Røkt skinke-biscuit-sandwich
Oppdag hvordan du lager en deilig røkt skinke biscuitsandwich. Perfekt for frokost eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne røykte skinke-biscuit-sandwichen er ikke bare en klassisk frokostrett, men en sann feiring av søte, krydrede og røykte smaker. Oppskriften kombinerer den deilige røyke-umamien fra den langsomt-røykte skinken med de luftige og kakeaktige smørmelksbiscuitsene, for å skape en uimotståelig opplevelse i munnen. Enten du serverer den til en familiebrunch eller på jakt etter en smakfull start på dagen, vil denne sandwichen garantert bli en ny favoritt.
Ingredienser
- 1. Røkt skinke:
- 2. 2,4 dl brunt sukker
- 3. 2 spiseskjeer paprika
- 4. 2 spiseskjeer svart pepper
- 5. 1 teskje cayennepepper
- 6. En 12-punds våtkuret skinke
- 7. Smørmelksboller:
- 8. 4,7 dl hvetemel
- 9. 2 ½ teskjeer bakepulver
- 10. ¼ teskje natron
- 11. ½ teskje salt
- 12. 7 spiseskjeer kaldt usaltet smør, kuttet i små terninger
- 13. ¾ kopp kaldt smørmelk
- 14. 3 spiseskjeer honning
- 15. Chipotle-honning-sennep:
- 16. 4,7 dl honning
- 17. 5 til 6 chipotler i adobo, pluss 2 spiseskjeer adobosaus
- 18. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 19. 2,4 dl Dijon-sennep
Ingredienser
- 1. Røkt skinke:
- 2. 2,4 dl brunt sukker
- 3. 2 spiseskjeer paprika
- 4. 2 spiseskjeer svart pepper
- 5. 1 teskje cayennepepper
- 6. En 12-punds våtkuret skinke
- 7. Smørmelksboller:
- 8. 4,7 dl hvetemel
- 9. 2 ½ teskjeer bakepulver
- 10. ¼ teskje natron
- 11. ½ teskje salt
- 12. 7 spiseskjeer kaldt usaltet smør, kuttet i små terninger
- 13. ¾ kopp kaldt smørmelk
- 14. 3 spiseskjeer honning
- 15. Chipotle-honning-sennep:
- 16. 4,7 dl honning
- 17. 5 til 6 chipotler i adobo, pluss 2 spiseskjeer adobosaus
- 18. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 19. 2,4 dl Dijon-sennep
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: en røyker og eplevedkullchips
- 22. Til den røykte skinken: Forvarm en røyker til 225 grader Fahrenheit.
- 33. Bland brunt sukker, paprika, pepper og cayenne i en bolle. Tilsett litt vann for å lage en pasta. Gni skinken godt inn med krydderpastaen.
- 44. Plasser skinken i røyken med eplevedkullchips. Røyk i 3 til 4 timer.
- 55. Ta skinken ut av røyken og legg den på et skjærebrett, dekk den med folie. La den hvile i 20 til 30 minutter. (Gir 24 porsjoner.)
- 66. Til smørmelkbiscuittene: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
- 77. I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron og salt. Bruk en kakeskjærer (eller bare bruk hendene) og bland smørterningene inn i melet til det ligner en grov deig. Sett til side i kjøleskapet i 10 minutter.
- 88. I mellomtiden, visp sammen smørmelk og honning i en liten bolle. Rør inn smørmelkblandingen i melet, bare til de tørre ingrediensene er fuktet.
- 99. Hell deigen ut på en lett melet arbeidsflate og kna forsiktig 3 eller 4 ganger for å blande ingrediensene godt. (Hvis deigen er litt smuldrete, er det helt i orden.) Kjevle ut deigen til en rektangel på ca. 23 x 13 x 1,5 cm, og brett den deretter i tredjedeler. Kjevle ut igjen og brett i tredjedeler igjen. Gjør dette omtrent fire ganger totalt.
- 1010. Stikk ut biter av deigen med en utstikker. Ikke vri når du kutter; bruk heller en opp-og-ned-bevegelse. Plasser biscuitsene på et bakepapirkledd stekebrett, med 1 tomme mellomrom.
- 1111. Stek til de er gyldne på toppen og har hevet seg godt, i 11 til 15 minutter. Avkjøl biscuitsene på en rist, men ikke for lenge – disse er best når de serveres varme! (Gir 8 biscuits.)
- 1212. Til chipotle-honning-sennep: Bland honning, chipotler og adobosaus i en blender eller med en stavmikser. Smak til med salt og pepper. Bland chipotle-honningen med Dijon-sennepen.
- 1313. Når skinken har hvilt, skjær den i tynne skiver med en skiveskærer eller en elektrisk kjøttskjærer. Del de varme biscuitsene i to, og smør bunndelene med en skje chipotle-honning-sennep. Legg på en generøs mengde skinke (ca. 1 kopp) på hver, og drypp med mer honning-sennep. Legg på toppene og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få den perfekte røkte skinkefargen og -smak, er det viktig å bruke kvalitetsvedkull som eple eller kirsebær. Dette vil gi en dyp, nøtteaktig røyksmak som virkelig løfter retten.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å bruke litt ekstra chipotle-honning-sennep - den søte, krydrede sausen er nøkkelen til å binde alle smakene sammen i denne sandwichen.
- 3Tips 3: Servér biscuitsene varme for den ultimate, nystekte kvaliteten. De er best når de akkurat har kommet ut av ovnen.
Serveringsforslag
Denne røkte skinke-biscuit-sandwichen passer perfekt sammen med en frisk sitronskål, for å friske opp og balansere de dype, røykte smakene. Eller prøv den med en frodig, kremete grønnsakssaus som et ekstra smakslag. Uansett tilbehør, blir dette en frokost eller lunsj som garantert vil imponere gjestene dine.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt skinke-biscuit-sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt skinke-biscuit-sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt skinke-biscuit-sandwich?▼
Total tilberedningstid for Røkt skinke-biscuit-sandwich er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt skinke-biscuit-sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt skinke-biscuit-sandwich?▼
En porsjon av Røkt skinke-biscuit-sandwich inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
