Røkt, ovnsbakt kylling med sitrus-salsa
Oppskrift på røkt stekt kylling servert med frisk sitrus salsa, perfekt for en smakfull og enkel hovedrett. Lær hvordan du lager denne deilige retten hjemme.
Om denne retten
Den røkte, ovnsbakte kyllingen med sitrus-salsa er et smaksfullt og elegant måltid som bringer solskinn inn på tallerkenen. Oppskriften er inspirert av sommerlige smaker fra Middelhavet, kombinert med den rike røykaromatikken fra olivenoljen. Denne retten passer perfekt til festlige anledninger, hvor den imponerer gjestene med sin spesielle tilberedning og flotte presentasjon.
Ingredienser
- 1. 1 hel (3 ½ pund) frittgående kylling
- 2. ½ kopp røkt olivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 ½ pund små, kremaktige poteter i ulike farger
- 5. 2 lime
- 6. 1 navellorange
- 7. 1 grapefrukt
- 8. Extra virgin olivenolje
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 6 frokostradiser
- 11. 3 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- 12. Blomstrende korianderknopper
- 13. Fleur de sel
Ingredienser
- 1. 1 hel (3 ½ pund) frittgående kylling
- 2. ½ kopp røkt olivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 ½ pund små, kremaktige poteter i ulike farger
- 5. 2 lime
- 6. 1 navellorange
- 7. 1 grapefrukt
- 8. Extra virgin olivenolje
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 6 frokostradiser
- 11. 3 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- 12. Blomstrende korianderknopper
- 13. Fleur de sel
Fremgangsmåte
- 1Rett opp i ovnen og forvarm til 190 grader Celsius.
- 2Bruk en skarp kniv eller kjøkkensaks og kutt langs begge sidene av ryggraden, og kast den.
- 3Flatt ut kyllingen og del den i to gjennom brystet, slik at du får to halvdeler – hver med en lår og et bryst.
- 4Gni inn kyllingen med noe av den røyksmakende olivenoljen, slik at den kommer inn i alle sprekker.
- 5Krydre med salt og pepper over hele kyllingen.
- 6Sett kyllingen i en stor stekepanne eller langpanne over to kokeplater og varm opp på middels høy varme.
- 7Når pannen er varm, legg kyllinghalvdelene med skinnsiden ned og stek i 4 til 5 minutter.
- 8Vend kyllingen og legg potetene i pannen, og drypp over mer av den røyksmakende olivenoljen.
- 9Krydre med salt og pepper.
- 10Stek i ovnen i 45 minutter, eller til en steketermometer som settes inn i leddet mellom lår og drumstick viser 160 til 165 grader Fahrenheit (ca. 71-74 grader Celsius).
- 11Potetene skal være gylne på utsiden og møre i midten.
- 12Ta ut kyllingen og la den hvile i 5 minutter.
- 13Lag sitrus-salsaen.
- 14Bruk en skarp kniv til å skjære bort skallet og det hvite laget (pithen) fra hver sitrusfrukt.
- 15Hold frukten over en bolle, og skjær forsiktig mellom membranene for å frigjøre segments.
- 16La saften og segments falle ned i bollen.
- 17Tilsett omtrent en halv kopp ekstra virgin olivenolje i bollen, og krydre med salt og pepper.
- 18Skjær reddikene i veldig tynne staver, enten med en mandolin eller en skarp kniv.
- 19Vend dem inn i sitrus-salsaen, og tilsett finhakket gressløk.
- 20Server den stekte kyllingen med potetene og sitrus-salsaen, og pynt med blomstrende koriander.
- 21Krydre med fleur de sel.
Tips og Varianter
- 1Bruk en høykvalitets, frittgående kylling for best smak og konsistens.
- 2Ersett potetene med andre rotgrønnsaker som gulrøtter eller søtpotet for en annen variasjon.
- 3La kyllingen hvile i 5-10 minutter før servering for at saftigere kjøtt og enklere skjæring.
Serveringsforslag
Den røkte kyllingen og den friske sitrus-salsaen er et fantastisk match. Server retten med et lett, aromatisk hvitvin eller en fristende sommerdrikk som sprudlende rosé for å understreke de friske, sommertypiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt, ovnsbakt kylling med sitrus-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt, ovnsbakt kylling med sitrus-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt, ovnsbakt kylling med sitrus-salsa?▼
Total tilberedningstid for Røkt, ovnsbakt kylling med sitrus-salsa er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt, ovnsbakt kylling med sitrus-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt, ovnsbakt kylling med sitrus-salsa?▼
En porsjon av Røkt, ovnsbakt kylling med sitrus-salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
