Røkt rød peppersaus
Lær hvordan du lager en deilig rødrøkt peppersaus som passer perfekt til kjøttretter. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn guide.
Om denne retten
Den røkte rød peppersausen er en deilig, smaksrik ledsager til grillede retter. Oppskriften er inspirert av den klassiske spanske romesco-sausen, men med en dristig, moderne vri. De grillede paprikaene gir en deilig, røkt smaksbase, mens chipotle-purén tilfører en lekker, dvelende hete. Sausen er perfekt til å drysse over grillete kylling, fisk eller biff, og løfter hele måltidet til nye høyder.
Ingredienser
- 4 grillede røde paprika, skrellet, frøet ut og hakket
- 1/2 liten rød løk, grovhakket
- 4 fedd ovnsbakt hvitløk, skrellet
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje chipotle-puré
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl rapsolje eller olivenolje
Ingredienser
- 4 grillede røde paprika, skrellet, frøet ut og hakket
- 1/2 liten rød løk, grovhakket
- 4 fedd ovnsbakt hvitløk, skrellet
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 spiseskje honning
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje chipotle-puré
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl rapsolje eller olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Bland paprika, løk, hvitløk, eddik, honning, sennep, chipotle og salt og pepper i en blender, og kjør til det blir jevnt. Mens motoren går, tilsett sakte oljen og kjør til sausen er emulsifisert. Sil sausen over i en bolle.
- 2Kok's notat: Denne klassiske sausen er flott på grillede grønnsaker, kylling, fisk og biff.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, mørkerøde paprika for best smak og farge.
- 2For en kremet konsistens, sørg for å kjøre sausen grundig i en kraftig blender eller foodprosessor.
- 3Prover å tilsette litt finhakket persille eller koriander for ekstra friskhet.
Serveringsforslag
Den røkte rød peppersausen er en flott match til grillede biffskiver eller laks, servert med stekt poteter og en frisk salat. Nyt gjerne sausen sammen med et glass tørr, krydret rødvin for å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt rød peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt rød peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt rød peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Røkt rød peppersaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt rød peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt rød peppersaus?▼
En porsjon av Røkt rød peppersaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
