Røkte bisonryggribber
Oppskrift på røkt bisonrygg som gir en saftig og smakfull hovedrett. Perfekt for grillkvelden eller helgekosen.
Om denne retten
Bison, den amerikanske buffelen, er en unik og kraftfull ingrediens som tar disse klassiske barbecueribbeina til nye høyder. Smaker av røyk, urter og sitronpepper forener seg for å skape en kompleks og deilig rett som er perfekt for grillfester eller familiemiddager når du ønsker noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1 stk. bisonryggribber
- Barbecuesaus, til servering
- 1 ss sitronpepper
- 1 ss hvitløkssalt
- 1 ts cayennepepper
- 1/2 ts tørket rosmarin
- 1/4 ts tørket timian
Ingredienser
- 1 stk. bisonryggribber
- Barbecuesaus, til servering
- 1 ss sitronpepper
- 1 ss hvitløkssalt
- 1 ts cayennepepper
- 1/2 ts tørket rosmarin
- 1/4 ts tørket timian
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en koker til 230° til 250°F. Ta ribbeina ut av kjøleskapet og marker dem med en skarp, spiss paringkniv. Bland alle ingrediensene til rub’en i en liten bolle og rør godt. Krydre ribbeina over hele overflaten med rub’en. Smør risten med olje og legg ribbeina på den med bena ned over indirekte varme. Dekk til og kok i 1 til 1 ½ time. Vend og kok i ytterligere 45 minutter, deretter vend igjen og kok i ytterligere 45 minutter, eller til de er møre og kan trekkes fra hverandre. Øk varmen til 350° til 400°F. Glaser ribbeina med sausen og kok i 5 til 7 minutter, vær forsiktig så du ikke brenner dem, vend deretter og glaser igjen, og kok i ytterligere 5 til 7 minutter. Gjenta 2 eller 3 ganger, hvis ønskelig. Overfør ribbeina til et skjærebrett og la dem hvile, løst dekket med aluminiumsfolie, i 10 til 15 minutter. Skjær ribbeina i individuelle biter og server med barbecue-saus.
- 2Varm opp en koker til 230° til 250°F. Ta ribbeina ut av kjøleskapet og marker dem med en skarp, spiss paringkniv.
- 3Bland alle ingrediensene til rub’en i en liten bolle og rør godt. Krydre ribbeina over hele overflaten med rub’en.
- 4Smør risten med olje og legg ribbeina på den med bena ned over indirekte varme. Dekk til og kok i 1 til 1 ½ time. Vend og kok i ytterligere 45 minutter, deretter vend igjen og kok i ytterligere 45 minutter, eller til de er møre og kan trekkes fra hverandre.
- 5Øk varmen til 350° til 400°F. Glaser ribbeina med sausen og kok i 5 til 7 minutter, vær forsiktig så du ikke brenner dem, vend deretter og glaser igjen, og kok i ytterligere 5 til 7 minutter. Gjenta 2 eller 3 ganger, hvis ønskelig.
- 6Overfør ribbeina til et skjærebrett og la dem hvile, løst dekket med aluminiumsfolie, i 10 til 15 minutter. Skjær ribbeina i individuelle biter og server med barbecue-saus.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv for å lage små snitt i overflaten på ribbeina - dette hjelper krydderet til å trenge dypt inn og tilfører masse smak.
- 2Vær tålmodig med langsom, forsiktig steking - dette gjør at ribbeina blir møre og saftige, ikke tørre.
- 3For en dypere røyksmak, kan du legge noen trekubber oppå kullene eller i gassbrenneren.
Serveringsforslag
Disse bisonribbeina er fantastiske med hjemmelaget barbecuesaus, krematig coleslaw og bakverk som cornbrød eller maiskaker. Avslutt måltidet med en forfriskende øl eller en deilig glass rødvin for å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkte bisonryggribber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkte bisonryggribber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkte bisonryggribber?▼
Total tilberedningstid for Røkte bisonryggribber er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkte bisonryggribber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkte bisonryggribber?▼
En porsjon av Røkte bisonryggribber inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
