Røkt ørret-rillettes med reddiker og selleri
Oppskrift på smakfulle røkt ørret rillettes med friske reddiker og selleristenger. Perfekt som forrett eller enkel fingermat.
Om denne retten
Denne røkte ørret-rillettesen er et deilig forrett-alternativ som tar oss med til de nordiske fjordene. Kombinasjonen av den mørkerøkte, fete ørreten og den friske mascarpone-kremen skaper en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Rillettesen har sine røtter i den franske køkkenkulturen, men denne nordiske versjonen tar for seg lokale råvarer og tradisjoner på en utrolig elegant måte.
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl mascarponeost
- 2. 0,6 dl finhakket grønn løk
- 3. 2 spiseskjeer finhakket frisk dill, pluss kvister til pynt
- 4. 1 1/2 spiseskjeer (eller mer) frisk sitronsaft
- 5. 3,6 dl små biter av røkt ørretfilet uten skinn og bein (ca. 170–200 gram)
- 6. Utvalg av kjeks og skiver av rugbrød, pumpernickel og svartbrød
- 7. 2 bunt små reddiker, renset
- 8. Innerstilkene av selleri, kuttet i staver
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl mascarponeost
- 2. 0,6 dl finhakket grønn løk
- 3. 2 spiseskjeer finhakket frisk dill, pluss kvister til pynt
- 4. 1 1/2 spiseskjeer (eller mer) frisk sitronsaft
- 5. 3,6 dl små biter av røkt ørretfilet uten skinn og bein (ca. 170–200 gram)
- 6. Utvalg av kjeks og skiver av rugbrød, pumpernickel og svartbrød
- 7. 2 bunt små reddiker, renset
- 8. Innerstilkene av selleri, kuttet i staver
Fremgangsmåte
- 11. Bland mascarpone, grønn løk, hakket dill og 1 ½ ss sitronsaft i en liten bolle. Tilsett ørret og rør forsiktig for å blande. Krydre med salt, pepper og mer sitronsaft etter smak, hvis ønskelig. Overfør blandingen til en liten serveringsskål. FORBERED: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. La stå i romtemperatur i 1 time før servering. Plasser skålen med rillettes på et fat; omgi med kjeks, brødskiver, reddiker og selleristilker, og server.
- 22. Bland mascarpone, grønn løk, hakket dill og 1 ½ ss sitronsaft i en liten bolle. Tilsett ørret og rør forsiktig for å blande. Krydre med salt, pepper og mer sitronsaft etter smak, hvis ønskelig. Overfør blandingen til en liten serveringsskål. FORBERED: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. La stå i romtemperatur i 1 time før servering.
- 33. Plasser skålen med rillettes på et fat; omgi med kjeks, brødskiver, reddiker og selleristilker, og server.
- 44. HVILKE DRIKKE: En hvitvin lagret på eik med grapefruktnoter og toastede smaker, som Rudd 2005 Sauvignon Blanc (Napa Valley, 350 kr), passer godt sammen med den røkte ørreten og reddikene.
- 55. En hvitvin lagret på eik med grapefruktnoter og toastede smaker, som Rudd 2005 Sauvignon Blanc (Napa Valley, 350 kr), passer godt sammen med den røkte ørreten og reddikene.
- 66. *En italiensk kremost; selges i mange supermarkeder og italienske markeder.
- 77. *En italiensk kremost; selges i mange supermarkeder og italienske markeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet røkt ørretfilet for best resultat - den må være mør og smakfull.
- 2Sørg for å hakke løken og dillen svært fint for å få en jevn konsistens i rillettesen.
- 3Tilsett sitronsaft etter smak - dette hjelper til med å løfte de fete smakene.
Serveringsforslag
Servér rillettesen med et utvalg av sprø knekkebrød, rugbrød og pumpernickel. Legg også frem strimler av frisk selleri og reddiker som gir en deilig krasje mot den kremete rillettesen. En frisk, fatlagret hvitvin som Rudd 2005 Sauvignon Blanc tilfører flotte, komplekse smaker som forsterker denne nordiske forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt ørret-rillettes med reddiker og selleri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt ørret-rillettes med reddiker og selleri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt ørret-rillettes med reddiker og selleri?▼
Total tilberedningstid for Røkt ørret-rillettes med reddiker og selleri er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt ørret-rillettes med reddiker og selleri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt ørret-rillettes med reddiker og selleri?▼
En porsjon av Røkt ørret-rillettes med reddiker og selleri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
