Røkt skinke, ovnsbakt radicchio og ostepanini
Oppskrift på deilig panini med røkt skinke, ovnsbakt radicchio og smeltet ost. Enkel å lage og perfekt som lunsj eller middag.
Om denne retten
Den røkte skinken, den søtlig-bitre radicchion og den smeltende osten er en uimotståelig kombinasjon i denne klassiske italienske panini. Denne enkle, men smaksrike retten bringer sammen den rustikke landsmaten med den urbane stilen i en perfekt balansert sandwich som passer perfekt til en behagelig brunch eller en avslappet lunsj i solen.
Ingredienser
- 1. 1 hode radicchio, kuttet gjennom kjernen i 8 båter
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Fire skiver ciabatta eller annet godt crusty brød, ca. 1/2 tomme tykke
- 6 tynne skiver røkt skinke
- 2 til 85 gram med kraftig ost, som Gorgonzola eller Camembert, smuldret eller tynne skiver
Ingredienser
- 1. 1 hode radicchio, kuttet gjennom kjernen i 8 båter
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Fire skiver ciabatta eller annet godt crusty brød, ca. 1/2 tomme tykke
- 6 tynne skiver røkt skinke
- 2 til 85 gram med kraftig ost, som Gorgonzola eller Camembert, smuldret eller tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Rist radicchioen: Varm opp ovnen til 180°C (350°F). Legg radicchio-vingene på et lite stekebrett og drypp over omtrent 2 spiseskjeer olivenolje. Krydre med salt og pepper, og dekk brettet med aluminiumsfolie. (Å dekke brettet gjør at radicchioen kan dampe og steke samtidig.) Stek til den er veldig mør og lett brunet, ca. 30 minutter. (Radicchioen kan forberedes dagen før.)
- 2Varm opp ovnen til 180°C (350°F). Legg radicchio-vingene på et lite stekebrett og drypp over omtrent 2 spiseskjeer olivenolje. Krydre med salt og pepper, og dekk brettet med aluminiumsfolie. (Å dekke brettet gjør at radicchioen kan dampe og steke samtidig.) Stek til den er veldig mør og lett brunet, ca. 30 minutter. (Radicchioen kan forberedes dagen før.)
- 3Grill panini: Varm opp en panini- eller sandwichgrill til den er varm (ca. 200–230°C). Hvis du ikke har en panini-grill, kan du varme opp en grillpanne eller støpejernspanne på middels-lav varme. Tørk radicchioen om nødvendig, og fjern eventuelt den harde kjernen. Lag to smørbrød ved å legge skinke, ost og radicchio lagvis. (Du trenger kanskje ikke bruke alt radicchioen.) Pensle utsiden av smørbrødene med olivenolje og grill dem i pressen i 9–10 minutter; målet er å få brødet sprøtt og gyllent, og osten litt smeltet, men kjøttet trenger ikke være ekstremt varmt. Hvis du bruker en panne, kan du legge en tung panne oppå for å presse smørbrødene ned. Stek i 2–3 minutter på hver side, og pass på at de ikke brenner seg. Juster varmen etter behov. Skjær opp og server.
- 4Varm opp en panini- eller sandwichgrill til den er varm (ca. 200–230°C). Hvis du ikke har en panini-grill, kan du varme opp en grillpanne eller støpejernspanne på middels-lav varme. Tørk radicchioen om nødvendig, og fjern eventuelt den harde kjernen. Lag to smørbrød ved å legge skinke, ost og radicchio lagvis. (Du trenger kanskje ikke bruke alt radicchioen.)
- 5Pensle utsiden av smørbrødene med olivenolje og grill dem i pressen i 9–10 minutter; målet er å få brødet sprøtt og gyllent, og osten litt smeltet, men kjøttet trenger ikke være ekstremt varmt. Hvis du bruker en panne, kan du legge en tung panne oppå for å presse smørbrødene ned. Stek i 2–3 minutter på hver side, og pass på at de ikke brenner seg. Juster varmen etter behov. Skjær opp og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at radicchion er godt tørket før du legger den i panini'en, slik at den ikke lekker for mye væske.\nEksperimenter med ulike typer ost - den sterkere Gorgonzola gir en god kontrast til den røkte skinken, mens den milde Camembert skaper en saktere, kremeraktig tekstur.\nLa panini'en steke litt lenger enn vanlig for at osten skal smelte perfekt sammen med skinke og grønnsaker.
Serveringsforslag
Denne panini'en passer perfekt til et glass rødvin eller en frisk, sitrusaktig italiensk hvitvin. Som tilbehør anbefales en enkel salat med olivenolje og balsamico for å runde av den fyldige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt skinke, ovnsbakt radicchio og ostepanini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt skinke, ovnsbakt radicchio og ostepanini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt skinke, ovnsbakt radicchio og ostepanini?▼
Total tilberedningstid for Røkt skinke, ovnsbakt radicchio og ostepanini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt skinke, ovnsbakt radicchio og ostepanini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt skinke, ovnsbakt radicchio og ostepanini?▼
En porsjon av Røkt skinke, ovnsbakt radicchio og ostepanini inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
