Panini med røkt skinke, radicchio og ost
Enkel oppskrift på deilig panini med røkt skinke, ovnsbakt radicchio og smeltet ost. Perfekt som lunsj eller en rask middag.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 1 hode radicchio, kuttet gjennom kjernen i 8 båter
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 skiver ciabatta eller annet godt, sprøtt brød, ca. 1.2 cm tykke
- 6 tynne skiver røkt skinke
- 170 g kraftig ost (f.eks. Gorgonzola eller Camembert), smuldret eller i tynne skiver
Ingredienser
- 1 hode radicchio, kuttet gjennom kjernen i 8 båter
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 skiver ciabatta eller annet godt, sprøtt brød, ca. 1.2 cm tykke
- 6 tynne skiver røkt skinke
- 170 g kraftig ost (f.eks. Gorgonzola eller Camembert), smuldret eller i tynne skiver
Slik gjør du:
- Varm opp ovnen til 180°C. Legg radicchio-båtene på et lite stekebrett og drypp over ca. 2 ss olivenolje.
- Krydre med salt og pepper, og dekk brettet med aluminiumsfolie. Dette gjør at radicchioen damper og steker samtidig.
- Stek til den er veldig mør og lett brunet, ca. 30 minutter. Radicchioen kan forberedes dagen før.
- Varm opp en panini- eller sandwichgrill til den er varm (ca. 200–230°C). Hvis du ikke har en panini-grill, kan du varme opp en grillpanne eller støpejernspanne på middels-lav varme.
- Tørk radicchioen om nødvendig, og fjern eventuelt den harde kjernen.
- Lag to smørbrød ved å legge skinke, ost og radicchio lagvis. Du trenger kanskje ikke bruke all radicchioen.
- Pensle utsiden av smørbrødene med olivenolje.
- Grill dem i pressen i 9–10 minutter, til brødet er sprøtt og gyllent, og osten er litt smeltet. Kjøttet trenger ikke være ekstremt varmt.
- Hvis du bruker en panne, kan du legge en tung panne oppå for å presse smørbrødene ned. Stek i 2–3 minutter på hver side, og pass på at de ikke brenner seg. Juster varmen etter behov.
- Skjær opp og server umiddelbart.
Om denne retten
Den røkte skinken, den søtlig-bitre radicchion og den smeltende osten er en uimotståelig kombinasjon i denne klassiske italienske paninien. Denne enkle, men smaksrike retten bringer sammen den rustikke landsmaten med den urbane stilen i en perfekt balansert sandwich som passer perfekt til en behagelig brunsj eller en avslappet lunsj i solen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at radicchion er godt tørket før du legger den i paninien, slik at den ikke lekker for mye væske.
- 2Eksperimenter med ulike typer ost – den sterkere Gorgonzola gir en god kontrast til den røkte skinken, mens den milde Camembert skaper en mykere, kremaktig tekstur.
- 3La paninien steke litt lenger enn vanlig for at osten skal smelte perfekt sammen med skinke og grønnsaker.
Serveringsforslag
Denne paninien passer perfekt til et glass rødvin eller en frisk, sitrusaktig italiensk hvitvin. Som tilbehør anbefales en enkel salat med olivenolje og balsamico for å runde av den fyldige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Panini med røkt skinke, radicchio og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Panini med røkt skinke, radicchio og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Panini med røkt skinke, radicchio og ost?▼
Total tilberedningstid for Panini med røkt skinke, radicchio og ost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Panini med røkt skinke, radicchio og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Panini med røkt skinke, radicchio og ost?▼
En porsjon av Panini med røkt skinke, radicchio og ost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
