Oppskrift: Røkt ørret-rillettes med reddiker og selleri

Ingredienser

4porsjoner

1.8 dl mascarponeost

0.6 dl finhakket vårløk

2 ss finhakket frisk dill, pluss kvister til pynt

1.5 ss (eller mer) frisk sitronsaft

3.6 dl små biter av røkt ørretfilet uten skinn og bein (ca. 170–200 g)

Utvalg av kjeks og skiver av rugbrød, pumpernickel og svartbrød

2 bunter små reddiker, renset

Innerstilkene av selleri, kuttet i staver

Ingredienser

4porsjoner

1.8 dl mascarponeost

0.6 dl finhakket vårløk

2 ss finhakket frisk dill, pluss kvister til pynt

1.5 ss (eller mer) frisk sitronsaft

3.6 dl små biter av røkt ørretfilet uten skinn og bein (ca. 170–200 g)

Utvalg av kjeks og skiver av rugbrød, pumpernickel og svartbrød

2 bunter små reddiker, renset

Innerstilkene av selleri, kuttet i staver

Slik gjør du:

Bland mascarpone, vårløk, hakket dill og 1.5 ss sitronsaft i en liten bolle.

Tilsett ørret og rør forsiktig for å blande.

Krydre med salt, pepper og mer sitronsaft etter smak, hvis ønskelig.

Overfør blandingen til en liten serveringsskål.

Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. La stå i romtemperatur i 1 time før servering.

Plasser skålen med rillettes på et fat; omgi med kjeks, brødskiver, reddiker og selleristilker, og server.

Om denne retten

Denne røkte ørret-rillettesen er et deilig forrett-alternativ som tar oss med til de nordiske fjordene. Kombinasjonen av den mørkerøkte, fete ørreten og den friske mascarpone-kremen skaper en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Rillettesen har sine røtter i den franske kjøkkenkulturen, men denne nordiske versjonen tar for seg lokale råvarer og tradisjoner på en utrolig elegant måte.

Tips og Varianter

1Bruk røkt ørretfilet av god kvalitet for best resultat - den må være mør og smakfull.

2Sørg for å hakke vårløken og dillen svært fint for å få en jevn konsistens i rillettesen.

3Tilsett sitronsaft etter smak - dette hjelper til med å løfte de fete smakene.

Serveringsforslag

Servér rillettesen med et utvalg av sprø knekkebrød, rugbrød og pumpernickel. Legg også frem strimler av frisk selleri og reddiker som gir en deilig krønsj mot den kremete rillettesen. En frisk, fatlagret hvitvin som Rudd 2005 Sauvignon Blanc tilfører flotte, komplekse smaker som forsterker denne nordiske forretten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Røkt ørret-rillettes med reddiker og selleri?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt ørret-rillettes med reddiker og selleri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Røkt ørret-rillettes med reddiker og selleri?▼

Total tilberedningstid for Røkt ørret-rillettes med reddiker og selleri er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Røkt ørret-rillettes med reddiker og selleri vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Røkt ørret-rillettes med reddiker og selleri?▼

En porsjon av Røkt ørret-rillettes med reddiker og selleri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.