Røkt oksebrystribbe
Oppskrift på røkte okseklubber som gir saftig og smakfull rett. Perfekt for grillmesterskapet, enkel å lage, og ideell for helgens grilling.
Om denne retten
Denne smakfulle røkte oksebrystribbeen er et sannsynlig resultat av generasjoners mesterverk i det amerikanske sørvesten. De kraftige, dype smakene av paprika, chilipulver og krydder skaper en uimotståelig krydderkappe som gir disse grovkjøttstykket en unik og uforglemmelig karakter. Sett av god tid til langsom røyking, og du får et virkelig festmåltid som er verdt ventetiden.
Ingredienser
- 4,7 dl pakket mørkebrunt sukker
- 2,4 dl sterk chilipulver
- 2,4 dl god kvalitet paprika
- 2,4 dl kosher-salt
- 2,4 dl grovkvernet svart pepper (kjøttkvern)
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 2 spiseskjeer karrypulver
- 4 tallerkener storfe chuck short ribs
- Barbecuesaus, til servering (se Kok's Note)
Ingredienser
- 4,7 dl pakket mørkebrunt sukker
- 2,4 dl sterk chilipulver
- 2,4 dl god kvalitet paprika
- 2,4 dl kosher-salt
- 2,4 dl grovkvernet svart pepper (kjøttkvern)
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 2 spiseskjeer karrypulver
- 4 tallerkener storfe chuck short ribs
- Barbecuesaus, til servering (se Kok's Note)
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en røyker og Texas post eiketre.
- 2Varm opp røyken til 250 grader Fahrenheit, helst ved bruk av Texas post eiketre.
- 3Bland brunt sukker, chilipulver, paprika, salt, pepper, spisskummen og karri i en stor bolle, og rør for hånd til en jevn farge og konsistens. Sett til side.
- 4Fjern storfe-ribbe fra emballasjen og skyll under kaldt vann. Trim bort eventuelle store fettområder på toppen av ribben. Vend ribben og fjern all sølvhinne. Påfør krydderblandingen kun på toppen og sidene av ribben; du ønsker et lag på omtrent 3 millimeter (1/8 tomme).
- 5Røyk ribben til de har en jevn indre temperatur på 200 grader Fahrenheit, omtrent 11 timer. La ribben hvile i 30 minutter, før du skjærer dem i porsjoner med to bein. Server med barbecue-saus ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra grovkvernet svart pepper for en mer robust og krydrete krydderskorpe.
- 2Skyll ribben grundig i kaldt vann før krydring for å fjerne alt fett og skit - dette gir et jevnere og penere resultat.
- 3Pass på ikke å pakke ribben for tett i røykeren - god sirkulasjon er avgjørende for jevn tilberedning.
Serveringsforslag
Servér de møre, røkte ribbene med en kraftig, søt-syrlig barbecuesaus på siden. Et friskt salat av grønn salat, avokado, rødløk og lime passer utmerket som et syrlig motstykke til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt oksebrystribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt oksebrystribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt oksebrystribbe?▼
Total tilberedningstid for Røkt oksebrystribbe er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt oksebrystribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt oksebrystribbe?▼
En porsjon av Røkt oksebrystribbe inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
