Røkt sardincæsar med salumi og panerte krutonger
Oppskrift på en unik caesar-salat med røkte sardiner, salumi og sprø pan-croutons, perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne kreative oppskriften på røkt sardincæsar tar den klassiske cæsarsalaten til nye høyder. Ved å bruke røkte sardiner i stedet for kylling får dressingen en uventet og deilig sødme, som kontrasterer perfekt med den salte salumien og de sprø krutongene. Denne sørlandske varianten passer perfekt som en elegant forrett til en sommermiddag med venner eller familie.
Ingredienser
- 3 fedd hvitløk, hvorav 1 finrevet og 2 knust
- 2 røkte sardiner (kippers)
- 1,2 dl majones
- 3,6 dl revet Parmesanost
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Finhakket havsalt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer saltet smør
- 1 teskje søt paprika
- 3,6 dl revne ciabattabiter
- 28,4 dl revet romainesalat (fra omtrent 1 hode)
- 85 gram salumi (kurerte italienske salamibiter), kuttet i brede matchstikker
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
Ingredienser
- 3 fedd hvitløk, hvorav 1 finrevet og 2 knust
- 2 røkte sardiner (kippers)
- 1,2 dl majones
- 3,6 dl revet Parmesanost
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Finhakket havsalt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer saltet smør
- 1 teskje søt paprika
- 3,6 dl revne ciabattabiter
- 28,4 dl revet romainesalat (fra omtrent 1 hode)
- 85 gram salumi (kurerte italienske salamibiter), kuttet i brede matchstikker
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
Fremgangsmåte
- 1For dressingen, bland sammen den revne hvitløksfeddet og de røkte sardinen i en liten bolle, og mos til en grov pasta med en gaffel. Tilsett majonesen, 1/2 kopp av Parmesanosten, sitronsaften, 3 spiseskjeer av olivenoljen, 1/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og bland godt sammen. Tynn ut dressingen med en spiseskje eller så vann, til den får konsistensen av tykk krem.
- 2For krutongene, varm opp en stor, tykk panne over middels varme. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje for å dekke bunnen av pannen, og ha i de knuste hvitløksfeddene, smøret, paprikapulveret og brødet. Krydre med salt og pepper, og la det koke under omrøring ofte, til brødet blir sprøtt over hele og får en mørkere kant, omtrent 5 minutter. Kast hvitløken, og la krutongene avkjøle.
- 3For å servere, legg salaten i en bolle og krydre med litt salt og pepper. Tilsett nok dressing til å dekke, og ha i salami, resten av Parmesanosten, krutongene og mynten, og vend forsiktig sammen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, mest smaksrike sardinkippersene for maksimal aroma.
- 2La krutongene bli ordentlig sprø og karamelliserte for å få den perfekte teksturkontrasten.
- 3Sørg for å tynne ut dressingen med litt vann for å oppnå en kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server denne salaten med et glass tørr, frisk hvitvin for å løfte frem rettens maritime toner. En skive sprøstekt focaccia er også et utmerket tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt sardincæsar med salumi og panerte krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt sardincæsar med salumi og panerte krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt sardincæsar med salumi og panerte krutonger?▼
Total tilberedningstid for Røkt sardincæsar med salumi og panerte krutonger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt sardincæsar med salumi og panerte krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt sardincæsar med salumi og panerte krutonger?▼
En porsjon av Røkt sardincæsar med salumi og panerte krutonger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
