- 9. 4 sitronbåter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Tomatsaus:
- 2For å lage tomat- og pølsesausen, sett en kjele over middels høy varme og tilsett oljen. Tilsett løken og kok til den er gjennomsiktig, rør om, i omtrent 2 til 3 minutter. Tilsett chorizo og stek i 1 til 2 minutter. Ha i tomatene og vinen, skru ned varmen til lav, og la det småkoke forsiktig til det er litt tykkere og redusert, ca. 10 til 15 minutter. Krydre etter smak med salt og pepper. Hold tomatbasen varm mens du koker skjellene.
- 3Skjell:
- 4Ha skjellene i en stor stekepanne eller wok over høy varme, tilsett kraft eller vin, og dekk til med lokk. Kok skjellene til de åpner seg, ca. 5 minutter. Fjern lokket, og hell tomat- og pølsesausen over skjellene. Kok i 1 til 2 minutter, til det er gjennomvarmt. Fordel skjellene i fire grunne suppeskåler og server umiddelbart, pyntet med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rense skjellene grundig før bruk for best resultat.
- 2La ikke tomatbasen koke for lenge - den skal ha en frisk, lettsyrlig sødme som balanserer de røykete smakene.
- 3Kok skjellene bare til de åpner seg for å unngå at de blir gummige.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass frisk, ung hvitvin som kan trekke ut de marine tonene i skjellene. Servér den også gjerne med nybakt, grovt brød for å sope opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkte blåskjell med krydret svinepølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkte blåskjell med krydret svinepølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkte blåskjell med krydret svinepølse?▼
Total tilberedningstid for Røkte blåskjell med krydret svinepølse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkte blåskjell med krydret svinepølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkte blåskjell med krydret svinepølse?▼
En porsjon av Røkte blåskjell med krydret svinepølse inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
