Røkt pølse- og kålssuppe
Oppskrift på røkt pølse og kål suppe perfekt for kalde dager. Enkel å lage, full av smak og næring. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne tradisjonelle polske supperetten er en rikholdig og smakfull måte å nyte høstens fantastiske grønnkål på. Kombinasjonen av røyket kielbasa-pølse, gulrøtter og selleri gir en deilig, fyldig buljong som virkelig får fram kålens søte og jordlige smak. Perfekt som et varmt, nærende måltid på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 0,6 dl druekjerneolje
- 4,7 dl hakket gulrot
- 4,7 dl hakket selleri
- 4,7 dl hakket gul løk
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 1 liten hode grønnkål, revet
- 455 gram polsk kielbasa, hakket
- 0,6 dl fullkorns sennep
- 3 liter kyllingkraft
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 85 gram hvetemel
- Kosher-salt og svart pepper
Ingredienser
- 0,6 dl druekjerneolje
- 4,7 dl hakket gulrot
- 4,7 dl hakket selleri
- 4,7 dl hakket gul løk
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 1 liten hode grønnkål, revet
- 455 gram polsk kielbasa, hakket
- 0,6 dl fullkorns sennep
- 3 liter kyllingkraft
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 85 gram hvetemel
- Kosher-salt og svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stor suppegryte, varm opp oljen over høy varme. Skru ned varmen til middels-høy, tilsett gulrot, selleri og løk, og la det surre i 5 minutter. Tilsett hvitløk og la det surre i ytterligere 1 til 2 minutter.
- 2Tilsett kål i gryten og kok under lokk, rør jevnlig for å forhindre at det brenner seg, til det er mykt, 6 til 8 minutter. Tilsett kielbasa og sennep, og hell deretter i kyllingkraften. La det småkoke til gulrøttene er møre, ca. 15 til 20 minutter.
- 3I en bolle, bland smør og mel til en jevn jevning (buerre manie). Visp jevningen inn i suppen og la den småkoke i 20 minutter. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne polsk kielbasa for best autentisk smak, men vanlig røkt pølse fungerer også fint.
- 2La suppen småkoke i 20 minutter etter at jevningen er tilsatt - dette gir en velbalansert og silkemyk konsistens.
- 3For en ekstra kremet tekstur, kjør litt av suppen i en blender før servering og rør den tilbake i gryten.
Serveringsforslag
Denne røykte, kremet kålsuppen er perfekt å servere med grove, hjemmelagde brødskiver eller sprø sprøstekt brød for å nyte dens fyldige, comfort food-kvaliteter til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt pølse- og kålssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt pølse- og kålssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt pølse- og kålssuppe?▼
Total tilberedningstid for Røkt pølse- og kålssuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt pølse- og kålssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt pølse- og kålssuppe?▼
En porsjon av Røkt pølse- og kålssuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
