Oppskrift på perogies med røkt skinke og potetfyll

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl potetmos (rester)

1.2 dl røkt skinke, i terninger

0.6 dl frosne erter, tint

1.2 dl revet Gruyère

4.7 dl brødmel

4.7 dl hvetemel

0.25 ts bakepulver

1 ts salt

1 egg, pisket

2 ts olivenolje

2.4 dl lunkent vann

4 liter saltet vann

1 liten løk, skivet

0.5 stk smør

2 vårløk, skivet

Rømme, til pynt

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl potetmos (rester)

1.2 dl røkt skinke, i terninger

0.6 dl frosne erter, tint

1.2 dl revet Gruyère

4.7 dl brødmel

4.7 dl hvetemel

0.25 ts bakepulver

1 ts salt

1 egg, pisket

2 ts olivenolje

2.4 dl lunkent vann

4 liter saltet vann

1 liten løk, skivet

0.5 stk smør

2 vårløk, skivet

Rømme, til pynt

Slik gjør du:

I en middels stor bolle, tilsett potetmos, røkt skinke, erter og revet Gruyère. Bland godt og sett fyllet til side.

I en stor bolle, bland brødmel, hvetemel, bakepulver og salt.

I en separat bolle, visp sammen egg, olivenolje og lunkent vann til det er godt blandet.

Tilsett de våte ingrediensene i de tørre, og bruk en tresleiv til å forme en deigball. Del deigen i to. (Du kan fryse den ene halvdelen til senere bruk, om ønskelig.)

Strø mel på en arbeidsflate og kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse. Bruk en 7.5 cm rund utstikker til å stikke ut ca. 12 sirkler av deigen.

Legg en liten klatt med fyll i midten av hver deigsirkel. Brett deigen over fyllet for å danne en halvmåne. Trykk kantene sammen med tommelen og forsegl dem deretter med de flate tennene på en gaffel.

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Legg perogiesene forsiktig i det småkokende vannet og kok i ca. 2 minutter. Sil av vannet.

I mellomtiden, smelt halvparten av smøret i en stor stekepanne over høy varme og tilsett skivet løk.

Stek løken i 5 til 6 minutter, til den er lett karamellisert. Tilsett de kokte perogiesene og resten av smøret i pannen. Stek i noen minutter, og tilsett deretter skivet vårløk.

Overfør perogiesene til et serveringsfat og server med en klatt rømme.

Om denne retten

Disse perogiesene med røkt skinke og potetfyll er en uimotståelig smakseksplosjon av tradisjon og kreativitet. Oppskriften tar potetmos og røkt skinke, to klassiske ingredienser i polsk kjøkken, og forener dem i en delikat og uventet fylt pastapakke. Resultatet er en kreativ vri på en folkelig rett som smelter i munnen og setter smaksløkene i sving.

Tips og Varianter

1Bruk rester av potetmos for en ekstra kremet fylling.

2Karamelliser løken grundig for en dypere, søtere smak.

3Server perogiesene varme slik at den sprø, stekte ytre formen kontrasterer med den myke, kremete innsiden.

Serveringsforslag

Disse perogiesene passer perfekt til et glass av en tørr, fruktdrevet hvitvin som kan balansere rettens fylde. En enkel topping av rømme og fersk vårløk gir et friskt og lekkert preg.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Perogies med røkt skinke og potetfyll?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Perogies med røkt skinke og potetfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Perogies med røkt skinke og potetfyll?▼

Total tilberedningstid for Perogies med røkt skinke og potetfyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Perogies med røkt skinke og potetfyll vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Perogies med røkt skinke og potetfyll?▼

En porsjon av Perogies med røkt skinke og potetfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.