Oppskrift: Røkt sardincæsar med salumi og sprø krutonger

Ingredienser

4porsjoner

3 fedd hvitløk, hvorav 1 finrevet og 2 knust

2 røkte sardiner (kippers)

1.2 dl majones

3.6 dl revet parmesanost

3 ss fersk sitronsaft

5 ss ekstra virgin olivenolje

Finhakket havsalt og nykvernet svart pepper

3 ss saltet smør

1 ts søt paprika

3.6 dl revne ciabattabiter

28.4 dl revet romainesalat (fra omtrent 1 hode)

85 g salumi (kurerte italienske salamibiter), kuttet i brede strimler

2 ss hakket fersk mynte

Ingredienser

4porsjoner

3 fedd hvitløk, hvorav 1 finrevet og 2 knust

2 røkte sardiner (kippers)

1.2 dl majones

3.6 dl revet parmesanost

3 ss fersk sitronsaft

5 ss ekstra virgin olivenolje

Finhakket havsalt og nykvernet svart pepper

3 ss saltet smør

1 ts søt paprika

3.6 dl revne ciabattabiter

28.4 dl revet romainesalat (fra omtrent 1 hode)

85 g salumi (kurerte italienske salamibiter), kuttet i brede strimler

2 ss hakket fersk mynte

Slik gjør du:

For dressingen, bland sammen det revne hvitløksfeddet og de røkte sardinene i en liten bolle. Mos til en grov pasta med en gaffel.

Tilsett majonesen, 1.2 dl av parmesanosten, sitronsaften, 3 ss av olivenoljen, 1/4 ts salt og 1/2 ts pepper. Bland godt sammen.

Tynn ut dressingen med en spiseskje eller to vann, til den får konsistensen av tykk krem.

For krutongene, varm opp en stor, tykk panne over middels varme.

Tilsett de resterende 2 ss olivenolje for å dekke bunnen av pannen, og ha i de knuste hvitløksfeddene, smøret, paprikapulveret og brødet.

Krydre med salt og pepper. La det koke under omrøring ofte, til brødet blir sprøtt over hele og får en mørkere kant, omtrent 5 minutter.

Fjern hvitløken, og la krutongene avkjøle.

For å servere, legg salaten i en bolle og krydre med litt salt og pepper.

Tilsett nok dressing til å dekke, og ha i salami, resten av parmesanosten, krutongene og mynten. Vend forsiktig sammen.

Om denne retten

Denne kreative oppskriften på røkt sardincæsar tar den klassiske cæsarsalaten til nye høyder. Ved å bruke røkte sardiner får dressingen en uventet og deilig sødme, som kontrasterer perfekt med den salte salumien og de sprø krutongene. Denne varianten passer perfekt som en elegant forrett til en middag med venner eller familie.

Tips og Varianter

1Bruk kun de beste, mest smaksrike sardinkippersene for maksimal aroma.

2La krutongene bli ordentlig sprø og karamelliserte for å få den perfekte teksturkontrasten.

3Sørg for å tynne ut dressingen med litt vann for å oppnå en kremet konsistens.

Serveringsforslag

Server denne salaten med et glass tørr, frisk hvitvin for å løfte frem rettens maritime toner. En skive sprøstekt focaccia er også et utmerket tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Røkt sardincæsar med salumi og sprø krutonger?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt sardincæsar med salumi og sprø krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Røkt sardincæsar med salumi og sprø krutonger?▼

Total tilberedningstid for Røkt sardincæsar med salumi og sprø krutonger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Røkt sardincæsar med salumi og sprø krutonger vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Røkt sardincæsar med salumi og sprø krutonger?▼

En porsjon av Røkt sardincæsar med salumi og sprø krutonger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.