Røkt svinekjøtt og surkål med eple
Oppskrift på revet svinekjøtt og surkål – en deilig og enkel rett som passer perfekt til hverdagsmiddagen. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Foto av Иван Григорьев på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl baconfett
- 2 store løk, hakket
- 2 pakker (à 900 g) surkål, drenert og skylt
- 2 epler - skrelt, kjernet og hakket
- 1 boks (450 g) kyllingbuljong
- 1.2 dl brunt sukker
- 3/4 ts sennepspulver
- 1 svinefilet med bein (ca. 1.3 kg)
Ingredienser
- 0.6 dl baconfett
- 2 store løk, hakket
- 2 pakker (à 900 g) surkål, drenert og skylt
- 2 epler - skrelt, kjernet og hakket
- 1 boks (450 g) kyllingbuljong
- 1.2 dl brunt sukker
- 3/4 ts sennepspulver
- 1 svinefilet med bein (ca. 1.3 kg)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm opp baconfett i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk; kok og rør til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Anrett surkål og epler i en stor ildfast form. Topp med kokt løk og resten av baconfettet.
- Bland kyllingbuljong, brunt sukker og sennepspulver i en mikrobølgesikker bolle. Varm i mikrobølgeovn på høy effekt til sukkeret er oppløst og buljongen er gjennomvarm, ca. 2 minutter. Rør om og hell over surkålen, og bland godt for å kombinere.
- Lag flere dype snitt i toppen av svinefileten og plasser den midt i surkålen. Dekk formen med aluminiumsfolie.
- Stek svinekjøttet i den forvarmede ovnen til det er gjennomvarmt, ca. 1 time. Senk ovnstemperaturen til 120 °C. Fortsett å steke til kjøttet er mørt og lett kan rives fra hverandre, 2 til 3 timer.
- Ta ut av ovnen og la det avkjøle i ca. 15 minutter til det er lett å håndtere.
- Kast svineknokene, riv kjøttet med to gafler og ha det tilbake i pannen med surkålen. Rør godt for å blande.
Om denne retten
Røkt svinekjøtt og surkål med eple er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 110 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer baconfett, store løk, hakket, epler - skrelt, kjernet og hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt svinekjøtt og surkål med eple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt svinekjøtt og surkål med eple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt svinekjøtt og surkål med eple?▼
Total tilberedningstid for Røkt svinekjøtt og surkål med eple er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt svinekjøtt og surkål med eple vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt svinekjøtt og surkål med eple?▼
En porsjon av Røkt svinekjøtt og surkål med eple inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
