Røkt ost- og ølfondue med ølsimret bratwurst, grillet bacon, sopp og rugbrød
Oppskrift på smakfull røkt ost og øl fondue servert med beer-simmered bratwurst, grillet bacon, sopp og rugbrød, perfekt for en sosial stund
Om denne retten
Denne røkte ost- og ølfondueren er en skikkelig fest for ganen. De deilige, smeltet ostene og den sprø bratwursten som er simret i ølkrydderbland, skaper en uimotståelig smakseksplosjon. Denne retten er en moderne vri på den klassiske fonduen, perfekt for hygge og samvær med venner.
Ingredienser
- 285 gram skarp hvit Cheddar, revet (omtrent 5,9 dl)
- 170 gram Gruyère, revet (omtrent 4,7 dl)
- 55 gram røkt Gruyère eller sveitsisk ost, revet
- En knapp spiseskje maisstivelse
- 2,4 dl siltet kokevæske fra øl-simret bratwurst, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer spicy brunsennep, pluss mer til servering
- Noen dråper hot sauce
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram bacon i blokk, uten skinn, skåret i ca. 2,5 cm tykke skiver
- 450 gram cremini-sopp, bare hatter
- 1/3 spiseskje canola-olje
- Seks til åtte skiver av høy kvalitet tysk rugbrød, ca. 2 tommer tykke
- Øl-simret bratwurst, oppskrift følger
- Søte og sterke tyske senneper, til servering
- 14,2 dl tysk lys ale
- 1 spiseskje karvefrø
- 1 spiseskje korianderfrø
- 1 spiseskje sennepsfrø
- 3 store løk, uskadet, grovhakket
- 2 hele nellikspiker hvitløk
- En 7,5 cm fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1,4 kg forhåndskokt bratwurst, stukket med en gaffel
- 2 spiseskjeer canola-olje
Ingredienser
- 285 gram skarp hvit Cheddar, revet (omtrent 5,9 dl)
- 170 gram Gruyère, revet (omtrent 4,7 dl)
- 55 gram røkt Gruyère eller sveitsisk ost, revet
- En knapp spiseskje maisstivelse
- 2,4 dl siltet kokevæske fra øl-simret bratwurst, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer spicy brunsennep, pluss mer til servering
- Noen dråper hot sauce
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram bacon i blokk, uten skinn, skåret i ca. 2,5 cm tykke skiver
- 450 gram cremini-sopp, bare hatter
- 1/3 spiseskje canola-olje
- Seks til åtte skiver av høy kvalitet tysk rugbrød, ca. 2 tommer tykke
- Øl-simret bratwurst, oppskrift følger
- Søte og sterke tyske senneper, til servering
- 14,2 dl tysk lys ale
- 1 spiseskje karvefrø
- 1 spiseskje korianderfrø
- 1 spiseskje sennepsfrø
- 3 store løk, uskadet, grovhakket
- 2 hele nellikspiker hvitløk
- En 7,5 cm fersk ingefær, skrelt og hakket
- 1,4 kg forhåndskokt bratwurst, stukket med en gaffel
- 2 spiseskjeer canola-olje
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: fonduegryte og spyd
- 2Forvarm en grill for direkte grilling. Hvis du bruker kull, ordne det slik at du har områder med middels høy og lav til middels lav varme.
- 3Bland ostene i en stor bolle og vend dem inn med maisstivelse. Kok opp væsken til bratwurst i en middels stor kjele over høyere varme. Tilsett osten, noen håndfuller av gangen, og rør i en åttetallsbevegelse med en tresleiv til det er jevnt. Rør inn de 2 spiseskjeene med krydret brunsennep og hot sauce, og smak til med salt og pepper om nødvendig. Overfør til en fonduegryte og hold varm.
- 4Plasser en dryppskål under den lavere varme siden av grillen og legg baconet på grillen. Kok til det er pent forkullet på begge sider og gjennomstekt, ca. 5 minutter per side. Overfør til et serveringsfat eller skjærebrett.
- 5Vend soppkapslene med litt canolalolje og smak til med salt og pepper. Overfør soppkapslene til en grillkurv og kok over den høyere varme siden, vend av og til, til de er gjennomstekte, ca. 10 minutter. Overfør til en serveringsskål.
- 6Pensle rugbrødet på begge sider med canolalolje og smak til med salt og pepper. Grill brødet over den høyere varme siden til det er ristet og lett forkullet, 3 til 4 minutter per side. Overfør til et serveringsfat eller skjærebrett.
- 7Kutt bacon, rugbrød og øl-simret bratwurst i biter. Server ved siden av fonduen sammen med soppene og sennepene.
- 8Forvarm grillen for direkte grilling, på høy varme.
- 9Bland øl, karve, koriander, sennepsfrø, løk, hvitløk og ingefær i en stor kjele. Tilsett deretter bratwurstene. Plasser kjelen på grillristene og la det småkoke. La pølsene småkoke til de er halvt gjennomkokte, ca. 5 minutter. Ta kjelen av grillen og la bratwurstene ligge i væsken i 30 minutter. Overfør pølsene til et fat eller skjærebrett og sil væsken over i en bolle, kast faststoffene. Sett væsken til side til fondue.
- 10Pensle pølsene med canolalolje og grill til skinnet er sprøtt og gyldent, og pølsene er gjennomkokte, 4 til 6 minutter per side. Hold varme til servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av sterk Cheddar og røkt Gruyère for å få den ultimate røyksmaken.
- 2Sørg for at osteblandingen er jevn og smidig ved å røre sakte i åttetallsbevegelser.
- 3For ekstra sprøhet på bratwursten, kan du pensle den med litt olje før du griller den.
Serveringsforslag
Server fonduen varm, sammen med de grillede bratwurstskivene, sprø baconskiver og saftige sopptopper. Legg til noen tykke skiver av det deilige rugbrødet for å sope opp all den gode ølostsmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt ost- og ølfondue med ølsimret bratwurst, grillet bacon, sopp og rugbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt ost- og ølfondue med ølsimret bratwurst, grillet bacon, sopp og rugbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt ost- og ølfondue med ølsimret bratwurst, grillet bacon, sopp og rugbrød?▼
Total tilberedningstid for Røkt ost- og ølfondue med ølsimret bratwurst, grillet bacon, sopp og rugbrød er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt ost- og ølfondue med ølsimret bratwurst, grillet bacon, sopp og rugbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt ost- og ølfondue med ølsimret bratwurst, grillet bacon, sopp og rugbrød?▼
En porsjon av Røkt ost- og ølfondue med ølsimret bratwurst, grillet bacon, sopp og rugbrød inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
