Ingredienser
- 4.7 dl mørkt brunt sukker, pakket
- 2.4 dl sterk chilipulver
- 2.4 dl god kvalitet paprika
- 2.4 dl kosher-salt
- 2.4 dl grovkvernet svart pepper
- 2 ss malt spisskummen
- 2 ss karrypulver
- 4 stk. store oksebrystribber
- Barbecuesaus, til servering
Ingredienser
- 4.7 dl mørkt brunt sukker, pakket
- 2.4 dl sterk chilipulver
- 2.4 dl god kvalitet paprika
- 2.4 dl kosher-salt
- 2.4 dl grovkvernet svart pepper
- 2 ss malt spisskummen
- 2 ss karrypulver
- 4 stk. store oksebrystribber
- Barbecuesaus, til servering
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: en røyker og eiketre (f.eks. Texas post eiketre).
- Varm opp røykeren til 120 grader Celsius, helst ved bruk av eiketre.
- Bland brunt sukker, chilipulver, paprika, salt, pepper, spisskummen og karri i en stor bolle, og rør for hånd til en jevn farge og konsistens. Sett til side.
- Fjern oksebrystribbene fra emballasjen og skyll under kaldt vann. Trim bort eventuelle store fettområder på toppen av ribbene. Vend ribbene og fjern all sølvhinne.
- Påfør krydderblandingen kun på toppen og sidene av ribbene; du ønsker et lag på omtrent 3 millimeter.
- Røyk ribbene til de har en jevn indre temperatur på 93 grader Celsius, omtrent 11 timer.
- La ribbene hvile i 30 minutter før du skjærer dem i porsjoner med to bein.
- Server med barbecue-saus ved siden av.
Om denne retten
Denne smakfulle røkte oksebrystribben er et sannsynlig resultat av generasjoners mesterverk i det amerikanske sørvesten. De kraftige, dype smakene av paprika, chilipulver og krydder skaper en uimotståelig krydderkappe som gir disse grovkjøttstykkene en unik og uforglemmelig karakter. Sett av god tid til langsom røyking, og du får et virkelig festmåltid som er verdt ventetiden.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra grovkvernet svart pepper for en mer robust og krydrete krydderskorpe.
- 2Skyll ribbene grundig i kaldt vann før krydring for å fjerne overflødig fett og urenheter – dette gir et jevnere og penere resultat.
- 3Pass på ikke å pakke ribbene for tett i røykeren – god sirkulasjon er avgjørende for jevn tilberedning.
Serveringsforslag
Servér de møre, røkte ribbene med en kraftig, søt-syrlig barbecuesaus på siden. En frisk salat av grønn salat, avokado, rødløk og lime passer utmerket som et syrlig motstykke til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt oksebrystribbe med krydderkappe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt oksebrystribbe med krydderkappe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt oksebrystribbe med krydderkappe?▼
Total tilberedningstid for Røkt oksebrystribbe med krydderkappe er omtrent 690 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt oksebrystribbe med krydderkappe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt oksebrystribbe med krydderkappe?▼
En porsjon av Røkt oksebrystribbe med krydderkappe inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
