Røkt pølse- og kålsuppe med grønnsaker
Enkel oppskrift på varmende røkt pølse- og kålsuppe, perfekt for kalde dager. Full av smak og næring. Prøv den i dag!
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl druekjerneolje
- 4.5 dl hakket gulrot
- 4.5 dl hakket selleri
- 4.5 dl hakket gul løk
- 2 ss hakket hvitløk
- 1 lite hode grønnkål, revet
- 450 g røkt pølse (f.eks. kielbasa), hakket
- 0.5 dl grov sennep
- 3 l kyllingkraft
- 6 ss usaltet smør
- 85 g hvetemel
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 0.5 dl druekjerneolje
- 4.5 dl hakket gulrot
- 4.5 dl hakket selleri
- 4.5 dl hakket gul løk
- 2 ss hakket hvitløk
- 1 lite hode grønnkål, revet
- 450 g røkt pølse (f.eks. kielbasa), hakket
- 0.5 dl grov sennep
- 3 l kyllingkraft
- 6 ss usaltet smør
- 85 g hvetemel
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Varm oljen i en stor suppegryte over høy varme. Skru ned varmen til middels-høy, tilsett gulrot, selleri og løk, og la det surre i 5 minutter.
- Tilsett hvitløk og la det surre i ytterligere 1 til 2 minutter.
- Tilsett kål i gryten og kok under lokk. Rør jevnlig for å forhindre at det brenner seg, til kålen er myk, ca. 6 til 8 minutter.
- Tilsett den hakkede pølsen og sennep, og hell deretter i kyllingkraften. La suppen småkoke til gulrøttene er møre, ca. 15 til 20 minutter.
- Bland smør og mel i en bolle til en jevn jevning (beurre manié).
- Visp jevningen inn i suppen og la den småkoke i 20 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne tradisjonelle suppen er en rikholdig og smakfull måte å nyte høstens fantastiske grønnkål på. Kombinasjonen av røkt pølse, gulrøtter og selleri gir en deilig, fyldig buljong som virkelig får frem kålens søte og jordlige smak. Perfekt som et varmt, nærende måltid på en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne polsk kielbasa for best autentisk smak, men vanlig røkt pølse fungerer også fint.
- 2La suppen småkoke i 20 minutter etter at jevningen er tilsatt – dette gir en velbalansert og silkemyk konsistens.
- 3For en ekstra kremet tekstur, kjør litt av suppen i en blender før servering og rør den tilbake i gryten.
Serveringsforslag
Denne røykte, kremete kålsuppen er perfekt å servere med grove, hjemmelagde brødskiver eller sprø krutonger for å nyte dens fyldige, mettende kvaliteter til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt pølse- og kålsuppe med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt pølse- og kålsuppe med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt pølse- og kålsuppe med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Røkt pølse- og kålsuppe med grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt pølse- og kålsuppe med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt pølse- og kålsuppe med grønnsaker?▼
En porsjon av Røkt pølse- og kålsuppe med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
