Røkt svinekjøtt og surkål
Oppskrift på shredded svinekjøtt og sauerkraut - en deilig og enkel rett som passer perfekt til hverdagsmiddagen. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Røkt svinekjøtt og surkål er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 110 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer baconfett, store løk, hakket, epler - skrelt, kjernet og hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,6 dl baconfett
- 2 store løk, hakket
- 2 (32 unse) pakker surkål, drenert og skylt
- 2 epler - skrelt, kjernet og hakket
- 1 (16 unse) boks kyllingbuljong
- 1,2 dl brunt sukker
- 3/4 teskje sennepspulver
- 1 (1360 gram) svinefilet med bein
Ingredienser
- 0,6 dl baconfett
- 2 store løk, hakket
- 2 (32 unse) pakker surkål, drenert og skylt
- 2 epler - skrelt, kjernet og hakket
- 1 (16 unse) boks kyllingbuljong
- 1,2 dl brunt sukker
- 3/4 teskje sennepspulver
- 1 (1360 gram) svinefilet med bein
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
- 2Varm opp baconfett i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk; kok og rør til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- 3Anrett surkål og epler i en stor ildfast form. Topp med kokt løk og resten av baconfettet.
- 4Bland kyllingbuljong, brunt sukker og sennepspulver i en mikrobølgesikker bolle. Mikrobølges på høy effekt til sukkeret er oppløst og buljongen er gjennomvarm, ca. 2 minutter. Rør om og hell over surkålen, og bland godt for å kombinere.
- 5Lag flere dype snitt i toppen av svinefileten og plasser den midt i surkålen. Dekk formen med aluminiumsfolie.
- 6Stek svinekjøttet i den forvarmede ovnen til det er gjennomvarmt, ca. 1 time. Senk ovnstemperaturen til 120 grader C (250 grader F). Fortsett å steke til kjøttet er mørt og lett kan rives fra hverandre, 2 til 3 timer. Ta ut av ovnen og la det avkjøle i ca. 15 minutter til det er lett å håndtere.
- 7Kast svineknokene, riv kjøttet med to gafler og ha det tilbake i pannen med surkålen. Rør godt for å blande.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt svinekjøtt og surkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt svinekjøtt og surkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt svinekjøtt og surkål?▼
Total tilberedningstid for Røkt svinekjøtt og surkål er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt svinekjøtt og surkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt svinekjøtt og surkål?▼
En porsjon av Røkt svinekjøtt og surkål inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
